北京
11月14日，新疆柯坪县在县技工学校举办“味聚柯坪·厨韵匠心”厨艺技能大赛。当天，来自全县各乡（镇）、村（社区）的餐饮从业者组队参赛，以柯坪本土食材为基础，展开一场融合传统与创新的厨艺较量。
本次大赛以恰玛古、柯坪羊肉等本地特色食材为主要创作内容，采用“主厨+助厨”团队协作模式。选手们巧妙结合乡土烹饪经验与现代技法，推出了恰玛古炖羊肉、丝路元素创意冷盘等一批兼具地方特色与创新意识的菜品。
“这次比赛我获得了第一名，这份荣誉既是对我厨艺的认可，也是我继续进步的动力。我将努力研发更多具有柯坪特色的美食。”柯坪县玉尔其乡代表队选手热合迷图拉·白克尔在获奖后兴奋地说。
据介绍，本次大赛评审团由餐饮行业骨干、美食评委及专业教师共同组成，从食材本土化、菜品呈现、文化适配性等多维度进行综合评定，最终评选出金、银、铜奖。
柯坪县委统战部干部黄龙龙说：“大赛既展现了团队协作的力量，也体现了各族群众积极向上的精神风貌。”
此次大赛为柯坪餐饮从业者搭建了交流平台，挖掘出一批兼具地方特色与市场潜力的美食作品。同时，柯坪县也将以此次比赛为契机，构建“技能交流+定向培训”长效机制，推动特色餐饮与县域产业深度融合，让柯坪风味成为激活乡村发展的新引擎。（工人日报客户端记者 马安妮 通讯员 高依然）
来源：工人日报客户端
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