明天农历九月第一天，记得“吃二样，做一事”习俗，顺利进九月

明天就是农历九月第一天，即农历九月初一，这一天不仅仅是日历上轻轻翻过的一页，而是传统文化中蕴含深厚意蕴的吉祥之日。传说是“南斗星君”的诞辰。南斗星君是民间传统文化中的一位重要神仙，民间视为是神仙中的吉祥如意、福寿延年的象征。明天农历九月第一天，记得“吃二样，做一事”习俗，顺顺利利进九月！

一、吃二样

1、桂圆鸡汤

农历九月正值秋季干燥期，民间流行食用润燥食材，桂圆鸡汤温补气血，为入冬储备能量。鸡肉富含优质蛋白质、多种氨基酸、维生素 B 族以及钙、磷、铁等矿物质，有助于增强体力、补充营养，促进身体恢复。桂圆含有葡萄糖、蔗糖、维生素 A、维生素 B 族、多种矿物质等营养成分，具有补益心脾、养血安神的功效，适合气血不足、失眠多梦的人群食用。桂圆甘甜，特别适合女孩子食用，也可以用黄芪和党参代替桂圆，煲出的汤则有淡淡的中药味道，也非常滋补。

食材：桂圆、柴鸡、莲子、冰糖、盐

做法：1、柴鸡宰杀后去毛和内脏，把鸡胗、鸡心和鸡肝留下，用流动的水冲洗干净，剁成大小适中的块。干桂圆去壳备用。2、大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡块，汆烫3分钟捞出，以去除杂质和血沫。3、将汆烫过的鸡块放入高压锅中，加入剥好的桂园、冰糖和盐，再加入适量凉水，水量的多少依个人情况而定，如果喜欢喝汤就多加一些水，不喜欢就少加一些水。4、待高压锅减压后打开盖子，将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中，以中小火继续煲煮30分钟。

2、莲藕馄饨

滋阴润燥，寓意多子多福。莲藕是很常见的一种蔬菜，它的营养价值很高，有清热生津、益血生肌，补益脾胃的功效，物质含量极其丰富，也被经常拿来入药。人们经常用凉拌、爆炒等做法把它端上饭桌，但是很多人都不知道，莲藕还有一个隐藏吃法，那就是鲜肉莲藕馄饨，用莲藕做出来的馄饨，爽口鲜香。

食材：莲藕、五花肉、鸡蛋、面粉、植物油、小葱、淀粉、老抽、生抽、蚝油、大葱、姜、花椒、八角、盐、紫菜、虾皮、味精、香油、生抽、蚝油、葱花适量

做法：1、先切一些大葱、姜，加入花椒、八角，再加适量清水，泡调料水，这水是用来拌肉馅的，提前准备好泡上，泡上后用手捏一下葱姜，容易出味。2、把800克面粉，加一小勺盐，打入两个鸡蛋，开始和面，边加水边搅拌，最后用手把面和成软硬适中的面团，室温下放置备用。面和成团后，用湿布或者保鲜膜蒙上放置10分钟再揉面，就很容易把面揉得很光滑。3、开始准备肉馅，500克的五花肉剁成肉馅，或者直接在肉摊上让老板帮忙搅成肉馅，加入少量老抽、生抽、蚝油，泡好的调料水捞出渣子，分多次加入肉馅里，每次加入调料水，都顺着一个方向搅，搅到肉馅上劲、细腻，然后加入葱花，烧大半勺热油淋到葱花上，我用的勺是吃火锅用的那种勺子，油不要太多，不然容易腻。4、莲藕去皮后，用擦子擦成细丝，或者用刀切成细丝，然后剁碎，不建议用家用绞肉机，莲藕搅得太碎了就不好吃了，剁碎后，把莲藕挤干汁。5、挤干后的莲藕碎，加入刚才浇了热油的肉馅里，加盐调味，搅拌均匀。6、接下来开始擀皮，面皮尽量擀薄，然后切成大小合适的正方形，包成喜欢的馄饨样子。7、锅里放水，水快沸腾的时候就可以放馄饨了，取一个大碗，碗里放盐、味精、少量生抽、蚝油、虾皮、紫菜、葱花，水开后舀一勺热水化开。8、大火煮开后，关中小火继续煮，煮大概3-5分钟就可以了，盛入调好汤汁的碗里，就可以享用美食了。

二、做一事：祭拜南斗星君

农历九月初一是“南斗星君”的诞辰。这一天，人们要举行盛大的祭拜仪式，以祈求南斗星君赐福降祥，保佑家宅平安、事业有成、健康长寿。民间还有习俗，以五谷杂粮、时令鲜果供奉南斗星君，寓意着丰收与富足，期望在南斗星君的庇佑下，风调雨顺，五谷丰登，国家繁荣昌盛。

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