11月7号立冬，无论贫富，牢记“吃3样，忌1事”，滋补暖身，强健身体，安度寒冬

时间过得真快，到11月7号就立冬了，进补模式要开启。

立冬，既是节气也是节日，是冬季的开始。这之后，天气会向寒冻过渡，万物进入修养收藏状态。

立冬很受人们重视，在我国一些地区有很多习俗，比如酿黄酒、祭祖、迎冬、补冬等。

“春夏养阳，秋冬养阴”，冬天来了，人们的餐桌饮食也要紧跟节气，不但要吃暖，吃得热乎，还要吃温润厚重的食物，以此来为身体提供营养物质，补充机体消耗。

立冬，无论贫富，老讲究安排上，牢记“吃3样，忌1事”，滋补暖身，强健身体，安康过寒冬。

立冬吃3样

第一样：饺子-保暖驱寒强身

“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，北方的立冬有吃饺子的传统习俗。立冬这天，家家户户剁馅包饺子，热乎乎香喷喷的饺子一下肚，里里外外都是满足，倍儿有仪式感。原汤化原食，再来上一碗饺子汤顺一顺，从头暖到脚。

推荐食谱：【猪肉韭菜馅饺子】

做法：

1，需要的食材：面粉，肥瘦猪肉馅，韭菜，鸡蛋，葱姜末，料酒，酱油，盐，植物油。把面粉入盆，少量多次加水拌面絮，最后揉成光面团，饧面1-2小时

2，炒锅里加植物油烧到温热，打入2个鸡蛋，搅炒成鸡蛋碎，离火凉透。韭菜洗净控水，切成末，倒入鸡蛋碎里，拌匀

3，肉馅里加入葱姜末、料酒、酱油、十三香、盐、植物油、香油，搅到细腻起黏，倒入韭菜鸡蛋碎，搅匀，馅料就调好了

4，面团搓长条，切等大面剂，按扁擀皮，包入饺子馅，捏成饺子。煮锅里加水烧开，倒入饺子搅两圈，盖上锅盖，三开点两次凉水，捞出装盘

第二样：吃羊肉-进补暖身

立冬，各地都有吃羊肉的习惯。无论是羊肉的哪一种做法，都是进补御寒，让身体强健起来，安度冬天。

推荐食谱：【鱼羊鲜】

做法：

1，需要的食材：羊腿肉，草鱼。把羊肉切成块，泡去血水，焯水待用；鱼去鳞处理干净，把鱼肉剔下去可以留着再做一个菜。剩下的鱼头鱼排剁成段，洗净

2，炒锅里加植物油烧热，放葱姜和鱼头鱼排，煎至发黄，用饭勺碾碎

3，煮汤。倒入半锅开水，大火煮汤至奶白，把里面的调料和渣子捞出不要，只留汤

4，把鱼汤倒入炖锅里，倒入羊肉块，液体量没过食材，汤不够用开水补。加入一片白芷、姜、白胡椒粉，烧开后慢炖1小时，加盐调味，关火

第三样：吃鸡肉-进补、强体、强免疫

“立冬补冬”，从立冬开始就要开启进补模式，而鸡肉是人们最常吃的。鸡肉的肉质细嫩还鲜美，且高蛋白。无论是炖还是炒，都是很不错的选择，补身体，强体强免疫。

推荐食谱：【炒鸡丁】

做法：

1，需要的食材：鸡胸肉，葱姜，青椒，熟花生米，郫县豆瓣酱。把鸡胸肉切成丁，再切入葱姜。青椒洗净，切成丁

2，往肉丁里再加入生抽、料酒拌匀，再放玉米淀粉拌匀，腌3分钟

3，炒锅烧热，加入植物油，倒入肉丁炒变色，倒入豆瓣酱炒出红油，加入青椒丁和花生米，翻炒均匀，即可出锅

立冬忌1事

减少剧烈运动。天冷了，要减少剧烈运动，尤其是中老年人群。剧烈运动会出汗多，毛孔张开，身体里的阳气随着汗液外泄，一是会降低身体的抵抗能力，二是寒邪会趁机而入，出现感冒或关节不适。

立冬，需要滋补身体，要吃饺子+羊肉+鸡肉，此外，忌做剧烈运动。

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