“超级皖”第一战，为何在阜阳？

美食的魅力究竟有多大？这两天去过阜阳清河宋街的朋友，或许有所体会。

10月18日晚，“超级皖”美食争霸赛首场城市战队PK赛暨皖北旅游嘉年华在宋街启幕。

为期两天的活动，来自阜阳、亳州、淮北、宿州四座城市的最强厨师战队，秀绝活、比厨艺，展示各自的家乡名菜。

这场美食与文化艺术交融的盛宴，吸引了众多市民和外地游客参与，现场人潮涌动，热闹非凡。

皖北争“鲜” 四城论“味”

深秋的阜阳，夜风中透着阵阵寒意。在宋街，一场探寻皖味的匠心展演正徐徐铺展。

顶峰对决首日，四市战队纷纷亮出看家本领，各展台前都是烟火升腾、人声鼎沸的火热景象。

羊三好烤全羊早已架在炭火上，油脂滴落迸出星火，师傅不时翻面刷酱，焦香弥漫全场。砂锅里的八里河鱼头汤，翻滚着奶白的浪花。宿州利信德脊骨在砂锅中咕嘟作响，亳州华膳楼陈皮药膳狮子头慢慢吸饱汤汁，淮北榴园地锅鸡鲜浓的汤汁包裹着鸡肉……

煎炒烹炸散发出的诱人香味，令人垂涎欲滴。

阜南开花皮作为皖北宴席的经典压轴菜品，一亮相便吸引全场目光。

“没有开花皮，酒宴不成席。吃到开花皮，精神又喜气。这是我们阜南宴席中一道压轴大菜。”阜阳战队成员张东向“瞰阜阳”工作室记者表示，开花皮选用当地散养黑毛猪作食材，以各种香料烹饪，文火慢炖，口感软糯适口，肉味香浓，肥而不腻。

置身其间，食欲瞬间被勾起。现场设置了“万人免费品鉴区”，集结四市最具特色的地方美食，供游客免费品尝。现场排起的长队蜿蜒数十米，成为夜色中一道充满烟火气的风景线，让城市变得温暖而鲜活。

“一家人都来了，好吃的太多有点顾不过来，每个地方都各具特色，以后一定要到当地再去品尝。”专程从阜南赶来的戴洪岩向“瞰阜阳”工作室记者表示。

19日的对决，同样精彩。比赛以抽签主题式命题进行，3菜1汤1点心90分钟现场制作。战队成员现场展示菜品制作工艺、难度系数及绝技表演，令观众大开眼界。最终阜阳城市战队和宿州城市战队顺利拿到了半决赛资格。

除了火热的厨艺比拼和精彩的文艺演出外，四市联动的“皖北好物”市集，集中展示各地非遗产品、小吃美味。

“很多东西都没见过，非常热闹，带孩子过来感受城市烟火，很开心。”市民张欢欢向“瞰阜阳”工作室记者表示。

“首秀”阜阳 美食力量

“超级皖”美食争霸赛，是我省精心策划推出的一项文旅品牌活动。城市战队PK赛的“首秀”，为何会选择阜阳？

数千年的“吃”文化，使阜阳这座千年名城成为孕育餐饮品牌的“厚土”。阜阳的历史，在一定程度上说，是美食佳肴写就的编年史。

皖北水乡阜阳，物阜民丰。辽阔的黄淮海平原至此而终，淮河及其众多支流穿境而过。北方的麦作文化与南方的稻作文化在此碰撞，烹饪技艺相互渗透，形成了阜阳菜“南北兼容、注重本味”的独特气质。

这里是中国南北分界线上的代表性城市，南北通衢的地理枢纽，使阜阳产生了博采众家之长而又富有地方特色的餐饮文化，种类丰富，滋味万千。

作为一座千载名城，阜阳古称汝阴、顺昌、颍州，这里人杰地灵，曾是姜子牙、甘茂、甘罗、管仲、鲍叔牙故里。

北宋时期，吕夷简、夏竦、蔡齐、程琳、晏殊、苏颂、欧阳修、吕公著8位宰相以及大文豪苏轼等都曾在颍州为官。

千年文脉的积淀和传承，为阜阳美食提供了丰富的“文化佐料”。不少美食的起源，就与历史上的名人息息相关。

一句“若无颍水肥鱼蟹，终老仙乡作醉乡。”是古人欧阳修对阜阳的评价。如今，这里被广大网友誉为“馍都阜阳、碳水天堂”。

今年国庆期间，阜阳二里井美食街，来自全国各地的游客循着烟火气而来，让这条700多米长的老街日均人流量飙升至10万人次。

“阜阳丰富的物产和厚重的历史文化底蕴，培育出众多美食。会吃，爱吃，是这座城市的基因。”阜阳市餐饮烹饪行业协会会长康继富向“瞰阜阳”工作室记者表示，阜阳美食能够“出圈”的底气，离不开阜阳在文旅融合发展的不懈努力。

近年来，阜阳聚焦“烟火水乡、暖城阜阳”文旅总品牌，围绕数字文化、文旅融合、体育消费等新增长点，系统打造“触摸阜阳千年文脉”“品味阜阳烟火水乡”“暖城阜阳以解乡愁”三大文旅体商协同促消费系列活动。举全市之力连续高质量举办的斑马音乐节、阜阳马拉松等活动，各界好评如潮，城市知名度、美誉度持续提升。

阜阳斑马音乐节 来源：文旅中国

大型文旅体赛会活动的成功经验，让阜阳举办“超级皖”活动自信从容。8月份举办的“超级皖”选拔赛中，阜阳的活动在全省大放异彩。

两天的活动，宋街接待游客量累计突破17.1万人次，直播在线观看人次超750万，全网累计阅读量超2.1亿次，街区商户累计营业额超3800万元。

而本次活动，阜阳作为主办地，展现了其出色的资源整合能力与活动承载力，构建了“1+3+3+N”全域消费带动场景。

产业化孕育美食品牌

看起来只是一碗饭菜，其实里面藏着的是城市经营之道。

在旅游竞争愈发激烈的今天，人们选择旅游目的地的原因有很多，近年来，“吃”的分量则显得越来越重。“吃美食”成为游客出游最在乎的方面之一。

近年来，我市持续推动阜阳名小吃市场化、集团化、连锁化、标准化、品牌化发展，一大批地域传统美食走上产业化发展之路。

以太和板面为例，这个曾经难登大雅之堂的街头小吃，在政府的全方位支持下，如今已经连接起专用小麦种植、牛羊养殖、香料、蔬菜种植等四大产业，串联起种养、加工、餐饮等一二三产融合发展，目前已形成5万门店、10万从业者的发展局面，带动上下游形成超百亿元的产值。

再回过头来看“超级皖”，对阜阳来说，它带来的不仅仅是一场厨艺比拼，更是对阜阳千年饮食文化的传承与创新，激活夜间消费和票根经济，搭建多维消费场景的一次全方位联动。

“欢迎全球各地的朋友来阜阳尝美食，阜阳不仅是碳水之都，还有好吃的牛羊肉，非常Nice，欢迎大家。”美食博主@皮乐说。

各地文旅推介官、景区推介官和众多探店网红主播，通过上台、直播、互动等形式向线上线下游客推介地域美食资源、文旅资源。

“超级皖”带来的客流红利和网络流量，在提升阜阳美誉度的同时，也让商家经营热度持续攀升。

以8月份“超级皖”阜阳选拔赛为例，现场70余商户开展直播带货促销费。其中，焦波酒厂当晚直播间销售17.2万元，8个县市区现场累计直播带货297.15万元。

“本次活动，是阜阳打造‘烟火水乡 暖城阜阳’品牌的系列活动之一，将美食、旅游、文创等元素深度融合，把一场赛事升级为促消费、展形象的综合性平台。”阜阳市文旅体局有关负责同志表示，将以此次比赛为契机，打造阜阳美食文化IP，吸引更多人来感受阜阳这座城市的“烟火之美”，实现群众满意、市场升温、城市出圈的全面突破，让阜阳文旅持续“圈粉”。

出品｜“瞰阜阳”工作室

文字｜全媒体记者 赵宇 通讯员 范君

图片｜阜阳公众网等

编辑｜王东强

审核｜张凯培 任秉文

监制｜余英国