威观宁夏|餐饮观察：银川22元的酸辣土豆丝，和28元的辣爆方便面

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银川在刚过去的这个十一八天乐里，表现相当出色，文旅也非常给力。同时很多游客也对银川表示了赞赏和赞叹！

“双节期间，银川共接待国内游客411.4万人次，同比增长10.5%；实现旅游总花费27.13亿元，同比增长13.1%。”这也让人看到了银川文旅的努力和潜力。

因为作为文旅的一部分，这其中也离不开餐饮的贡献！在人们的出游“吃住行”中，“吃”占据了很重要的比重，同时，旅游的体验感中，也离不开对于“吃”的体验！

很多人在赞叹银川手抓羊肉的美味，枣子的脆甜同时，也有些感叹，银川的物价也是有些偏高！比如说22元的酸辣土豆丝，和28元的辣爆方便面。

要是经常买菜的人们或者经常宅家的人们，对于土豆和方便面应该都是比较熟悉的。对于他们的价格相对也是比较了解！ 土豆最贵的不过3元钱一斤，炒出来足以够一盘酸辣土豆丝； 方便面，五连包正常价12-15元，基本2包方便面可以做一盘辣爆方便面，大概也就是6元。

银川的手抓羊肉贵有其道理，特色、品质等，嫌贵可以不吃。和手抓羊肉比，酸辣土豆丝和辣爆方便面无疑是“低价菜”的代名词，也是很多人喜欢点的菜品，毕竟觉得都能吃得起。可是在银川的餐馆中或者烧烤店里，22元和28元却是一个“正常价”，所以，对于很多人来说觉得银川消费“贵”也就不出意外了！

定价这么高，店家自然有自己的理由，比如房租高，人工贵等，为了能有利可图，只能是定价高些。照这样的说辞，这个价钱也是“合理”的。可是，要是和外省区城市横向对比的话却发现，外省区的大部分城市，酸辣土豆丝和辣爆方便面，价格却基本在8元-18元之间，难道他们就没有房租和人工的成本压力了吗？

其实，按照银川这个十一假期的发展势头，未来的游客还会更多，作为餐饮，应该起到的是助力作用。酸辣土豆丝和辣爆方便面定价能否低点，细水长流，相互成就？

银川餐饮的高定价现象，或许需要从更深层的市场逻辑来审视。当游客为28元的辣爆方便面皱眉时，背后折射的不仅是成本问题，更是城市文旅产业链的协同困境。有的餐馆，常常抱着"一锤子买卖"的心态，却忽略了口碑传播的蝴蝶效应——某社交平台上"银川消费刺客"的吐槽帖，正在悄悄劝退下一批潜在游客。

事实上，银川完全有能力打破这种恶性循环。本地特色小吃与平民定价从不矛盾，薄利多销同样能消化成本压力。就在于愿不愿意放下身段而已。

有意思的是，很多餐饮都在短视频平台上说生意难做，自己没生意，却没有想过从菜品定价上做出改变，只是一味叙说自己的成本有多高。要知道，顾客看的是自己能否享受到物美价廉质高价低的美食，而不是店家的诉苦式营销。毕竟谁不会算账？

物价感知本质是价值匹配度的较量。溢价权永远来自差异化的诚意。

其实，随着银兰高铁带来更多沿线游客，包银铁路的即将开通运营，银川餐饮不妨把定价策略当作城市形象的延伸。毕竟，要让"塞上湖城"的美誉超越节假日的昙花一现，需要的是让每一盘土豆丝每一份辣爆方便面都成为银川热情的味觉名片。

简单来说，文旅的出彩，更需要美食的衬托和助力！

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