末伏出汗多 茄子豆角靠边站！这 5 种高钾菜要多吃，精神好还不累

末伏的热像块湿抹布，闷得人喘不过气，走两步就一身汗。这时候光补水没用，随汗水流失的还有钾元素 —— 缺了钾，人就容易觉得累，手脚发软，连精神都提不起来。

老话说 “夏补钾，不乏力”，末伏别总盯着茄子、豆角吃，这 5 种高钾菜才更对症。它们钾含量高，做法简单，吃着清爽不腻，能帮着把流失的钾补回来，让人一整天都精神抖擞，干活不费劲。

1. 肉沫豆腐 —— 软嫩入味的 “补钾王”

豆腐是出了名的 “高钾冠军”，每 100 克里钾含量高达 138 毫克，比茄子还高。末伏吃点豆腐，既能补钾，又好消化，配上肉沫的香，软嫩入味，连老人小孩都爱吃。这道菜不用多放油，简单炒炒就很香，吃完浑身有劲，下午干活不犯困。

2. 芦笋口蘑炒牛肉 —— 鲜嫩多汁的 “能量菜”

芦笋在末伏正当季，尖尖带着点紫，钾含量比豆角高不少；口蘑鲜得冒水，牛肉嫩得弹牙，三者一起炒，颜色鲜亮，吃着像 “能量棒”，一口下去，鲜、嫩、香全占了。缺钾的人吃几次，手脚发软的情况会减轻，连走路都觉得轻快。

3. 番茄炖土豆 —— 酸甜开胃的 “家常味”

土豆是藏在土里的 “钾仓库”，每 100 克含钾 502 毫克，比很多蔬菜都高。末伏没胃口时，用番茄炖土豆，酸甜的汤汁泡着绵软的土豆，吃着像小时候的味道，既能补钾，又能打开胃口，连汤汁都能拌米饭吃。

4. 西葫芦鸡蛋饼 —— 松软鲜香的 “快手早餐”

西葫芦在末伏长得快，水分足，钾含量也不低，做成鸡蛋饼，松软带着点脆，早上吃一张，配碗粥，既顶饱又补钾，一上午都不觉得累。这饼不用发面，搅一搅就能烙，厨房新手也能轻松搞定。

5. 虾米口蘑冬瓜汤 —— 清爽补钾的 “解腻汤”

冬瓜看似清淡，钾含量却不低，搭配虾米的鲜和口蘑的香，煮成汤，汤色清亮，喝着像 “甘泉”，既能补钾，又能解末伏的闷热。出汗多的时候喝一碗，浑身清爽，下午干活有精神。

末伏补钾，记住 “2 个窍门”

1. 别煮太久：钾元素容易溶于水，蔬菜别煮太长时间，快炒或短时间炖煮最好，避免钾流失。
2. 搭配着吃：补钾的同时别忘了补水，吃完这些菜后喝杯温水，让钾更好地被身体吸收利用。

末伏的累，很多时候是缺钾在 “捣乱”。把这 5 种高钾菜端上桌，肉沫豆腐的嫩、芦笋口蘑炒牛肉的鲜、番茄炖土豆的甜、西葫芦鸡蛋饼的香、虾米口蘑冬瓜汤的爽，换着样吃，不用刻意进补，身体自然有劲儿。

今年末伏，别再盯着茄子豆角了，试试这 5 种菜，补够钾，精神好，轻松度过最后一段伏天。