梁小清入编《中国烹饪名人堂师徒传承名录》，为中华烹饪文化宝库添彩

10月17日，第 34 届中国厨师节2025 中国厨艺与餐饮博览会在苏州国际博览中心盛大启幕。作为商务部 2025 “中华美食荟” 系列餐饮促消费系列活动，此次盛会由中国烹饪协会与苏州江南美食文化基金会联合主办，苏州市烹饪协会及星河中科（北京）科技有限公司共同承办，以及江苏省餐饮行业协会等多方支持。

本届厨师节以 “匠传百味，健康筑航，创新厨道，新韵苏香” 为主题，首次与世界厨师联合会亚洲区主席会议同期同城举办，吸引众30个国家超10万人次参与，同期举办七大国际级赛事包括中餐世界锦标赛、机器人烹饪大赛等，设置超4万平方米展览区汇聚1000余家品牌企业，创下中国餐饮活动参与国家数量及参会规格新纪录，充分展现中国餐饮不断攀升的国际影响力。

在活动现场，备受瞩目的时刻来临，中国烹饪协会佟琳秘书长为中式烹调高级技师梁小清颁发奖杯及证书，特邀其入编《中国烹饪名人堂师徒传承名录》，以表彰他在餐饮领域的深厚耕耘与杰出贡献。

证书表明，此举意在为大力弘扬中华优秀烹饪文化，传承精益求精的 “工匠精神”，致敬深耕餐饮领域的中国烹饪工匠，延续行业师门传承脉络。证书编号为CCA -2025MRT- S02，鉴证落款时间为2025年。

李锦记“了不起的中国味”弘扬计划2.0，正式发布。授牌仪式荣入中国烹饪名人堂全国四大区域八位大师授予

「“了不起的中国味”荣誉厨师」 证书。

八位大师分别是：

华东 上海 周元昌 大师

华东 江苏 周文荣 大师

华北 北京 梁小清 大师

华北 辽宁 林波 大师

华南 香港 叶卓坚 大师

华南 湖南 石定桂 大师

华西 四川 刘晓旭 大师

华西 重庆 冯局海 大师

梁小清是地地道道的北京人，于1980年参加工作，曾在北京著名的鲁菜餐厅“翠华楼”跟鲁菜大师、资深中国烹饪大师刘建民先生学习鲁菜烹饪。名师出徒后，他又在北京第一家五星级合资饭店北京长城饭店担任云台总厨，向川菜泰斗黄佑仁先生学习川菜烹饪。其后又跟厨界泰斗、国宴大师、北京饭店魏金亭先生学习高端的国宴烹饪技艺。1988年26岁的梁小清考取了中式烹调技师，是当时北京最年轻的烹调技师，后又担任长城饭店中餐行政总厨，负责川菜粤菜宴会的工作。

梁小清身兼数职，不仅是北京市工人技师考评委员会评委，北京市职业技能等级认定机构考评员，还担任中餐艺术全球传播大使；中国美食文化国际特使；美国中餐业联合会资深顾问；法国美食家协会中国区特邀区域首席执行官；烹饪大师名厨俱乐部区域主席；欧洲总厨协会中国区地区大使；荷兰烹饪协会国际厨艺技术顾问等重要职务。联合国世界非物质文化遗产保护基金会也曾授予梁小清“传承创新文化榜样”荣誉称号。

梁小清的一生热爱烹饪事业，他将“工匠精神”深深的体现在厨艺上，每一道菜出品的背后都倾注了深厚的烹饪技艺和匠心独运。

左到右：燕军、王冰、梁小清、李鹏、郭鹏

在传承上，他尽职尽责，桃李满园。他将自己的精湛厨艺，和对美食文化的深刻理解，青囊传授，带领弟子们探索烹饪文化的奥秘。

梁小清此次入编名录，是中国烹饪协会对其个人烹饪技艺与行业贡献影响力的高度认可，更凸显了中国烹饪行业对师徒传承传统的重视，为推动中华烹饪文化的传承与发展注入强劲正能量。

责任编辑：韩璐(EN053)