核心提示:近日,福建省市场监督管理局发布2025年第40期食品安全监督抽检信息通告,检出31批次不合格食品,其中,有9批次餐饮食品抽检不合格,涉及食品添加剂问题、微生物污染问题、其他问题。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
近日,福建省市场监督管理局发布2025年第40期食品安全监督抽检信息通告,检出31批次不合格食品,其中,有9批次餐饮食品抽检不合格,涉及食品添加剂问题、微生物污染问题、其他问题。
抽检信息显示,这9批次不合格食品餐饮食品分别为:
厦门市湖里区樊军面馆销售的陕西手工凉皮(加工日期为2025年8月14日),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。
宁德市蕉城区蕉南粉江来餐饮店的面碗(消毒日期为2025年8月15日),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
莆田市城厢区闽蒲汇餐饮店的方形菜盘(消毒日期为2025年6月7日),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
莆田市荔城区戏麻捞柴火灶炝肉正荣润璟店的汤碗(消毒日期为2025年6月14日),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
泉港区醉得意餐饮店的杯子(消毒日期为2025年9月2日),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
宁德市蕉城区蕉南卡路比餐饮店的圆盘(消毒日期为2025年8月13日),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
福州市仓山区羽晴餐饮店的水果盘(消毒日期为2025年6月5日),阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。
泉州市鲤城区巨量吉多餐饮店的碗(消毒日期为2025年7月10日),阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。
泉州市鲤城区彩燕餐饮店的饭碗(消毒日期为2025年8月21日),阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。
不合格项目小知识
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂,对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收,并能抑制人体内多种氧化酶,长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品,可能对人体健康产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)中规定,小麦粉及其制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)中规定,消毒餐(饮)具中大肠菌群不得检出。餐(饮)具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底,或存放过程中污染等。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠,是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)中规定,消毒餐(饮)具中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不得检出。消毒餐(饮)具中检出阴离子合成洗涤剂的原因,可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准;也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
针对抽检发现的不合格产品,属地市场监管部门已开展核查处置,督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务,依法查处违法违规行为,有效防控食品安全风险。
食品安全监督抽检不合格产品信息表(餐饮食品) 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位所在地址 样品名称 规格型号 商标 生产(加工、购进、消毒)日期 保质期 不合格项目||
检验结果||
标准值 备注 1 / / 厦门市湖里区樊军面馆 厦门市湖里区园山北三里1号105室 陕西手工凉皮 / / 2025/8/14 / 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║
0.201g/kg║
超范围使用 2 / / 宁德市蕉城区蕉南粉江来餐饮店 福建省宁德市蕉城区宁川北路10-4号 面碗 / / 2025/8/15 / 大肠菌群║
检出/50cm²║
不得检出 3 / / 福州市仓山区羽晴餐饮店 福建省福州市仓山区建新镇淮安路8号(原西三环路东南侧)山水天下花园(二区)(淮安二期)A17#-A21#楼商业-9.100标高层15-1商业 水果盘 / / 2025/6/5 / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║
0.033mg/100cm²║
不得检出 4 / / 莆田市城厢区闽蒲汇餐饮店 福建省莆田市城厢区霞林街道莆阳西路1078号 方形菜盘 / / 2025/6/7 / 大肠菌群║
检出/50cm²║
不得检出 5 / / 泉州市鲤城区巨量吉多餐饮店 福建省泉州市鲤城区笋江路55号新天城市广场四层F425 碗 / / 2025/7/10 / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║
0.010mg/100cm²║
不得检出 6 / / 莆田市荔城区戏麻捞柴火灶炝肉正荣润璟店 福建省莆田市荔城区拱辰街道胜利北街2045号 汤碗 / / 2025/6/14 / 大肠菌群║
检出/50cm²║
不得检出 7 / / 泉港区醉得意餐饮店 福建省泉州市泉港区山腰逸涛商业广场116/117/118 杯子 / / 2025/9/2 / 大肠菌群║
检出/50cm²║
不得检出 8 / / 宁德市蕉城区蕉南卡路比餐饮店 福建省宁德市蕉城区天湖东路1号万达广场2幢万达百货三层346D室 圆盘 / / 2025/8/13 / 大肠菌群║
检出/50cm²║
不得检出 9 / / 泉州市鲤城区彩燕餐饮店 福建省泉州市鲤城区江南大街4号海西汽配城燚城夜市D102 饭碗 / / 2025/8/21 / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║
0.029mg/100cm²║
不得检出 (来源:福建省市场监督管理局)
相关报道:福建省市场监督管理局2025年第40期食品安全监督抽检信息通告
关于抽检不合格项目的风险提示.doc
第40期食品安全监督抽检不合格产品信息表.xls
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