白酒业的“习酒抉择”：放弃规模迷恋，拥抱质量信仰

中流击楫：习酒以“再创业”破局行业深度调整。

文 | 卖酒狼团队

编 | 南风

在10月21日召开的2026年度生产·质量大会，表面上是习酒一年一度的常规工作会议，实则承载着更为深远的意义。

▲习酒集团党委书记、董事长 汪地强

在白酒行业深度调整的当下，在“十四五”收官与“十五五”开局的关键节点，习酒集团党委书记、董事长汪地强提出的“矢志再创业，接续再奋斗”，不仅是一个口号，更是一家有着70余年历史的企业面对行业变局的战略抉择。

A

新时代、新习酒！

习酒的此次大会，展现了一家传统酿造企业在新时代的思考与突围。汪地强坦言，当前习酒发展重点已从“量”的积累向“质”的飞跃转变，正是“船到中流浪更急、人到半山路更陡”的关键时期。

这一判断精准捕捉了中国白酒行业的发展脉搏——经过多年的规模扩张，行业已进入存量竞争时代，品质、品牌、文化成为竞争的核心要素。

习酒提出的“再创业”，不是否定过去的推倒重来，而是在传承基础上的创新跃升。

其核心在于三个“主动”——主动把握周期机遇、主动推进守正创新、主动敢于啃硬骨头。这一理念的提出，反映了习酒管理层对行业发展趋势的深刻洞察。

白酒行业作为一个传统产业，正面临消费群体变化、消费场景转型、数字化浪潮等多重挑战，唯有主动求变，才能在变革中赢得先机。

从习酒的创业史看，这家企业的成长本身就是一部不断再创业的历程。从20世纪50年代的艰苦创业，到90年代的市场化转型，再到如今的集团化运营，习酒人在每个历史节点都能迎难而上。

这种贯穿企业发展的再创业精神，形成了习酒特有的文化基因——矢志不渝的质量信仰、代代相传的工匠血脉、永不停滞的创新精神和与时俱进的改革魄力。正是这种文化基因，使习酒在激烈的市场竞争中屡屡突破瓶颈，实现跨越式发展。

B

优质优产，体系覆盖！

在白酒行业同质化竞争日益严重的今天，如何再创业？

▲习酒集团党委副书记、副董事长、总经理 万波

习酒将“优质优产”作为核心战略，具有前瞻性意义。习酒集团党委副书记、副董事长、总经理万波在会上强调，要“将‘优质优产’切实贯彻到实际工作中，既不盲目追求产量规模，也不脱离实际压低产能，关键在于实现质量与产量的合理平衡”。

这种不盲目追求规模的发展思路，在当下显得尤为珍贵。它反映出习酒已摆脱了简单的规模扩张思维，转向质量效益型发展路径。

值得关注的是，习酒提出的构建生产质量系统格局，涵盖了生产体系、质量体系、创新体系、管理体系、文化体系和人才体系六大方面。这种系统性思维，正是传统企业实现现代化转型的关键。

特别是其中提到的“全面推进生产流程标准化、生产过程数字化、生产装备智能化”，表明习酒正致力于将现代科技与传统酿造深度融合，走出一条具有习酒特色的“优质优产”之路。

人才是再创业的核心支撑。习酒此次大会特别举行了酒师、曲师聘任仪式，这不仅仅是一种形式，更是对传统技艺传承的制度化保障。

在机械化、智能化浪潮中，习酒仍然高度重视“工匠血脉”的延续，通过“师带徒”等方式，确保传统酿造技艺在新一代习酒人手中发扬光大。这种对传统的尊重与坚守，是习酒区别于许多新兴酒企的独特优势。

从更宏观视角看，习酒的再创业不仅关乎企业自身发展，也是区域经济发展的一个缩影。作为贵州白酒产业的重要组成部分，习酒的发展关系到“贵州白酒”整体品牌的打造。

汪地强指出，再创业是习酒“以实干回答‘国之大者’、用奋斗践行‘省之大计’的主动答卷”。在地方经济转型发展的背景下，习酒的再创业实践，为传统产业转型升级提供了有益参考。

醉心于酒，守初心以成佳酿；勇攀至臻，承匠心而铸君品。习酒的再创业，是一场关于传统与创新、量与质、守正与出奇的探索。

在白酒行业深度调整的今天，习酒的选择或许代表了中国传统酒企的一种进化方向——不再单纯追求规模增长，而是通过质量提升、文化赋能、创新驱动，实现从“制造”到“质造”的跨越。

这条道路充满挑战，但也蕴含无限可能。习酒的实践，不仅关乎一家企业的未来，也将为整个行业的转型发展提供宝贵经验。