霜降后天气干，多吃三菜！自带“天然护眼素”，护眼抗疲劳稳情绪

你们发现没，霜降过后这冷空气一到，空气干得那叫一个快呀！就跟被施了魔法似的，眼睛干巴巴的，整个人也跟着烦躁起来。现在这手机就跟长在手上似的，一天得看几十次呢。不管是上班摸鱼，还是下班追剧，眼睛就没怎么歇过。晚上呢，心里还老是烦躁得睡不着觉，眼睛得不到休息，第二天起来那滋味，别提多难受了，整个人都没精打采的。

相信很多人都有这样的体验，经常熬到半夜才睡。第二天起来一照镜子，好家伙，眼皮子耷拉着，就好像精气神都被小妖精给抽走了一样。现在这社会，连续加班、熬夜工作、长时间盯着屏幕，那都是家常便饭。咱打工人为了生活，没办法呀！

不过呢，咱在照顾好身体的同时，也不能忽略那些容易被咱忘掉的小营养素。像牛磺酸、虾青素、胆碱、β - 胡萝卜素这些，它们可都是咱身体的小卫士呢！得全方位地给身体补充营养，这才是正事儿。

今天我就来给大家分享 3 道健康菜，这些菜里都有刚才说的那些营养素，对咱们护眼、抗疲劳可好了。而且做法都挺简单的，就算是厨房小白也能轻松上手。

第一道：虾仁和胡萝卜

这道菜那可是营养丰富得很呐！胡萝卜红彤彤的，就像一个个小太阳，里面满满的都是 β - 胡萝卜素，对眼睛好得没话说。虾仁呢，鲜嫩 Q 弹，富含牛磺酸。

推荐食谱【蒸虾仁玉子豆腐】

嘿，家人们！今天我要给大家分享一道超级简单又精致的菜 —— 虾仁玉子豆腐。这道菜总共就用 3 种常见食材，做出来那叫一个好看又好吃。

咱先说这虾啊，不管是海水虾还是淡水虾都行。这虾可是个好东西，几乎没什么脂肪，全是优质蛋白质，吃起来口感鲜甜，还 Q 弹 Q 弹的。

食材： 10 只虾、2 条玉子豆腐、半根胡萝卜、少许香葱、 0.5 克盐、0.5 克白胡椒粉、生抽适量

1、把大虾好好清洗干净，海虾淡水虾都没关系，关键是能剥出完整的虾仁。把虾的头、尾、壳都去掉，再挑去虾线。处理好的虾仁放到碗里，撒上白胡椒粉和盐，用手抓匀，腌制个 5 分钟左右。

2、拿出两条玉子豆腐，选胡萝卜的时候尽量选那种头尾粗细差不多的，再准备 1 根香葱。把胡萝卜的皮刮掉，洗干净，切成大约 5 毫米厚的圆片。切多少片就根据虾的数量和盘子的大小来定。

3、再把玉子豆腐切成大约 1 公分厚的圆片，玉子豆腐两端橄榄形的部分可以留着，别浪费了，拿去煮汤或者和其他菜搭配着吃。

4、拿一个平盘，先在盘子里放一片胡萝卜，再放一块玉子豆腐，最后在最上面摆上虾仁。摆好之后，把盘子放进提前加热好的大蒸锅里，开大火蒸 5 分钟。

5、5 分钟一到，赶紧把盘子拿出来，这时候把生抽滴在虾仁上，让生抽自然地流到盘子里。最后，在虾仁上撒上少许香葱末。你瞧，这红的胡萝卜、绿的香葱、黄的玉子豆腐，颜色搭配得那叫一个清新好看。而且这道菜低脂、无油、少盐，吃起来鲜嫩滑爽，老人小孩都爱吃。

第二道：鱿鱼

鱿鱼这玩意儿，那可是虾青素的 “大户”。

推荐食谱【爆炒鱿鱼】

这鱿鱼鲜香爽口，长得还好看，红的青的辣椒配着白白的鱿鱼，看着就有食欲。而且啊，这可是道海鲜硬菜，咱普通人也能轻松做出来，做法简单得很！

食材：500 克鱿鱼、青红椒、大蒜、姜、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺料酒、白糖、少许玉米淀粉

1、买鱿鱼的时候，要是嫌麻烦，在市场就可以让老板帮忙洗干净切好。拿回家先给它沥干水，要是老板没帮忙切花刀，咱就自己动手，在鱿鱼身上划几刀，这样炒的时候容易入味，还好看。青红椒、大蒜和姜也切一切，放一边备用。

2、接着调个酱汁。找个碗，把生抽、蚝油、料酒、白糖都倒进去，再加点玉米淀粉，然后来点清水，搅和搅和，这酱汁就调好了。

3、烧一锅开水，水开了把鱿鱼放进去焯一下，去去腥味。等鱿鱼卷起来了，就赶紧捞出来，用清水冲一冲，洗干净。

4、锅烧热，倒点油，把切好的青红椒、大蒜和姜放进去，噼里啪啦一顿炒，香味立马就出来了。这时候，把焯好水的鱿鱼倒进去，开大火，快速翻炒一分钟左右，炒得差不多了，把调好的酱汁倒进去，这时候锅里的颜色一下子就变好看了。接着就小火煮一会儿，等汤汁变得浓稠了，就开大火收汁；

无敌好吃的爆炒鱿鱼就做好啦！我端上桌，家里人都抢着吃。我跟你们讲，做这道菜一定要多煮几碗饭，不然根本不够吃。炒鱿鱼的时候一定要用大火，这样才能炒出那种爆炒的香味，既能把鱿鱼的香味激发出来，又能保留它原本的鲜美。

第三道：鸡蛋

家人们，为了咱们的眼睛和身体，赶紧试试这几道健康菜吧！别再让眼睛干巴巴、人没精气神啦！

推荐食谱【酱汁豆腐炒蛋】

家人们，今天我要给大伙分享一道超美味还特别家常的菜 —— 酱汁豆腐炒蛋，做法简单，味道却惊艳，赶紧跟着我做起来！

食材：豆腐150克、鸡蛋2个、生葱两根、小米辣两根、蒜末适量、花生油适量、蚝油一勺、生抽一勺、盐一匙羹、白糖少许、豆瓣酱一勺、淀粉水半碗

1、先把豆腐切成大小均匀的小块，大概像大拇指那么大就行，切好后装盘备用。接着把鸡蛋磕到碗里，用筷子或者打蛋器打散淋在豆腐块上；

2、这时候咱来调个灵魂酱汁，在碗里加入准备好的生抽、蚝油、盐、白糖，再加上少许清水，用筷子搅拌均匀，让调料充分融合。

3、现在可以开火啦，往锅里倒上适量的花生油，等油热了，放入一勺豆瓣酱和蒜末，小火慢慢煸炒出红油，接着把裹着蛋液的豆腐倒进锅里，轻轻推动一直煎到蛋液凝固，把调好的酱汁倒进去，开大火快速翻炒，让每一块豆腐都裹上酱汁；

4、然后加入半碗淀粉水，淀粉水别太稀也别太稠，不然影响口感。大火焖煮 2 分钟，让酱汁充分渗透到豆腐里。时间一到，关火，撒上切好的葱花和小米辣，这道菜就大功告成啦！

这道酱汁豆腐炒蛋，豆腐滑嫩，鸡蛋鲜香，再加上浓郁的酱汁，一口下去，那滋味在嘴里爆开，别提多满足啦！家人们一定要试试，自己动手做这道美味的菜，享受美食带来的快乐！

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