浙江
天渐凉，在德清，
不管是咖啡还是奶茶，
都不如一杯热乎咸香的烘豆茶落胃。
这不，烘豆茶上新的日子来了！
天气转凉，对于下渚湖街道的杨阿姨来说，却是一年中最“火热”的时候——是时候制作她那口远近闻名的烘豆了。
清晨，杨阿姨家的灶间已是蒸汽氤氲，豆香满屋。她将煮好的毛豆倒在铁网上，熟练地掌控着火候。“火不能急，要慢慢‘烘’，这样才能香而不焦，口感最好。”杨阿姨一边用特制的长柄铲翻动着豆子，一边笑着对记者说，“孩子们就等着这一口呢，每年不做上十几斤，这个秋天就像没过一样。”
这十几斤烘豆，是杨阿姨家秋日的“固定节目”，更是她维系亲情、友情的纽带。她将烘制好的豆子仔细分装进一个个密封袋里，这些满载着心意的礼物，将陆续寄往杭州、上海等地的亲友家中。“自己做的干净、实在。吃的是个味道，更是个念想。”
与此同时，在德清泰源农贸市场，这份独特的秋日风味也已“火热”上市。在干货销售区，一袋袋烘豆与它的“黄金搭档”——清香的枨子（野橘子皮）被摆放在显眼位置。
“烘豆是我们德清人的传统零嘴，喝茶、闲聊时抓一把，最是香脆。”摊位老板向记者热情地介绍，“枨子搭配了野芝麻、胡萝卜丝等，与烘豆一起冲泡，就是德清特色烘豆茶，很多老主顾一来就买好几斤。”
“买了两罐枨子和一斤烘豆。”市民吴女士特意前来购买烘豆与枨子，她向记者展示着手中的商品，“天凉了，在家泡一杯，暖身又暖心，咸香的口感特别舒服。有客人来时，这也是很体面的待客茶。”她笑着说，这种传统的搭配在她家中颇受欢迎。
据了解，目前德清市场上枨子（搭配胡萝卜丝、芝麻）售价为15元/罐，烘豆则是35-40元/斤。干货摊主老板温馨提醒：买回去的烘豆和枨子最好放在冰箱冷藏或者直接冷冻，这样可以储存更长时间。
让我们放下奶茶，
泡一杯暖暖的烘豆茶
迎接晚来的秋天吧！
编 辑：吴娇媚
责 编：程 昊
审 核：甄 诚
美味！
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