秋天要多吃黄豆，教你好吃做法，拌饭拌面条夹馒头都好吃，真香

黄豆素有“豆中之王”的美誉，是日常生活中不可或缺的优质食材，营养价值十分丰富。它的用途广泛，既能用于提炼豆油、制作蛋白粉，也是豆腐等各类豆制品的核心原料。

不过对咱们老百姓来说，日常在家食用黄豆的方式比较简单，多是煮成豆咸菜，很难将其风味充分发挥。

今天就给大家分享一个在家就能轻松搞定的黄豆吃法——自制酱豆。这种做法无需复杂加工，操作起来十分可行，最终做出来的酱豆酱香浓郁，能让黄豆的美味得到全新呈现，很适合家庭尝试。

黄豆在所有豆类中营养价值非常高，素有豆中之王的美称。今天咱们不打豆浆了，分享一个好吃的做法，一起来看看吧！

所需食材：黄豆，猪肉，大蒜，生姜，大葱，洋葱，青红椒，八角，香叶，生抽，蚝油，食盐，白糖，甜面酱，白酒，食用油，

做法如下：

1 首先把黄豆洗干净，再泡上4个小时以上，这是泡好的黄豆，明显涨大了许多，把泡黄豆的水控出来。

2 控干水分的黄豆倒入锅里面，加入没过黄豆的清水，放入两个八角，一勺食盐，两片香叶，盖上锅盖，开大火把它煮熟，开锅后转小火儿，把黄豆煮15分钟，煮制黄豆非常的软烂，就可以关火了，在汤里泡着备用。

3 准备一段大葱，斜刀切成片。一块生姜，先切成片，再切成姜丝。半个洋葱，也切成片，把葱姜都放入一个碗中。几个去皮的大蒜，切成蒜片，切好后也放入碗中备用。

4 再准备一块肥一点煮熟的猪肉，把它切成厚片，再切成条，最后把它切成小丁，切好后放入一个盘子里。

5 一根红椒，先切成长条，再切成小碎丁，一根青椒也给它切成小碎丁，切好后放入小碗中。

6 黄豆泡了20分钟，也入味了，把它捞出来，把里面的八角香叶捡出来不要了。

7 起锅烧油，油热后下入生姜，洋葱，大葱炒出香味，炒至微微发黄就可以，再把它们捞出来不要了。

8 再把切好的肉丁倒进来继续翻炒，炒出里面的油脂，把肉丁炒至表面微微发黄，把它捞出来，先放入盘子里，把青红椒倒进来，用铲子再次翻炒，把青红椒炒至断生，再把黄豆倒进来，把黄豆里面的水分全部给它炒出来。

9 然后倒入一大勺的生抽，适量的蚝油，半勺食盐，一勺白砂糖，两勺的甜面酱，再继续炒出酱香味。再淋入少量的高度白酒，最后把炒好的肉丁倒进来翻炒均匀，关火出锅盛出来，这样就可以上桌享用了。

黄豆这样做非常的好吃下饭，鲜香又入味，拌面条、拌米饭或者是夹馒头来吃都非常的不错，如果你喜欢黄豆这样的做法，就收藏起来试试吧！

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