赋能健康生活，山东省第六届药膳大赛在济宁微山成功举办

齐鲁晚报·齐鲁壹点 郭纪轩 通讯员 刘道伦 刘帅

当微山湖畔的荷风邂逅药膳的醇香，当齐鲁大地的药食智慧碰撞现代烹饪技艺，10月16日至18日，一场兼具文化底蕴与养生智慧的健康盛宴——山东省第六届药膳大赛在济宁微山岛大官码头成功举办。本次大赛由山东省卫生健康委、山东省总工会指导，山东省医养健康产业协会、山东广播电视台电视齐鲁频道联合主办，济宁市卫生健康委、微山县人民政府承办，旨在深入挖掘齐鲁药膳传统文化，推动中医药食疗产业发展，构建中医生活化新生态。

从初赛前的蓄势待发，到情景模拟的思维碰撞，再到决赛舞台的精湛演绎，来自全省各地的20支专业战队、4组药膳展演队伍，90余名膳艺名家（选手）同台竞技，匠心与创意，让“传承齐鲁药膳，赋能健康生活”的主题在舌尖绽放光彩，巧妙地演绎了“药食同源”的独特魅力和中医药膳文化的传承与创新。

初赛，烟火气里见真章

微山岛大官码头的赛场早早热闹起来，初赛“药膳制作展示”环节正式开启。20支专业战队通过抽签确定命题，围绕不同年龄、人群、节气需求，现场烹制2道生活化药膳。选手们巧妙运用芡实、莲子等药食同源食材，搭配黄芪、茯苓等道地药材，在6个操作台上有条不紊地颠勺、调味。30分钟制作、10分钟讲解，从食材配伍的中医理论到菜品的养生功效，每一道作品都承载着“药食同源”的智慧，评委们则从色、香、味、形、效五个维度，为选手的专业功底打分。

情景模拟，辨证施膳显功底

次日，比赛迎来“情景模拟”环节。选手们现场抽题，针对不同年龄人群高频次遇到的健康问题，在20分钟内拟定包含“一菜一汤一饭（粥）”的个体化药膳方案，并通过5分钟讲解、5分钟评委问答，展现辨证施膳的能力。有队伍依据地域特色为灵感设计药膳，既贴合实际，又精准解决健康痛点，赢得评委认可。当日下午，经综合初赛与情景模拟成绩，10支队伍脱颖而出，晋级决赛。

决赛+家庭展演，巅峰对决与温情传承

决赛当天，晋级的10支战队围绕各地特色菜系佐以多种药食同源材料，现场制作两道特色药膳。济南队的“雪野深处隐鱼踪”以鲜鱼作食材，烟台队的“健脾翡翠包”融入本地山药，济宁队的“湖莲芡实鱼头煲”更是将微山湖莲子、芡实的鲜嫩发挥到极致。40分钟内，选手们完成制作与讲解，从用料功效到适宜人群，将传统的中医养生理念与现代烹饪技巧完美融合。

决赛间隙，4组养生家庭的药膳展演温情上演。枣庄“药膳达人队”带来的“小吊梨汤”，用家常手法诠释药膳传承；烟台“双硕稚膳坊”以儿童视角，呈现适合小朋友的“紫苏烧排骨”；济宁“药膳同源之家”巧用微山湖芡实和湖虾，制作出清爽解腻的“芡实炒湖虾仁”；微山本地家庭的药膳作品“香辣鲤鱼”和“漂汤鱼丸”更是将家乡味道与养生理念融为一体，让“齐鲁药膳”的主题多了一份鲜活的本土注脚。

颁奖盛典，荣誉加冕，共启新程

10月18日中午，经过三天的激烈角逐，大赛最终评选出“齐鲁金牌药膳”“齐鲁特色药膳”“膳行齐鲁·风味名家”“本草药膳养生家庭”等多个奖项，表彰在赛事中表现突出的团队、个人，为药膳行业树立起专业、规范的发展标杆。

本次大赛的成功举办，不仅为全省药膳领域的专业人才搭建了高水平的交流平台，更以专业、生动、贴近生活的方式，向社会大众展示了中医药膳“寓养于食”的独特魅力与时代价值。未来，我们期待以赛事为契机，持续推动齐鲁药膳文化的创造性转化与创新性发展，加快推动中医生活化工作，为提升全民健康素养、助力健康山东建设注入源源不断的“膳养”新动能。