明星做饭人设有多猛？有人卖烤肠狂赚15亿，有人厨艺翻车仍躺赢

最近做饭综艺正热，一边是明星凭道菜“一饭封神”，一边是扎堆竞技的“百厨大战”，而男明星的美食人设总能抢占焦点，只要和美食沾边就都成了流量密码。这到底是为什么呢？要聊这事儿，得从20多年前说起。

中国第一个靠做饭走红的明星，是1999年《天天饮食》的刘仪伟。这档国内最早的做饭综艺筹备时，导演挑遍主持人都不满意，最后把负责文案刘仪伟推上了台。

他既没学过厨艺，普通话还不标准，唯一优势就是平时爱做饭。可谁能想到，这档每天15分钟的家常菜教学，竟吸引了全国500万观众定时收看。

刘仪伟的走红也算是误打误撞：他解锁了“居家男人”的小众赛道，不帅不酷的形象配上围裙，反倒成了“新好男人”的代名词，为后来所有的做饭人设铺了路。

紧随其后的是林依轮，这位靠《爱情鸟》爆红的歌手，早年间在玻利维亚中餐厅当过厨师，还持有专业厨师证。

2006年他以“明星主厨”身份接棒《天天饮食》，把厨艺从“爱好”变成了“专业标签”。更聪明的是，他借“美食社交”结识成龙、那英等圈内大佬，还拉到投资界资源，后来创立辣酱品牌“饭爷”，8年估值就达3.6亿。

如果说刘仪伟是“爱好者逆袭”，那林依轮就是“明星下场做饭”的标杆——既赚了亲民形象，又拓展了事业版图。

2013年《爸爸去哪儿》的爆火，彻底把明星做饭人设推向高潮。这档亲子综艺里，咖位最小的张亮却成了最大赢家，关键就在于他曾是专业厨师的功底。

其他爸爸面对灶台手忙脚乱时，张亮煎炒烹炸行云流水，做饭环节成了他的“高光时刻”，也让观众记住了这个“全能奶爸”。这事儿让后来者看清：综艺人设的核心是“不可替代性”，而做饭正是差异化的绝佳武器。

黄磊就是踩中了这个风口。早年走文艺男神路线的他，40岁后因发福急需改变形象，在《爸爸去哪儿》第二季里，他靠煲汤做饭塑造出“顾家暖男”人设，随后在《向往的生活》里彻底坐稳“黄小厨”标签。

尽管后来被扒出“老豆角放倒宋丹丹”、“叫花鸡没人敢吃”等翻车名场面，但从资本角度看，他从没输过：作为出品方老板，《向往的生活》单季冠名费1.5亿，《深夜食堂》广告接到手软；自创品牌“黄小厨”靠综艺同款雪碧拌面，一度卖空5000份；就连《小别离》《小欢喜》这类家庭剧，也延续着他的“好父亲”人设，完成了“人设—综艺—影视—品牌”的资本闭环。

真正把做饭人设玩成商业帝国的，是谢霆锋。2012年离婚后，他急需摆脱“浪子”标签，2014年《十二道锋味》开播，两年前还不会做饭的他，摇身成了“米其林之友”认证的大厨。

这档节目连拍三季，让80后认为他是歌手，90后认为他是演员，00后竟喊他“厨子”。当然谢霆锋的野心不止于综艺：2021年他联合董海峰创立“锋味派”，首款爆汁烤肠靠“米其林标准”宣传和直播“爆汁特效”，4年卖了15亿，连续三年全国销量第一。

他的聪明之处在于“精准定位”：用“米其林”抬身价，却主打烤肠、意面等家常菜；亲自直播讲HACCP认证、报猪肉脂肪含量，把“厨神人设”变成了产品信任状，比起那些开火锅店割加盟商韭菜的同行，他实实在在把人设做成了长久生意。

为啥男明星都爱扎进厨房？核心是“转型刚需”。娱乐圈是残酷的名利场，男星过了35岁，既拼不过20多岁的小鲜肉，又难敌老戏骨的演技，“顾家暖男”成了最安全的转型方向，而做饭就是最直观的证明——既能拉近观众距离，又能填补形象空白。

更关键的是，美食赛道门槛极低：隔着屏幕，观众没法亲口尝味道，只能靠嘉宾夸赞判断好坏；就算不会做，懂吃、能吃也能圈粉。

就像生活里有人自称“泡面之神”“蘸料大师”，本质是用美食拉平与普通人的距离——当观众看到“明星也爱吃螺蛳粉”，那种“原来他和我一样”的亲切感，比任何人设都管用。

朱孝天靠探店短视频重新翻红，贾冰接棒黄磊成新“综艺厨神”，都是这个道理。其实观众爱的从不是完美厨艺，而是人设背后的烟火气——刘仪伟的真实，林依轮的专业，张亮的自然，谢霆锋的商业理念，都是抓住了这一点。

可惜现在太多人只看到流量背后的诱惑，忘了最该守住的，是那份让观众共鸣的真实感。