陆游，崇州美食的“推荐官”

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崇州美食的“推荐官”

陆游，字务观，号放翁，曾两度在蜀州（今四川崇州）任通判一职，留下了100余首吟咏蜀州的诗篇，更盛赞“江湖四十余年梦，岂信人间有蜀州”。

紧邻千年园林罨画池，就是为纪念爱国诗人陆游而建的陆游祠。这是全国除浙江绍兴外唯一纪念陆游的专祠。

在崇州，陆游的生活好吗？

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当然，他可是崇州的“美食推荐官”！

喜爱游山玩水、诗酒惬意的陆游，最喜欢的崇州美食是一碗“薏米饭”，有诗为证。

初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。

大如芡实白如玉，滑欲流匙香满屋。

——《薏苡》节选

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薏米饭能煮成这样，难怪惹得诗人胃口大开、诗兴大发。后来，陆游又写了一首，主角还是薏米。这种崇州的优质作物可做成粥、饭、各种面食供人们食用，尤其对老弱病者更为适宜。薏米味甘、淡，性微寒，中医认为其有健脾利湿、清热排脓、美容养颜等功效。

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而另一首诗《冬夜与溥庵主说川食戏作》更为直白，直接表明这就是一首专门写美食的诗。

唐安薏米白如玉，汉嘉栮脯美胜肉。

大巢初生蚕正浴，小巢渐老麦米熟。

龙鹤作羹香出釜，木鱼瀹葅子盈腹。

未论索饼与饡饭，掫爱红糟并缹粥。

东来坐阅七寒暑，未尝举箸忘吾蜀。

何时一饱与子同，更煎土茗浮甘菊。

——《冬夜与溥庵主说川食戏作》

用崇州的薏米作为主食，炒一盘栮脯、来一份菜羹，搭配上浓浓的川茶，足以慰藉生活。

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陆游所在的崇州，稻香四溢、鱼虾肥美、莲藕甘甜，在“天府粮仓”优质的大米产区，“小亭有好稻田”，让这位江南才子也有了家乡的感觉。

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彼时，崇州还有“龙门贡茶”——崇州枇杷茶，不仅茶香独特，更有解油腻、润喉唇、养精神的功效，是喜爱茶道的宋式生活里，不可或缺的味道。而就在那片秀美的龙门山脉里，“木鱼瀹葅子盈腹”，别称“木鱼”的山泉水滋养出的牛尾笋，更让人“未尝举箸忘吾蜀”。

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有好水、好米，崇州自古就是著名的酿酒之乡，“蜀酒浓无敌”口号，让有些思乡更有着忧国的诗人，有了一份慰藉，而精心酿造出甘醇的农家米酒，让田间的味道长留齿间，成为诗人寄情山水的最好搭配。

记者|强罡

编辑|张浩