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第一宝是萝卜
做法:
1、选不削皮的白萝卜,洗干净切去两头,分成四瓣,挖掉点萝卜心再切成夹刀片(先切两刀不切断,第三刀切开)。
2、放盘里加 1 小勺盐、2 小勺白糖,抓匀腌 15 分钟去辛辣。趁这功夫把蒜切片、姜切片、小米辣切圈。
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3、再调碗汁:倒 200 毫升陈醋、50 毫升生抽,加 1 小勺白糖搅匀。萝卜腌好攥干水,和配料、碗汁拌匀,等 20 分钟就能吃,泡 2 小时味儿更足。
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第二宝是红薯
做法:
1、拿 2 个红薯(约 300 克)削皮切块,放蒸锅蒸 20 分钟,捏着软了就行。
2、取出来放进辅食机,倒 250 毫升牛奶打成细泥。
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3、把红薯泥倒不粘锅里,加 30 克玉米淀粉搅匀,开小火一边煮一边搅,煮成稠糊糊就关火。
4、倒进玻璃碗晃平整,放室温 30 分钟凝固,脱模切小块,裹层椰蓉,吃着像奶糕,又细又软。
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第三宝是山药
做法:
1、1 根山药(约 200 克)削皮切薄片,泡进加了 1 勺白醋的水里,就不会变黑。
2、干木耳提前泡发洗干净,烧锅开水,把山药片和木耳放进去焯 1 分钟,捞出来控干水。
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3、锅里倒油,油热了放葱蒜末爆香,再下青红辣椒块炒到有点软,接着倒山药和木耳,加 1 小勺盐、半勺味精,淋点水淀粉,开大火快速炒 1 分钟,汤汁收稠就出锅。
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第四宝是板栗
做法:
1、500 克板栗每个用刀划十字花刀,得切到果肉,不然煮的时候不好开口。
2、放进电饭煲,加 1 小勺白糖、半勺食用油、半碗清水,用筷子搅匀。
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3、盖盖子按 “煮饭键”,时间到开盖,板栗都开口了,翻两下裹上汤汁,趁热吃最香,糯叽叽的。
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第五宝是芋头
做法:
1、1 个芋头(约 400 克)削皮擦成丝,放碗里加 50 克肉末、5 个去壳虾尾、2 小勺葱花,再放 1 小勺盐、半勺鸡精、1 小勺五香粉、1 小勺蚝油,打 1 个鸡蛋,加 2 小勺糯米粉,抓匀到有点粘手。
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2、取一小块面团放进模具按平,做成香芋饼。
3、全部做好放蒸锅蒸 20 分钟,喜欢原味的直接吃;想更香脆,就放平底锅刷点油,煎到两面金黄,外脆里软特别好吃。
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这 “立冬 5 宝” 做法不复杂,顺着节气吃,既能温补身体,又能吃得舒服,大家不妨试试。
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