广东
天一冷就什么都不想干，尤其不想在厨房里费劲炒好几个菜，这个时候能来一道省事又好吃的下饭菜就再好不过了。
如果家里正好有杏鲍菇一定要试试这个做法，不用复杂的步骤，简单烧一烧，几分钟就焖好一锅，杏鲍菇又滑又嫩，吸饱了咸鲜的汤汁，特别入味，往米饭上一浇简直绝了，好吃到停不下来，做法超简单，分享给大家~
蚝油扒杏鲍菇
【食材】
杏鲍菇、小油菜、蒜末、素蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉
【具体做法】
1，杏鲍菇洗净切成滚刀块，小油菜如果比较大就对半切开，洗干净备用。
2，锅里烧开水，先在水里放一小勺盐和几滴油，这样烫出来的青菜颜色会特别翠绿好看，把小油菜放进去烫20秒左右，变软捞出来，铺在盘子底部。
3，热锅凉油，油比平时炒菜稍微多一点，把杏鲍菇倒进去，开中大火煸炒，把杏鲍菇的水分炒出来，炒到表面金黄变软先盛出来。
4，锅里留底油，放入蒜末爆出香味，然后加入1大勺素蚝油、1勺生抽、一点老抽上色、再来一小勺白糖提鲜，用勺子快速搅匀。
5，接着往锅里倒小半碗清水，大火把调好的汤汁煮开。
6，把刚才炒好的杏鲍菇倒回锅里，盖上盖子，转中小火咕嘟2分钟，让杏鲍菇把汤汁都吃进去。
7，最后淋上一点水淀粉勾薄芡，开大火把汤汁收得浓稠一点就可以关火了。
8，把烧好的杏鲍菇连着汤汁一起浇在刚才铺好的青菜上，端上桌开吃！
这样做出来的杏鲍菇口感滑嫩，味道鲜美，真的是一道超级下饭的素菜，青菜蘸着汤汁也变得特别好吃，简单又美味，快给你家餐桌也安排上吧~
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