创君子之新，习酒用“大模型”酿一杯时代好酒

• 在“君子之品”与时代精神的同频共振中，习酒也正在书写一章跨越周期、照亮行业的君子新篇。

• 从“经验驱动”到“数据领航”，从“手工制造”到“智能协同”，实现了从生产到消费的“智慧闭环”，习酒正在以“企业唱主角”的姿态，走出一条传统酿造与现代科技深度融合的创新之路。

文｜刘保建

当秋风又一次漫过黔北的峰峦与蜿蜒的河谷，身处大娄山腹地的习酒，也迎来了一年中最有分量的“金色秋收”。在2025年秋收论坛的聚光灯下，“习酒生产预测大模型1.0”首次亮相，为传统白酒增添了一道跃动的科技亮色。

守正为根，创新为翼。“习酒生产预测大模型1.0”将古老的酿造工艺转化为精准的数字语言，推动习酒品质迈向更高的境界。借助前沿科技的革新力量，“君子之品”也融入了一抹“出新”的醇香，当数据驱动的“新引擎”轰鸣，“君子之品”正迈向更坚实、更广阔的未来。

从“经验驱动”迈向“数据领航”

2025年秋收论坛的“重量级发布”，当属“习酒生产预测大模型1.0”的登场。

云酒头条在现场见证：这个首次亮相的生产预测大模型，一端凝结着习酒匠人的智慧心血，另一端融合了北大、华为的前沿技术。当传统酿造技艺精髓与现代科技智慧相遇，古老酿酒工艺由此焕发了数字化新生。

习酒地处赤水河中游，这里得天独厚的自然禀赋，孕育出了世界酱香型白酒核心产区。70余年来，习酒扎根于此，恪守古法，秉承匠心，发展成了如今百亿级的现代化酒企。

守护品质根基的同时，习酒从未停下拥抱变革的脚步，在数字化浪潮中主动作为、持续投入。2019年启动“智慧习酒”项目，2024年与北京大学共建“酱酒行业数字化转型联合实验室”，2025年与华为签署深化合作协议……

随着数字化转型的深入，习酒在实践应用中打造了“多参实时传感矩阵”。布设了高精度传感器网络，将“看不见”的发酵过程，转化为可量化、可追溯的动态数据流。

在这一基础上，习酒又整合近十年生产数据与百万级实验记录，将匠人们“摸温捏沙”的匠心经验，转化为可复用、可溯源的战略资产，铸就“数据石油”。利用“数据石油”，习酒在依托大模型的深度学习能力，以数字语言解析酱酒酿造工艺。

经生产验证，大模型轮次产酒预测准确率达95%以上，达到行业领先水平。关键一点在于，智能化新引擎的出现，推动了习酒产品质量管理从“结果检验”转向“过程预测”，迈入了以生产大模型为核心驱动力的智慧生产新阶段。

▎汪地强

正如习酒集团党委书记、董事长汪地强所说，从“经验驱动”到“数据领航”，从“手工制造”到“智能协同”，实现了从生产到消费的“智慧闭环”，习酒正在以“企业唱主角”的姿态，走出一条传统酿造与现代科技深度融合的创新之路。

从生产大模型见习酒的“君子之行”

过去的传统酿造主要依赖于酿酒师的掌心温度与眼底经验。这让整个生产流程处在一片“模糊地带”。由于“过程模糊”，传统酿造只能聚焦单个环节的优化，无法做到全流程的协同共振。由于缺乏精准的数据指引，班组间的产量与质量差异较大，成为制约品质稳定性的一个无形壁垒。

而生产预测大模型的出现，为古老的酿酒技艺构建起了全新的数字坐标。无论对习酒自身还是白酒行业，都有着提升的价值。

对“守正创新”的习酒而言，落地生产预测大模型，是企业执着坚守匠心、践行“品质至上”价值观的体现。

当前，市场对高品质白酒的需求愈发迫切，习酒选择以数字化为新引擎，为生产规划、工艺优化注入了智能调控新动能。借由生产预测大模型这一兼具高瞻与务实的“利器”，习酒的品质壁垒将更加坚实。

从行业来看，生产预测大模型的发布，是习酒开启智慧酿造的一次重要跨越，既彰显了一个传统产业迈向数字化未来的坚定决心，也引领着行业智能酿造的“范式革命”，为白酒的数字化转型提供了一个示范样本。

需要提到的一点是，这一生产大模型的诞生，也是习酒在助力酱酒匠人“摸温捏沙”“观色识香”等绝技的传承。

君子之行，宁静致远。过去，古老酱香绝艺只存在于师徒的口传心授中，当习酒运用大数据、大模型，把多年积累的全链路匠心经验，转化为精准的数字语言。代代相传的酿造绝艺，自此在数字土壤中获得了永久保存与广泛复用的生命。在这样的数字化传承下，技艺的火种不仅保留下来，也将继续照亮未来。

君子之品，智领未来。当底蕴深厚的“君子之酿”，配上一颗充满智慧的“数字大脑”，不仅为习酒当下的创新发展注入了新动能，为白酒“数字化变革”点亮了一盏明灯，更为酿造技艺的传承延续做出了一份贡献。

习酒数字化转型的思考

进入2025年，新一轮科技浪潮席卷千行百业。年初Deep Seek的横空出世，如同破晓之光，照亮了大模型的发展路径。人工智能赋能传统行业的愿景，加速照进了现实。

企业结合自身需求发展大模型，正是对时代命题的回应。《2025年政府工作报告》指出：“持续推进‘人工智能+’行动，支持大模型广泛应用。”截至9月24日，全国已发布的1500余个人工智能大模型，勾勒出一幅“智能中国”加速成型的鲜活图景。

面对这场深刻变革，习酒守君子之正、创君子之新，推出生产预测大模型，传递出以科技驱动产业升级的坚定决心。“酒中君子”向数字化的勇毅探索，也留下了弥足珍贵的思考。

首先，数字化转型之路，仍要以品质为航标。习酒做科研探索，不为取代匠人；转型数字化，也不是炫技。一切出发，皆为回归本质：数字化是提升品质的“利器”，是破局周期的新生力量。

品质守正，是习酒的发展根基。上世纪50年代创立之初，“质量就是生命”即刻入了习酒基因，“崇道、务本、敬商、爱人”的核心价值观也融入血脉。

近年来，习酒加码的科技创新，也是紧紧围绕“提升产品品质”这一核心。如今，向数字化转型，落地生产预测大模型，更是“务本”精神在新时代的延续。

其次，习酒“敢为人先”的创新勇气，始终指向真问题的破解。

创新是发展的阶梯。习酒以“敢想、敢做、敢创造”的精神，每一步探索皆从发展出发：以生态化守护酿造的青山绿水，以品质化回应消费升级的期待，以数智化激活古老工艺的生命力……

这份“向新而进”的执着，与习酒“遵循规律、突破创新”的“崇道”内涵一脉相承，既为自身品质进阶开辟了新可能，也为白酒产业的整体升级拓宽了视野。

最后，守正创新的底色，源自“君品文化”的温暖光照。

在70余年的发展历程中，习酒以“君品文化”为指引。这一精神内核，贯穿于企业从品质坚守到责任践行、再到产业赋能的每一项实践中。

具体来看，习酒一面致力于用心酿酒和坚守匠心，持续加码科技创新，筑牢品质根基。另一面，习酒在绿色生态、助学扶老、乡村振兴等领域主动参与、积极担当。二者共同彰显出了习酒作为白酒头部企业和“酒中君子”的责任担当。

此外，习酒还在不断拓展“君品文化”的实践边界，搭建开放包容的对话平台“秋收论坛”，为推动中国白酒产业高质量发展贡献着“习酒方案”与“习酒智慧”。

汪地强在2025年秋收论坛上表示，将继续秉持“合作、开放、共享”理念，将秋收论坛打造成面向全行业的开放性对话平台，不断推动知识共享、促进技术交流、激发创新活力，把共识转为长期的协作机制，把今天的成果转化为明天的生产力，在穿越行业周期中助推中国白酒产业行稳致远。

在新征程上，习酒“向质而攀”，以匠心守护品质初心；“向新而进”，以勇气开拓数智未来；“向文而行”，以行动传扬君品文化。每一步前行，皆刻印君子的沉稳与坚韧；每一次探索，皆让“君子之道”更深融于企业脉络。

在“君子之品”与时代精神的同频共振中，习酒也正在书写一章跨越周期、照亮行业的君子新篇。