90年代的东北小孩，一年四季起早贪黑都在啃雪糕

来源：吃货研究所

之前东北本土雪糕的价格因为太便宜冲上了话题，其实地方雪糕近几年也没怎么涨价，除了一些非常出名的网红产品，大部分雪糕的价格都能满足10块钱买一大兜子的理想。

作为一个东北小孩儿，我真是怀念成箱成箱批发冰棍，一年四季啃冰棍的日子啊！

01 雪糕和冰棍

/ 陪伴东北人一年四季 /

20多年前的冬天，一个东北小孩放学后在校门口买个几毛钱的烤地瓜，边吃边捂手，呼出的哈气在脸前形成一团白雾。然后转头到家还没有1个小时，就从院子里的雪糕箱子翻出一根冰棍儿开始啃……

以前我的南方室友好奇地问我，东北人怎么又怕冷又怕热的呢，我说：“想象一下冬天屋外零下30℃，屋里零上20℃，当室内外温差达到50的时候，你怕不怕！”

冷冻食品通常都要求在零下18℃以下保存，东三省冬天的室外温度远比这个低，冬天吃雪糕家里也能省电费，家家户户的阳台或者院子就是天然的冰箱。雪糕、冻肉、冻水果摆得整整齐齐，在大马路上铺地摊一样的卖雪糕也不是啥稀奇的事情。

正是因为天气的特殊性，雪糕一年四季都有人买，雪糕品牌也不愁卖。

上世纪90年代前后，中国家庭的“新三件”替代了“旧三件”，冰箱作为常见的家用电器逐渐普及。走街串巷背着雪糕箱子的阿姨越来越少了，小卖店里出现了各种琳琅满目独立包装的雪糕。

夏天的东北老铁就更放肆了，家里有了冰箱，雪糕都是按箱买，几家邻居一起组团就能享受折扣价从雪糕厂直接批发，没有中间商赚差价。如果想散买，也可以在雪糕厂里面的指定窗口随时买。

我小时候就特别喜欢去雪糕厂，和小卖铺不一样，雪糕厂外面是厚厚的墙，墙上有几个小的窗户，窗口密封性很好，每次售货员打开小窗口都会从里面往外冒冷气，在没有空调的年代，雪糕厂对我来说就是夏天的奢侈。

02 东北小孩的童年记忆

/ 冰棍雪糕冰糕啥啥都有 /

东北雪糕有叫冰棍、奶砖、奶糕的，其中叫冰棍的最多，要是让别人帮忙买个冰棍能给你买回来7、8个牌子。早期的冰棍都差不多，基本都是原味奶味，当时冰棍的内卷也没有现在这么厉害。

奶砖和奶糕的含奶量更高一些，夏天吃化得快。现在卖5毛钱一个的中街糯米糍还跟以前一个味儿，当年第一次吃糯米糍的感觉像家里冬天在外面冻的粘豆包。但是糯米皮一点都不粘牙，又软又薄还有点劲道，里面的雪糕奶甜不腻、入口即化。后来还吃过别的糯米糍，价钱高出好几倍，也没有很好吃┓( ´∀` )┏。

还有小孩子特别喜欢的威化饼夹奶糕的冰淇淋，没有雪糕棍，吃的时候得用包装袋拖着，一不小心就化一手。比如红旗的奶豆腐，裹了四面的威化饼中间是奶糕；礼拜天的方糕有很多夹心，有的像八宝粥一样吃了能抗饿那种；还有百家得索菲亚的威化冰淇淋，也是很受欢迎的经典款……

要说吃着方便，最厉害的是这种舀着吃的冰糕。百家得索菲亚的大碗冰糕，冰糕是切好的小块儿，用勺子、叉子还是筷子都行，吃着方便不用脏手。还有老鼎丰用袋子装的冰糕，都给人一种大口吃雪糕的快感。

几毛钱一袋的冰块，有雪碧、可乐好几种口味，买回家拆开一袋倒进大茶缸子里泡水喝。那个年代也不流行自己冻冰块，吃这个省事又方便。

夏天在火车站门口的冷饮摊，还能吃到汽水泡冰糕，从雪糕大桶里挖出来几勺冰糕球，放进一个大概500毫升的塑料杯里，然后起开一瓶冰镇汽水倒进去。冷饮摊的冰糕一般含奶量都不高，能选择的口味也特别少，但是解暑足够了。

除了这些，还有很多带有年代记忆的雪糕。

留在记忆里的沈阳皇姑雪糕自带叫卖声BGM，皇姑雪糕重新归来后，还提交了申请注册叫卖声的“声音商标”。

金志文有一首歌叫《平泉路》，里面有两句歌词唱的是“雪糕，长春饭店雪糕。雪糕，小奶油雪糕。”说的就是长春饭店小奶油雪糕。

相比本土雪糕品牌的接地气，外来品牌在雪糕的样式上更花功夫。和路雪的绿舌头，让我知道了雪糕不止可以吃还能“吓唬人”，每次吃到一半都要甩来甩去玩很久。

当年蒙牛和伊利在各种竞争下也丰富了超市里的雪糕花样，小布丁、奶提子、绿色心情等，当时让我最惊讶的就是他们更新产品的速度很快。

03 如今的东北雪糕市场

/ 不要客气，都来吃呀 /

哈尔滨中央大街上的马迭尔冷饮厅，是游客的打卡点。1906年创建的马迭尔，是我国最早的冷饮企业之一。哈尔滨这座城市有很多俄式建筑，马迭尔的名字很有异域风情，但是雪糕就是很简单的长条形。和其他走亲民路线的本土品牌不同，如今的马迭尔平均价格都在10块钱以上，即使在高端雪糕市场也很能打。

最近几年有一些东北雪糕品牌很火，比如红宝石（东北大板）和百家得就很受南方的小伙伴欢迎，2019年饿了么发布过一张《中国雪糕地图》，这些雪糕在省外卖得比本土还好。

还有一些因为产品营销做得很好，成为了近来翻红的网红雪糕品牌，如奥雪（双蛋黄雪糕、东北铁锅炖）、中街（1946系列）、马迭尔、德氏（格兰朵系列）、宏宝莱（烧仙草冰淇淋）等，打开某红书搜索东北雪糕，没点毅力的都去剁手了。

其实现在本地超市的冰柜里，也很容易找到几十年前的雪糕，小卖店的老板说很多老雪糕就是升级换了一下包装，里面没变。

东北人民对雪糕的爱，一点不逊色于其他美食，很多城市都有独特的雪糕记忆。东北雪糕就像东北老铁一样，热情实在，能让你吃饱还能让你吃好。