薯片持续打通口味创新路径，再押注联名新品与地域味型

用合作推新扶植新口味薯片，成为乐事、盐津铺子等品牌站在十字路口的共同选择。在番茄酱味、辣白菜味、酸菜鱼味薯片等调味、餐饮联名产物登陆社交话题背后，有专家指出，企业推行该类举措意在借助合作方扩大自身知名度、共享销售渠道，并在成本与风险控制上降低新品失败率。

在联名动作的另一侧，另有不少企业则走起了探索地域风味的长期线路。值得注意的是，无论之于从大众到锁定地方的品牌，或是本身便携有一隅味道定义的品类，承接本土与扩圈需求的集合玩家，也正在不间断的概念打造测试与营销推动中，留下产品新答案。

乐事、盐津再推联名口味新品，薯片按下品牌曝光、渠道建设快捷键

在“口味纯正”营销点上下功夫的薯片一族，正在通过联名方式碰撞出口味新火花。

据乐事服务号，近日，品牌与亨氏两款联名新品限量上市，分别为乐事亨氏番茄酱味薯片与薯条。在包装设计上，这次联名要素也十分突出——在乐事logo周围，“HEINZ亨氏”、亨氏番茄酱，以及蘸有番茄酱的薯条/薯片也一同出现在包装袋正面。契合番茄酱系亨氏布局全球的经典产品，该款联名产品放出了“浓郁纯正”、“酸甜暴击”的营销点。

“此次合作是基于对中国消费者的洞察。”据百事公司相关负责人介绍，近年来，中国消费者对于番茄味食品胃口大开。番茄微酸带甜、鲜爽开胃的独特风味，使其拥有广泛受众基础和食材兼容性。另外，亨氏番茄酱和乐事薯片在市场认知度相当，能够达到“品牌即品类”程度。二者合作水到渠成，看到乐事亨氏番茄酱味薯片和薯条，消费者脑海中自然会浮现出“土豆配番茄”的经典搭配。

在百事公司看来，此番合作能够强化“番茄味薯片＝乐事”的消费认知，同时助力亨氏突破佐餐场景，进入零食货架。“目前乐事亨氏番茄酱味薯片在线下入驻了罗森、大润发、盒马以及万辰集团旗下零食店等渠道，而线上销售的范围包括小象超市、天猫超市和乐事淘宝官方旗舰店和乐事抖音官方旗舰店。”至于新品铺货进展，该负责人如是称。

几乎同期官宣上市的盐津铺子与农心联名辣白菜薯片，也采取相似宣发套路。据盐津铺子公众号介绍，农心品牌旗下经典产品包括辣白菜拉面、辛拉面等，本次合作可理解为两家品牌在风味技术方面的深度交流，其中，农心将其对辣白菜发酵风味的研究成果融入薯片调味，盐津铺子则通过焙烤工艺来呈现风味。

针对产品后端供应链方面，盐津铺子还提到，公司已在湖南浏阳、河南漯河布局两大薯片智能化生产基地，6条全自动生产线实现从原料到成品的全程自动化运作。并且，年产能3万吨以上。

借势合作方深植的风味名片快速切入新的概念地带，已成为不少薯片品牌穿过传统味道、通过“微创新”掀起联动规模“大话题”的所踏路径。

2021年，单身粮曾与合味道发布联名款冬阴功杯面味以及香辣海鲜杯面味薯片；去年，太二酸菜鱼宣布与上好佳联名推出酸菜鱼味薯片，并在全国多地门店限量上架可搭赠薯片的联名套餐；同年，品客薯片也表示与主厨摩根结合法式菜肴，创新法式鸡肉卷佐羊肚菌风味、经典M5鹅肝牛排风味、黑松露丝绒土豆泥风味三款新品薯片。

在战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪看来，薯片品牌与其他食品或餐饮品牌联名，可以在品牌曝光上借助合作方的品牌知名度和粉丝基础，快速吸引更多消费者关注，如乐事与大白兔、周黑鸭等联名，提升了自身在不同消费群体中的知名度。在渠道渗透方面，双方也可共享销售渠道，拓展市场覆盖范围。在成本与风险控制上，联名或能分摊研发、营销等成本，同时利用合作方的品牌影响力和市场经验，降低新品失败的风险。

九德定位咨询公司创始人徐雄俊也指出，当下品牌传播媒体缺乏中心化，如果联名碰撞出圈理想，则有可能达到1+1 =11的效果，特别是一些新奇的口味互鉴。不过，这也对品牌选择联名对象提出了要求，最好双方品牌知名度、美誉度皆向上发展，口味上也能够擦出火花，毕竟反常态、跨度大的组合，有助于产品在社交平台激发广泛关注。

化身地域味型载体，川渝麻辣、云贵酸辣解码薯片口味新矩阵

跳出联名圈外，薯片的口味创新则更倾向于“接地气”。在长线矩阵补足与完善的考量中，“地域风味”给品牌们指明了后续道路的导向。

区域限定口味系列便是乐事近年产品迭代一道缩影。据百事公司方面所提供消息，截至2025年，乐事已经连续6年推出区域限定口味系列薯片。另结合品牌服务号推文消息，近三年时间内，乐事已相继上市单县羊汤味、驴肉火烧味、淄博烧烤味、棒骨炖酸菜味、牛肉板面味、煎饼卷大葱味等多款体现不同区域本土味觉记忆的薯片。

至于包装焕新，去年五一左右，品牌还推出刻画江苏、陕西、河南等地地标建筑的“华夏风光限定罐”；针对今年青岛国际啤酒节期间展出的乐事经典啤酒味薯片，乐事也在包装袋上印刷青岛啤酒以及青岛啤酒博物馆图案。

不过，区域限定口味系列产品选定与上市背后，也包含乐事的反复推敲与口感测评。“为了找到不同地区消费者的偏好，乐事会结合大数据进行选品，从而为不同区域消费者提供更具个性化口味的薯片。”

具体而言，百事公司相关负责人指出，品牌会整合多个社交平台和餐饮平台的数据，进行社交聆听和大数据分析，动态捕捉本地消费者口味的趋势，并快速响应，这一举措也会对品牌研发和供应链提出高要求。而在区域限定口味系列的实际售卖渠道切入上，品牌不仅需深耕区域重点的零售客户，也要一并在交通枢纽及热门景点布局售卖，形式上和下沉市场业态进行有机结合，以夯实系列“城市名片”的心智。

国内其他本土企业也在通过地域足迹丰富口味地图。今年3月，可比克在服务号宣布5款寻味中华系列薯片上市，且5大口味底味灵感皆源于地方特色菜肴，当中包括重庆麻辣火锅味、贵州红酸汤味、四川藤椒牛肉味、东北烧烤味，以及老北京麻酱味。在克重设计层面，上述产品还提供有30g、56g、65g、100g四种不同分量。

也有部分薯片品牌，专注于当地特色口味，噜咪啦便是其中之一。据服务号介绍，该品牌定义“云贵薯片”新品类，当中多口味围绕云南出发，包括黑松露牛干巴味、天麻汽锅鸡味、贵州酸汤鱼味、玫瑰普洱茶味、松茸炖土鸡味等，月前品牌另官宣傣家舂鸡脚口味新品薯片上市。

据噜咪啦相关负责人介绍，企业持续创新研发与精准品牌战略定位，并将云贵特色草本天然调料与本土特色口味结合，开创云贵薯片新品类，让薯片云贵味更更浓。在新口味的选择过程中，品牌会通过线上平台征求消费者的建议，汇总意见后，令高票口味进入研发流程。从研发开始到口味定版上市，一般会经历至少5轮的内测和1-2轮的小范围消费者测试，并在测试后汇总各方对口味调整的建议和需求，进行后续再调试和再测试。

这类云贵薯片也正在走出云南、甚至是走向海外。“目前噜咪啦正在稳步拓展全国市场，云南省外其他区域的营收占比约5-6成。与此同时，品牌国际业务营收也占比约2%，未来5-10年还计划做到5%-10%。”噜咪啦相关负责人补充称。

代表性菜肴与味型，对于薯片的影响正在加深。月前，凯爱瑞借直播发布的《2025中国咸味零食风味图谱》报告指出，结合魔镜洞察报告数据，49.8%消费者被我国的地域创新风味所吸引。川渝麻辣、云贵酸辣等地方菜肴风味薯片和膨化零食频频出圈，成为产品差异化制胜的关键。此外，中、西式香料的应用在薯片中也呈现出爆发式增长。

谈及地方味道薯片助力企业差异化出圈原因，詹军豪进一步表示，地域风味具有独特的文化内涵和风俗特色，能满足消费者对新奇口味的需求，而对于本地人来说，产品自带的家乡色彩影响力，也可触发消费者记忆中的情感共鸣，从而提升品牌文化价值和竞争力。

眼下，多电商平台陆续发力的双十一大促节点，便被不少深耕区域口味薯片视为拓宽销路的重要路口。

在此之中，噜咪啦相关负责人便指出，今年双十一，品牌核心目标仍是促进销售增长，争取实现电商渠道GMV同比大幅提升，以及冲击类目TOP排名。推广方向则以三手抓策略为主，同时发力兴趣电商，开拓社交电商、稳固传统电商。在具体举措中，双十一期间产品板块计划推出组合装和家庭装，以“全国尝鲜大礼包”、“混合口味家庭装”，降低消费者决策门槛，满足消费者“一站式购齐”和“尝鲜”的需求，以此作为产品推向全国市场的利器。在营销方式上，品牌会与达人端和自媒体端共同发力，帮助突破区域品牌认知。

番茄酱味、辣白菜味、淄博烧烤味、甚至是折耳根味，这份“限定”标签，如今更偏向指称产品口味，而对于矩阵、对于区域、对于品牌，这些逐步淡化“小众”认知的产品，正积攒为薯片市场焕新的深厚势能。

文/王璨

编辑/徐楠、林辰

（综合自百事公司、盐津铺子、噜咪啦、达利食品、“凯爱瑞KERRY”公众号等）

(编辑：王璨)