云南
基本信息
中文名：D-(+)-海藻糖
英文名：D-(+)-Trehalose
分子式：C₁₂H₂₂O₁₁
分子量：342.3
CAS号：99-20-7
物理性质
外观：白色结晶性粉末或无色晶体。
熔点：约322℃（分解）。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
甜度：甜度约为蔗糖的45%，具有温和的甜味。
四吉对照品，标准可定制
化学性质
稳定性：在酸性、碱性和中性条件下均较稳定，对热稳定性好。
化学结构：海藻糖由两个葡萄糖分子通过α,α-1,1-糖苷键连接而成，具有独特的非还原性。
用途
食品工业
保湿剂：海藻糖具有良好的保湿性，可用于食品的保湿和保鲜。
稳定剂：可防止食品中的蛋白质和酶在加工过程中变性，提高食品的稳定性。
甜味剂：作为一种温和的甜味剂，可用于低糖食品的开发。
云南四吉生物
医药领域
保护剂：在生物制品（如疫苗、酶制剂等）中，海藻糖可作为保护剂，防止生物活性物质在干燥、冷冻等过程中失活。
药物载体：可用于药物的包埋和缓释，提高药物的稳定性和生物利用度。
化妆品
保湿剂：海藻糖具有良好的保湿性能，可用于化妆品中，提高皮肤的保湿能力。
抗氧化剂：具有一定的抗氧化作用，可防止化妆品中的成分氧化变质。
生物技术
细胞保护剂：在细胞培养和细胞冻存中，海藻糖可作为细胞保护剂，防止细胞在低温和干燥条件下受损。
蛋白质稳定剂：在蛋白质结晶和纯化过程中，海藻糖可防止蛋白质聚集和变性。
四吉对照品，标准可定制
存储条件
存储温度：建议在干燥、阴凉处保存，避免高温和潮湿环境。
包装：通常采用密封包装，以防止吸潮和变质。
安全信息
安全性：海藻糖是一种天然存在的糖类，对人体安全无毒。在食品和医药领域有广泛的应用，已被多国批准为食品添加剂和药用辅料。
过敏性：一般情况下，海藻糖不会引起过敏反应，但个别过敏体质的人群应谨慎使用。
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