小龙虾是海鲜吗?很多人不清楚，学会两种做法，吃着真是太香了​

在我们生活中，很多人都喜欢吃小龙虾，因为它的味道鲜美，营养丰富，那么小龙虾到底算不算海鲜啊？
先给大家来个灵魂拷问：你第一次吃小龙虾是在海鲜大排档，还是路边的夜宵摊？其实很多人都被“龙虾”两字骗了——小龙虾学名克氏原螯虾，是正经的淡水虾！

它原产于墨西哥湾，后来引入我国，现在咱们吃的基本都是稻田或池塘养殖的淡水品种，跟海虾、螃蟹这些海鲜压根不是“亲戚”。
​不过别管它是不是海鲜，好吃才是王道！而且小龙虾的营养价值还挺惊喜：高蛋白低脂肪，每100克虾肉里蛋白质含量比鸡蛋还高，钙、磷、镁这些矿物质也很丰富，减脂期的朋友也能放心炫。
当然前提是处理干净，今天给大家分享两种种零失败做法，还得把处理小龙虾的“秘方”一并奉上。​
处理小龙虾第一步必须是“挑选手”：
选鲜活的，捏捏虾身够紧实，虾钳有力气的才新鲜；颜色要选红亮带点青灰的，通体发红的可能是老虾。
处理时用牙刷刷净腹部绒毛，剪去虾头前端的尖刺和虾脚，最重要的是挑虾线——从虾尾中间一拧一拉就出来，这样吃着不腥还干净。​
第一种必须是国民级吃法：十三香小龙虾。
这做法是江苏盱眙的经典，香中带辣，越吃越上头。准备500克处理好的小龙虾，配料要足：十三香调料包（选带香料颗粒的，比粉末香）、姜片、蒜粒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，再切点洋葱和青椒当配菜。​
1.起锅倒油，油热后下姜片蒜粒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，再放入八角、桂皮这些香料炒出香味，接着把小龙虾倒进去大火翻炒，直到虾身变红卷曲。
2.加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油调味，倒入没过小龙虾的啤酒（用啤酒代替水更鲜，还能去腥味），放入十三香调料包，大火烧开后转中小火煮20分钟。
3.最后加洋葱青椒，开大火收汁，出锅前撒把香菜，香到邻居来敲门！​

第二种是老人小孩都爱的：蒜蓉小龙虾。
蒜香浓郁不刺激，虾肉裹着蒜香超入味。重点是炒蒜蓉：300克大蒜剁成蒜蓉，分两半，一半炸金蒜，一半留生蒜。热锅冷油，下一半蒜蓉小火炸到金黄出香，加一勺黄油（增香神器！如果没有就用普通油），倒入小龙虾翻炒均匀。​
加生抽、白糖调味，倒适量清水没过虾身，大火烧开后转中火煮15分钟。收汁前倒入剩下的生蒜蓉，翻炒1分钟就能出锅，最后撒点葱花点缀。

这里提醒大家，生蒜蓉最后放才够香，而且蒜里的大蒜素还能杀菌，吃着更安心。​
不过要提醒大家，小龙虾虽然好吃，但虾头里的虾黄胆固醇有点高，高血脂的朋友要少吃，一次也别吃太多，避免消化不良。
好啦，今天的小龙虾教程就到这，现在知道它不是海鲜了吧～ 你们最喜欢哪种做法？还有没有其他独家秘方？欢迎在评论区分享，让更多的朋友学会小龙虾的做法，咱们下期见啦！