丝瓜汤再次成为关注对象，营养师再三强调：吃丝瓜时，要多注意这3点

逛菜市场，丝瓜还是比较多见的，现在一年四季都可以吃上丝瓜，不少人天天都想喝上一碗清爽解腻的。

但咱们吃丝瓜可不能光图好吃，营养师最近反复强调，吃丝瓜时这 3 点一定要多留意，不然可能白吃还伤身体，今天就跟大家掰开揉碎了说清楚。

咱们得从源头把关，挑丝瓜的时候可别瞎选，很多人随便拿一根就走，其实挑不对口感差还没营养。

大家挑丝瓜的时候，先看表皮，得选那种颜色鲜绿、摸着手感紧实的，要是表皮发皱、颜色发暗，那肯定放了好几天，水分都流失了，煮出来的汤也不鲜甜。

再看丝瓜的“尾巴”，新鲜的丝瓜尾巴带着点小绒毛，要是尾巴已经干巴巴的，甚至有点发黑，那这丝瓜八成不新鲜了。

还有重量也得留意，同样大小的丝瓜，拿在手里沉甸甸的更靠谱，轻飘飘的说明里面可能已经空心了，吃起来没嚼劲，营养也打折扣，所以咱们挑丝瓜时多花几十秒看看，才能买到好丝瓜。

接着说处理丝瓜的小细节，这步很多人都做错了，尤其是削皮的时候，要么削太厚浪费，要么没处理好影响健康。

大家削丝瓜皮的时候，别像削苹果似的把皮削得老厚，丝瓜皮其实也有营养，薄薄削一层就行，把表面的硬皮去掉就可以，不然把里面的营养都浪费了。

更重要的是，丝瓜切开后特别容易氧化变黑，很多人切完放那儿就去准备别的食材，等回头一看丝瓜都发黑了，虽然不影响吃，但看着没胃口，营养也会流失一部分。

所以咱们切开丝瓜后，最好马上放进清水里泡着，或者在水里加几滴白醋，这样就能有效防止丝瓜变黑，煮出来的丝瓜汤也更清亮好看。

另外，要是丝瓜里面有籽，老一点的籽最好去掉，不然吃起来影响口感，年轻的籽就不用管，直接煮就行。

说搭配和食用量，别觉得丝瓜健康就随便吃、随便搭，搭配不对可能影响吸收，吃多了也会不舒服。丝瓜本身是凉性的，所以搭配的时候最好配点温性的食材，比如鸡蛋、瘦肉、虾仁这些，这样既能中和丝瓜的凉性，又能让营养更均衡，像咱们常喝的丝瓜鸡蛋汤、丝瓜瘦肉汤就特别好。

但要注意别跟寒性的食材一起吃太多，比如螃蟹、苦瓜这些，尤其是脾胃虚寒的人，一起吃多了可能会拉肚子、肚子疼。

还有食用量也得控制，再好吃的东西也不能一次吃太多，丝瓜虽然含水量高、热量低，但吃多了也会增加肠胃负担，一般成年人一顿吃 200 克到 300 克就差不多了，大概就是一根中等大小的丝瓜，孩子和老人就少吃点，根据自己的消化能力来定。

现在大家知道吃丝瓜该注意啥了吧，其实都是些简单的小细节，只要多留意就能吃得健康又美味。

如果你本来就容易没胃口，一碗清爽的丝瓜汤刚好能开胃，咱们按照营养师说的，挑好丝瓜、做好处理、合理搭配，就能放心享用这道应季美食啦，赶紧试试吧！

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