扎根杭州拓健康零食疆土，95后孙思达致力打造国民食验室

杭州的创新基因里,从不缺“打破常规”的力量。当传统零食市场仍被“高油高糖”标签捆绑,年轻人深陷“想吃怕负担”的纠结时,95后创业者孙思达带着他的健康零食品牌“食验室”,硬生生撕开了一条新赛道,鸡胸肉薯片出道即引爆市场,玉米片上线未满一年就登顶垂类销量榜,更创下连续三年全网销冠、累计卖爆3000万袋的佳绩。这位带着“让零食回归快乐”初心的年轻创客,正在杭州这片创新沃土上,一步步将“国民健康零食”的蓝图变为现实。

孙思达与零食的故事,始于童年里一份特殊的期待。“小时候只有打点滴时,妈妈才会给我买一小包零食”,这份对零食的珍视,让他长大后格外关注人们“想吃不敢吃”的困境。2019年,还是食品机械专业大三学生的他,带着“用最少热量,换最大零食快乐”的初心,毅然投身健康零食创业。面对投资人“吃零食何必在乎健康”的质疑,他始终坚信:“创业要做有社会价值增量的事,而非零和游戏。”

怀揣40万元大学生贷款,孙思达一头扎进研发。食验室的秘诀,在于“科技赋能健康”:摒弃传统膨化玉米粉,选用高纤维玉米糁作原料;放弃油炸工艺,以创新技术实现 “0 反式脂肪酸”;即便如厚厚奶酪玉米片这般裹满浓郁奶酪的产品,油脂含量也能控制为0。研发人员孙靖雯展示产品时坦言:“从原料到工艺,每一步都为健康考量,满满一墙的专利,就是我们的底气。”

健康之外,“好吃”是食验室的另一重坚守。团队每月至少打样10余款新口味,每款产品需历经50轮以上测试;专属“金舌头”队伍能精准区分不同可乐、饮用水的差异,将口味体验量化评分。更关键的是,每款产品都会试产1000份投放市场,倾听消费者声音。“零食的快乐,终究要由消费者定义。”产品经理雷蒂的话,道出了品牌对用户体验的重视。

2022年,食验室迁至杭州,这座城市的人才密度与信息活力,让团队如虎添翼。别人180天完成的上新流程,他们最快18天就能落地;抖音带货直播间里,“玉米片爆卖3000万袋” 的播报不绝于耳;线下渠道持续拓展,让健康零食触达更多消费者。

从顶着“吃零食何必在乎健康”的质疑开启研发,到如今凭“0 油高纤”技术打破行业痛点,靠“金舌头”团队守住口感底线,食验室的每一步,都展现了孙思达“做有社会价值的事”的初心。谈及未来,他的目光比初见时更坚定:“不止要让健康零食‘平价化’,让每个人都能轻松享用;更要让食验室走进所有有薯片的角落,甚至有一天,能代表中国健康零食,和国际品牌同台较量。”在杭州奔涌的创新浪潮中,这位95后创客与他的食验室,正以初心为锚、创新为帆,持续书写属于中国健康零食的崭新篇章。