叩问“最熟悉的陌生人” | 第五届“问酒”论坛精彩亮相

记者丨王杰仁

实习生丨钟刘宇

出品丨鳌头财经

“你敢问，我必答！”

10月18日，由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司协办、《中外酒业》杂志社承办的第五届“问酒”论坛在第二十三届中国国际酒业博览会期间成功举办。

本届“问酒”论坛坚守“传播酒类科普知识，为消费者答疑解惑”的初心，内容直指所谓的“酒桌常识”以及一些流传甚广的“酒桌传言”，让行业权威专家与消费意见领袖深度对话，引导大家走出酒的认知误区，正确理解酒知识、酒文化。

中国酒业协会理事长宋书玉，中国工程院院士、北京工商大学原校长、教授孙宝国，中国酿酒大师、贵州茅台集团原董事长、总工程师季克良，中国酒业协会秘书长何勇，发酵工程博士、江南大学教授、博士生导师、江南大学原常委、副校长徐岩，中国食品发酵工业研究院原副院长、中国酿酒大师张五九，中国农业大学营养与健康研究院教授、博士生导师、中国轻工业酒曲品质工程重点实验室主任韩北忠，工学博士、江南大学教授、博士生导师毛健，贵州大学酿酒与食品工程学院党委副书记、院长黄永光，西北农林科技大学葡萄酒学院教授、博士生导师刘树文出席活动。

出席活动的还有泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼，江苏洋河酒厂股份有限公司总工程师周新虎，河南仰韶酒业有限公司董事长侯建光，江苏汤沟两相和酒业有限公司董事长朱耀汇，四川沱牌舍得集团有限公司、舍得酒业股份有限公司副总裁饶家权，河南仰韶酒业有限公司总工程师韩素娜，江苏汤沟两相和酒业有限公司总工程师张加林，劲牌有限公司总裁助理兼品牌中心总经理覃文钊，黄鹤楼酒业党委委员、技术质量中心总监李良，安徽口子酒营销有限公司总经理张百举，邯郸永不分梨酒业股份有限公司董事长徐城，湖北石花酿酒股份有限公司vip事业部总监黄威等酒企代表以及新华社、人民网等媒体代表。论坛由著名主持人刘仪伟主持。

宋书玉理事长在致辞中厘清了近期行业关于酒度、香型方面的一些争议。他表示，中国酒业协会一直致力美酒的科普传播，“问酒”论坛是协会全力打造的大型科普IP，就是要通过持续不断地问酒，让正确的酒科普、正确的酒文化广为传播，将酒从陌生变为熟悉。“只有熟悉，消费者才会发自内心的去喜欢。越来越多的消费者喜欢，美酒产业才能得以发展。”他强调。

第五届“问酒”论坛在延续“问酒”论坛高影响力的基础上，再创“无边界、开放式、深互动、强碰撞、高关注、最权威”全新形态，助力行业正本清源，推动酒企、酒品与消费者更好地链接与互动。

论坛现场，孙宝国、季克良、徐岩、张五九、韩北忠、毛健、黄永光、刘树文等8位权威专家组成导师团坐镇现场，并邀请生活类博主穆团长、时尚类博主敏敏郡主831、生活类博主国产孟老板、时尚类博主苏su1213、时尚类博主王饼饼、生活类博主威哥很稳、生活类博主元元在北京、综合类博主陈步衡一步识人等8位顶流主播组成“问酒”达人团。

本届“问酒”论坛所有“问酒”话题，全部来自《中外酒业》杂志公众号、今日头条、抖音、知乎等平台、以及相关微信公众号、视频号和众多合作媒体上对消费者的广泛征集，“问酒”达人团各大主播直播间内的粉丝踊跃参与了提问和互动。

经过多轮提问，导师团针对消费者、路一鸣、黄格选等明星大咖和“问酒”达人团的提问，作了细致而生动的解答，对“年轻人喜欢的混饮有哪些禁忌？”“光瓶酒如何收藏？”“葡萄酒是存放越久越好吗？”“喝早酒对身体好吗？”“勾兑与勾调是什么关系？”“哪类白酒适合冰着喝？”“威士忌和白兰地有何不同？”这些生活中常见的酒知识作了系统科普，提高了大家对酒的认识和了解。

从厘清“勾兑与勾调” 的认知误区，到解答 “早酒养生” 的科学真相，第五届 “问酒” 论坛以 “消费者需求” 为核心，用权威声音击碎谣言，用专业知识搭建信任桥梁。

这场 “无边界” 的科普对话，不仅让酒知识走出行业圈层、走进大众生活，更以 “正本清源” 之力，为酒业健康发展扫清认知障碍 —— 当消费者对酒的理解从 “模糊传言” 转向 “科学认知”，对酒文化的认同从 “被动接受” 转向 “主动喜爱”，美酒产业才能真正扎根消费市场，实现从 “规模增长” 到 “价值提升” 的跨越。

未来，中国酒业协会将持续深耕 “问酒” IP，以更开放的姿态、更专业的内容，链接行业与消费者，为中国酒业高质量发展注入持久的 “信任动能”。

本届“问酒”，还得到了泸州老窖的鼎力支持，网上粉丝和现场观众通过参与、关注和给“人气导师”点赞打分，每人都幸运获得泸州老窖珍贵美酒作为伴手礼。