立秋后吃鱼，内行人专挑它，顺应时节，健脑益智！增强免疫

立秋后，贴秋膘不一定非得啃肉，水里的 “鲜味” 才更合时宜。这时候的鱼经过夏天的滋养，肉质紧实饱满，刺少肉嫩，关键是营养正对口 —— 富含 DHA 能健脑，优质蛋白能增强免疫，比肉好消化，老人孩子吃着都舒服。

内行人立秋吃鱼，不盲目追贵，专挑应季的 “当季鲜”。今天这 5 种鱼，都是立秋前后最肥美的品种，红烧、清蒸、煮汤各有滋味，简单一做就鲜掉眉毛，顺应时节吃，补得扎实不浪费。

1. 清蒸鲈鱼 —— 鲜嫩多汁的 “脑黄金”

鲈鱼在立秋后像 “水里的人参”，肚子里的鱼籽饱满，鱼肉雪白细腻，清蒸最能保留营养。蒸好的鲈鱼，筷子轻轻一戳就分开，肉里的汁水顺着纹路流，带着淡淡的鲜香，DHA 含量丰富，老人吃防健忘，孩子吃健脑益智，增强免疫力全靠它。

2. 黄骨鱼豆腐汤 —— 浓白鲜美的 “免疫汤”

黄骨鱼是立秋的 “水中珍品”，浑身滑溜溜的，没细刺，和豆腐一起煮汤，汤色奶白像牛奶，喝一口鲜得直咂嘴。它的蛋白质好吸收，豆腐补钙又养脾，两者搭配，秋天喝着暖身，还能悄悄增强免疫力，孩子多喝少生病。

3. 香煎鳕鱼 —— 外酥里嫩的 “益智块”

鳕鱼在立秋后脂肪分布均匀，像 “海里的奶油”，肉质肥厚无刺，香煎着吃最受孩子欢迎。煎好的鳕鱼外皮带着点焦脆，里面的肉像蒜瓣一样，抿一口就化，富含的 DHA 像给大脑 “加油”，追剧时当零食，好吃又补脑。

4. 红烧黄花鱼 —— 酱香浓郁的 “下饭鱼”

立秋的黄花鱼像 “会游泳的金条”，肚子鼓鼓的全是肉，刺少肉嫩，红烧着吃酱香裹着鱼鲜，配米饭能多吃两碗。它的蛋白质含量高，秋天吃着抗秋燥，还能帮着修复身体机能，增强免疫力，大人吃着有劲儿，孩子吃着长身体。

5. 糟熘鱼片 —— 酸甜滑嫩的 “开胃鱼”

立秋没胃口？试试糟熘鱼片，草鱼肉片滑嫩，裹着淡淡的酒糟香，酸甜中带着鲜，吃着像 “没刺的鱼”。草鱼在秋天肉质紧实，切片后几乎没小刺，酒糟能开胃，秋天吃着不腻，还能帮着促进消化，免疫力跟着提上来。

立秋吃鱼，记住 “2 个诀”

1. 现买现吃：鱼越新鲜越有营养，买的时候看眼睛，清亮凸起的才新鲜；回家别冷藏太久，当天吃完最好，鲜味和营养都不流失。
2. 少盐少炸：秋天吃鱼讲究 “清补”，清蒸、煮汤比油炸健康，放盐别太多，突出鱼本身的鲜，这样补得才不燥，身体没负担。

立秋后吃鱼，跟着内行人挑对品种，清蒸鲈鱼的嫩、黄骨鱼豆腐汤的鲜、香煎鳕鱼的酥…… 每一口都是顺应时节的滋养，健脑益智又增强免疫，一家人吃得舒服，秋天过得踏实。

今年立秋，别总盯着肉，买点应季鱼换着做法做，花小钱补对营养，值！