湘潭市雨湖区：创新驱动 智慧赋能 筑牢校园食品安全防线

核心提示：今年以来，湘潭市雨湖区市场监管局积极探索“互联网+明厨亮灶”升级路径，率先在全市建成“校园食品安全智慧监管平台”（以下简称“平台”），全面提升校园食品安全治理体系和治理能力现代化水平。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

今年以来，湘潭市雨湖区市场监管局积极探索“互联网+明厨亮灶”升级路径，率先在全市建成“校园食品安全智慧监管平台”（以下简称“平台”），全面提升校园食品安全治理体系和治理能力现代化水平。

　　高位推动，构建一体化监管新格局

　　区市场监管局加强与区教育局、学校等部门联动，进一步凝聚工作合力，深化数据共享。区市场监管局深入调研分析辖区内校园食品安全现状和监管需求，学习借鉴先进地区经验，明确以“全程可溯、信息可查、责任可究”为建设目标，构筑“风险防控、智慧监管、诚信经营、社会共治、数据支撑、应急管理”六大体系。采取“试点先行、逐步覆盖”的策略，优先在条件成熟的学校（食堂）部署应用，积累经验后向全区所有持证中小学、幼儿园食堂推广。通过“一校一策”的个性化监管方案，目前已将130所学校及食堂、1个校外供餐单位、71家食材配送企业纳入平台监管，形成全链条的食品安全监管网络。

　　全程可控，打造智慧化监管新引擎

　　“互联网+明厨亮灶”，实现后厨阳光化。在学校食堂后厨的粗加工、烹饪、专间、清洗消毒等重点区域安装高清视频监控设备，通过互联网实时传输画面，监管人员可通过PC端或手机小程序随时进行远程巡查。AI智能识别，实现预警自动化。引入人工智能图像识别技术，对监控视频流进行实时分析，自动识别厨师未规范着装、厨房内有鼠患迹象、垃圾桶未加盖、吸烟、玩手机等违规行为，并自动抓拍截图、生成预警信息推送至监管人员，变“被动查”为“主动防”。自平台上线以来，通过自动化预警功能累计发出285条预警信息，通过监管所与学校的联动整改，食堂的违规行为发生率逐月下降。

　　数据赋能，提升精准化监管新效能

　　平台汇聚各类监管数据、预警信息、操作记录等，通过大数据分析模型，生成多维度统计分析图表和风险评估报告。帮助监管部门和学校管理者精准掌握区域性和个体性风险点，为靶向监管、重点检查、资源调配提供数据支撑和决策依据。截至目前，平台已记录食材采购及索票索证数据1557条，确保每一批食材来源可查、去向可追。同时，通过人脸智能识别技术，对从业人员的晨检记录进行了全程数字化管理。14620次晨检记录不仅确保了从业人员健康状况的实时监测，还为学校和监管部门提供了重要的健康管理数据。

　　下一步，雨湖区市场监管局将继续拓展平台功能，加强信息共享，通过深入推进食品安全智慧监管，搭建集高效监管、食品追溯、监督抽检、报表数据分析等功能于一体的现代化智能监管体系，逐步实现校园及周边食品安全全流程监管可视化和检测一体化；深入推进智慧化监管在实际工作中的应用，在药品安全监管和电梯安全监管方面进行智慧监管，实现“一屏统管、一网协同、全程可控、智慧护航”的目标，切实守护“三品一特”安全。（供稿：雨湖区市场监管局）

日期：2025-10-29