湖北
在众多家常美食中，江西风味的盐葱肥牛饭以其咸香爽快的滋味和便捷的操作深受欢迎。这道饭食将肥牛的丰腴与盐葱的辛香完美融合，无需繁复的技法，便能轻松呈现出一道滋味浓郁的主食，非常适合日常家庭制作。
制作这道美食，首先需要准备主要原料：肥牛片约三百克，大米适量，大葱一根。调味方面需要食盐、生抽、蚝油、白糖以及清水。大葱洗净后切成细碎的葱花备用。接下来可以开始烹饪，先在锅内烧开足量清水，水沸腾后放入肥牛片快速焯烫，待肥牛变色后立刻捞出沥干，这个步骤可以有效去除血沫并保持肉质嫩滑。
将锅洗净烧热，倒入适量食用油，放入切好的葱花以中小火煸炒，炒至葱花散发出浓郁香气且微微发软时，加入两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖和适量食盐，搅拌均匀后倒入小半碗清水，煮至汤汁微沸。此时将焯好的肥牛片重新入锅，与葱香汤汁充分拌匀，让每片肥牛都均匀裹上酱汁，再加热约一分钟即可关火。与此同时，将洗净的大米用电饭煲煮成米饭，待米饭煮熟后盛入碗中，将烹制好的盐葱肥牛连同汤汁一起铺在米饭上，让醇厚的汤汁慢慢渗透到饭粒中。喜欢的话还可以烫几棵青菜搭配在旁边，既增添色彩又平衡口感。
这样一碗热气腾腾的江西盐葱肥牛饭就完成了。肥牛片滑嫩多汁，葱香四溢的咸鲜汤汁浸润着粒粒分明的米饭，每一口都让人倍感满足。这道饭食不仅制作简单快捷，更以它朴实而地道的风味成为餐桌上常备的选择，无论是匆忙的工作日还是悠闲的周末，都能为家人带来温暖的慰藉。
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