上海,这座充满魅力的城市,不仅有繁华的都市景象,还有许多令人垂涎欲滴的土特产。
若说上海的“甜脆名片”,那非蝴蝶酥莫属。它用进口黄油、纯牛奶和糖粉制作,不掺水,黄油的奶香混着砂糖的甜,凉透了吃,一口下去“咔嚓”响,酥皮直掉渣。国际饭店·帆声西饼屋的蝴蝶酥更是被誉为“蝴蝶酥天花板”,是来上海必带的伴手礼。
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鲜肉月饼也是上海的特色美味。刚出炉的鲜肉月饼是个“咸香炸弹”,用猪前腿肉制成的肉馅,搭配层层起脆的酥皮,咬开瞬间肉汁流出,咸鲜不腻。光明邨的鲜肉月饼便是其中代表,传统工艺和配方,让人品尝到满满的老上海味道。
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还有枫泾丁蹄,这是上海金山的非遗特产。它选用本地黑猪后腿,用“老酱油”、冰糖、八角等慢炖4小时,炖得酥而不烂。冷吃时肉质紧实,皮Q弹,酱香里带点甜;热吃则切片后蒸10分钟,肉更软,汤汁还能拌面条。
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若是喜欢吃点心,高桥松饼不容错过。它有着100多年历史,以皮薄馅多著称,猪油酥皮搭配枣泥或豆沙馅,甜而不齁。慢慢咬上一口,酥皮掉渣,再配上一杯绿茶,解腻又惬意。
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此外,邵万生的泥螺皇和醉蟹、三阳南货店的八宝饭、老香斋的苔条饼、大白兔奶糖等,也都是上海极具特色的土特产,每一样都承载着上海的味道和记忆,等待着人们去品尝。
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