吉林
日前，由吉林省城市建设学校与吉林市饭店餐饮烹饪协会联合主办的“吉林市十大名菜评选研讨会”顺利举行。
本次研讨会汇聚烹饪界专家、行业协会代表及学校相关负责人，围绕吉林市特色菜品展开系统性论证。会议明确，十大名菜评选工作已被列为2025年全市商贸领域重点任务，旨在挖掘多民族饮食文化资源，打造具有地域特色的餐饮品牌，助推地方经济与文旅产业深度融合。
吉林省城市建设学校作为吉林市烹饪协会会长单位，长期致力于产教融合与饮食文化传承。该校先后建成吉菜文化馆、承办多项省级美食赛事，此次深度参与名菜评选，进一步拓展了校协合作路径。会上，学校负责人表示，名菜评选不仅推动餐饮行业提质升级，更将强化城市文化软实力，为吉林文旅发展注入新动能。
经专家团队对24道候选菜品的食材构成、烹饪技艺、受众基础等维度综合评议，初步确定雪衣豆沙、锅包肉、溜腰花等经典菜肴入围十大名菜名单。会后，与会人员共同参观吉菜文化陈列馆，深入感知吉菜演进历程与文化内涵。
会后，吉林市烹饪协会还将组织10家会员单位，依据研讨会成果开展菜品试制与优化，由专家团队现场指导、严格认定，确保名菜品质与标准统一，加快推动吉林市餐饮品牌化发展，实现“以食兴旅、以旅促食”的良性互动。
吉林日报全媒体记者 姜岸松 张添奥
图片来源 吉林市教育局
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