临汾：“把这碗面做好、做香、做久”

（来源：临汾新闻网）

转自：临汾新闻网

临汾新闻网讯 “舌尖的辣，就是回家的导航……”10月17日，在我市召开的“临汾牛肉丸子面”区域公共品牌发布会暨高质量发展研讨会上，临汾牛肉丸子面专属歌曲《热辣临汾》中的这句歌词引发现场嘉宾一阵共鸣。

　　“今天，我们要给这碗面穿上新衣，送它闯天下!”发布会现场，一位嘉宾的幽默感慨引发了阵阵笑声。牛肉丸子面是临汾人舌尖上的乡愁，是城市烟火气的灵魂。这碗香辣滚烫的面，在这一天迎来了自己的“高光时刻”——正式以区域公共品牌的全新形象亮相。

　　活动中，省贸促会临汾市支会、市商务局、尧都区商务局、市牛肉丸子面协会、北京品牌智造规划设计研究院等相关负责人，市餐饮服务行业协会、市老字号协会等单位代表，共同见证了这一重要时刻。

　　本次活动由市商务局、尧都区商务局指导，市牛肉丸子面协会主办，以“品牌聚力·面香九州”为主题。“临汾牛肉丸子面”区域公共品牌的发布是产业发展到特定阶段的必然选择，更是推动行业标准化、品牌化的必行之举，也被视为推动“临汾牛肉丸子面”这一地标美食产业升级的关键一步。

　　“市牛肉丸子面协会自成立以来，在上级部门的指导下，不断梳理技艺传承，积极推动预包装产品研发。今天‘临汾牛肉丸子面’区域公共品牌的发布，正是凝聚行业力量的重要成果。”市牛肉丸子面协会会长王卫义介绍。

　　活动现场，随着与会嘉宾共同按下启动按钮，光束汇聚，“临汾牛肉丸子面”区域公共品牌全新标识正式揭晓。“‘此次品牌发布不仅是一个仪式，更是一碗面迈向标准化、品牌化发展的宣言。”市牛肉丸子面协会秘书长胡威对品牌体系进行了解读，“‘临汾牛肉丸子面’是全行业的‘共同财富’。在此，我发出三点倡议：守品质，把‘新鲜食材、精湛工艺’刻进骨子里，让每一碗面都配得上‘临汾美食名片’;优服务，把‘耐心回应、主动清扫’融入细节，让食客感受临汾人的真诚;共守护：抵制‘偷工减料、以次充好’，协会成员之间互相监督、互相学习，让品牌经得起时间检验。”

　　为确保这碗面的“金字招牌”名副其实，行业代表们现场郑重签署了《临汾市牛肉丸子面行业自律白皮书》。这份“军令状”将为临汾牛肉丸子面的原料、工艺和服务立下规矩，让每一位食客今后都能享受到统一的高品质体验。

　　“‘一碗面承载一座城的烟火气’，我们做的是面馆生意，守的是临汾味道。”签完“军令状”，协会成员单位、市区十凤牛肉丸子面负责人白十凤深有感触，“我们一定会倍加珍视这份味道，坚守品质，让热辣喷香的牛肉丸子面走向更广阔的舞台!”

　　随后，现场发布了专属于这碗面的“BGM”——《热辣临汾》牛肉丸子面之歌。动感的旋律瞬间点燃全场!“一碗牛肉丸子面，红霞映脸庞，香辣中藏着妈妈的呼唤。”“吃一口就回到那熟悉的老巷。”“无论走多远，这味道不忘，是心底最暖的避风港。”……每一句歌词都能唤起他乡游子的家乡味蕾，也将临汾人独特的舌尖美食唱得更加“响亮”。

　　此外，大会还为行业专家及推广使者颁发了顾问及宣传大使证书，汇聚各方力量为品牌护航。在圆桌对话环节，嘉宾围绕“传承与创新”展开头脑风暴，大家目标一致：这碗面既要坚守让灵魂熨帖的“老味道”内核，也要大胆运用新渠道、新营销，甚至与文旅结合，打造“为了一碗面，赴一座城”的新体验，才能真正香飘九州。

　　“从街头巷尾的市井美味，到拥有统一标识和标准的区域公共品牌，临汾牛肉丸子面的这次‘出征’，承载着一座城市的产业雄心。”胡威说，“我们一定能践行‘不止小西天、临汾皆如此’的理念，把这碗面做好、做香、做久，让‘临汾牛肉丸子面’成为响当当的城市名片，香飘全国。”

　　记者 刘静