从闭着眼睛点，到无人问津，西贝为何会走到今天这一步？

西贝莜面村塌了，贾国龙还在算账。一边低头道歉，一边狂发代金券；一边喊着“利润只剩5%”，一边把菜量当“零钱”找。

这哪是危机公关？分明是把消费者当冤大头，继续上演“降本增效”的老把戏。

9月，一场舆论风暴揭开西贝的底裤：中央厨房预制菜冒充现做、儿童餐糊弄小孩、菜品缩水严重。贾国龙终于低头，发了封致歉信，承诺“把厨房搬回门店”。

可这头刚认错，那头就开撒券：“西贝请您吃饭”。听着多大方，实际呢？全国门店发100元代金券，第二次才能用，有效期到10月底。

表面是“感恩回馈”，实则是“回血骗局”。

券是发了，可规则比双十一还绕：一人限领一张？黄牛组团来，店员眼睁睁看着人家领十几张；普通人点个5块钱的黄馍馍，领完券就走，转手挂二手平台卖30块。

济南一家店，一天255个客人，213个是来薅券的。这不是请吃饭，是请黄牛来套现，而其余的人，据说是西贝请来的托，撑撑门面。

更恶心的是，券是有了，菜量却少了。

北京一对夫妻花109元点烤羊排，肉量少了三分之一，盘子中间能抠出个圈；26块的黄米凉糕，从6块砍到4块，筷子一扒拉全是空气。顾客找服务员理论，对方一句“价钱降了，分量当然得减”，怼得人哑口无言。

好家伙，合着降价不是让利，是把肉藏起来了？以前是“闭着眼睛宰”，现在是“明着缩水”，还嫌消费者看不透？

贾国龙总说，自己“利润只剩5%”，可这“5%”是谁的利润？是消费者的肉，是顾客的信任，是品牌最后一点体面。

他一边哭穷，一边把预制菜塞满餐桌；一边道歉，一边用消费券把人骗回来继续割。这算盘打得，连黄牛都自愧不如。

问题出在哪？

不是罗永浩说了几句实话，也不是媒体太狠。问题出在贾国龙根本没把消费者当“顾客”，而是当“韭菜”，割一茬，长一茬，永远有下一个。

西贝起家靠的是“现做、好吃、有烟火气”。可现在呢？中央厨房统一配送，门店加热出餐，连莜面都是预制块。

所谓的“西北风味”，不过是标准化流水线上的复刻品。顾客付的是现做的钱，吃的是工厂货。这不是欺骗，是什么？

更讽刺的是，他还想用“发券”这套老把戏蒙混过关。以为消费者贪便宜，就会忘了菜里没肉、汤里没料。

可今天的用户不傻了。你发100块券，我领了，转手卖30；你菜量缩水，我拍照发网上，让全网看看什么叫“西贝式降本”。这不是薅羊毛，是集体觉醒。

餐饮行业最简单的逻辑：盘子里的肉，骗不了人；碗里的汤，藏不住假。你敢少给一口，消费者就敢少进一次门。信任一旦崩了，再多的券也补不回来。

贾国龙如果还觉得，问题出在“被黑了”“舆论欺负老实人”，那西贝离彻底凉透就不远了。因为真正的老实人，不会一边道歉一边算计；真正的品牌，也不会把危机公关，变成二次收割。

西贝曾经是个好名字，代表着味道和诚意。可现在，它成了“预制菜+缩水+套路营销”的代名词，假之又假。

贾国龙可以继续发券，继续哭穷，继续把消费者当提款机。但总有一天，店里会空无一人，不是因为没人吃饭，而是没人再信你了。

盘子可以空，人心不能空。菜可以贵，但不能骗。否则，最好的结局，就是彻底关门大吉。