盐城亭湖：舌尖上的就业路，烹香里的创业梦

来源：滚动播报

（来源：新华日报）

一碗地方小吃带动一条产业链，一杯咖啡氤氲一座城的创新活力。近年来，盐城市亭湖区以本地餐饮文化为支点，通过技能提升、标准建设、政策扶持“三驾马车”，推动特色美食产业成为就业创业的“新引擎”，助力越来越多的劳动者在烟火气中点亮职业梦想。

从“学徒”到“名厨”的成长之路

倪兴勇是盐城市知味来人民南路店总厨。他中学毕业就开始了学徒生涯，如今已是中国烹饪大师、江苏省烹饪艺术家、盐城市十大名厨。倪兴勇的成长离不开亭湖区对餐饮技能人才的系统培育。亭湖区人社局通过“盐城名厨”评选、职业技能竞赛等平台，为从业者提供职称申报、技术交流等全方位支持。2025年，全区开展餐饮类职业技能培训860人次，新增餐饮就业岗位1200余个。

青年返乡“煮豆”创大业

山红果咖啡（盐城）有限公司创始人杨伟媛从苏州大学英语口译专业研究生毕业后，回到家乡创办了亭湖首家咖啡烘焙工厂。从创业之初，亭湖区就一直在为其提供积极帮助。与此同时，亭湖区也在积极培育本土文化创意品牌，“盐韵小咖”等一批将地方文化与现代消费相结合的创新项目正快速成长。目前，全区已有超过50家特色饮品创业项目落地，带动就业300余人，其中青年创业占比超过70%。亭湖区还专门为咖啡、茶饮等新兴饮品行业开设创业培训课程，提供从产品研发到品牌营销的全链条服务。

鸡蛋饼“烙”出就业新天地

“一面煎至微黄，翻面刷酱，撒葱花、芝麻……”在“竹林杯”盐城鸡蛋饼职业技能竞赛现场，126名选手同台竞技，展现娴熟技艺。这场大赛不仅是技艺的比拼，更是亭湖区推动鸡蛋饼产业标准化发展的重要一环。

为提升这一地方特色小吃的品质与品牌价值，亭湖区人社局联合市烹饪行业协会制定《盐城鸡蛋饼地方标准》，并将盐城鸡蛋饼正式纳入专项职业能力鉴定。亭湖区人社局相关负责人介绍，通过设立小吃创业孵化基地，为从业者提供制作培训、门店设计、营销推广等全方位支持。2025年，全区已培训鸡蛋饼制作人员580人次，新增创业门店40余家，带动就业200余人。

餐饮创业“一站式”服务

为夯实产业发展基础，亭湖区推出“一站式创业绿色窗口”，整合证照办理、融资对接等服务，并落实社保补贴、场地租赁补贴等政策，有效降低创业成本。同时，通过“餐饮+文旅”融合模式拓展就业空间，举办创业大赛、美食文化节等活动激活市场活力。

“让地方风味成为就业创业的催化剂，是亭湖区的探索方向。”亭湖区人社局相关负责人表示，未来将持续深化“乐业在亭湖”服务品牌，推动更多劳动者在传承与创新中实现人生价值。

陈红林