湖南
记得小时候，总见爷爷端着那把磨得发亮的锡酒壶，坐在槐树下自斟自饮。那时不懂，为何他总喝得那般慢。直到多年后，自己也端起酒杯，才明白他品的不是酒，是岁月。
初识酒中有春秋
看酒如看人，得懂门道。新酒透亮，像二十岁的小伙，藏不住心事；陈酒浑厚，如四十岁的中年，把故事都写在颜色里。我总爱把酒杯举到窗前，看光线穿过酒液的模样，琥珀色的光影在杯中流转，仿佛能看见酿酒人春天修剪枝条，秋天采摘果实的光景。
闻香更是个慢功夫。新开坛的酒，香气是直愣愣的，像毛头小子横冲直撞。醒上片刻，性子就柔和了，果香、粮香、窖香次第绽放。最难得的是那一缕陈香，需静心细品，那是时光的味道，急不得。
细品杯里见真章
头一回正经喝酒，被呛得直咳嗽。老师傅笑着说：“酒要顺着舌头走。”后来才懂，舌尖尝甜，舌侧感酸，舌根品苦，一口酒里竟藏着人生百味。
如今我也学会了小口慢饮。让酒在口中打个转，感受它在每个味蕾上的变化。好酒入喉，暖意从喉咙慢慢散到四肢，最后停在心口。那种暖不燥不烈，像老友的拥抱，像母亲的叮咛。
最难忘的是去年冬天，翻出父亲珍藏二十年的老酒。开坛时香气扑鼻，入口却格外柔和。父亲说这酒和他一起变老了，少了火气，多了醇厚。那一刻我突然明白，我们品的哪里是酒，分明是一起走过的岁月。
现在我也常独自小酌。有时是夜深人静时的一杯，有时是故人来访时的几盏。酒还是那杯酒，心境却早已不同。酒至微醺，看着杯中倒影，忽然懂了爷爷，他坐在槐树下品的，是青春，是往事，是再也回不去的旧时光。而我们，也正在酿造属于自己的那壶酒，留给未来的某个黄昏细细品尝。
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