小吊梨汤｜把老北京甜品店的招牌香，搬回自家厨房

一、先闻其味

掀开锅盖的一瞬——

梨汁的清甜、银耳的滑糯、话梅的微酸、桂花的幽暗花香，一起顺着白雾钻出来。

不用冰糖堆砌，也能甜得温柔、润得到位。

二、为什么是“小吊”？

旧时京城，明火铜吊子(壶)彻夜保温，梨汤随舀随喝，“吊”在炉边慢慢炖，故名“小吊梨汤”。

今天换成电饭煲、养生壶，一样能复刻那口“琥珀色月光”。

三、备料(1日量，约4碗)

雪梨 2只(约400g，去核切块，皮保留)

干银耳 1/4朵(3g，提前冷水发2小时)

话梅 2颗(生津提酸，平衡甜腻)

枸杞 1小撮(关火前放，提色补眼)

清水 1L

冰糖 适量(20g起步，喜甜再加，控糖可省略)

四、懒人炖法

银耳撕小朵，梨带皮切块，话梅稍洗

所有材料丢进壶，加水至最高水位线下

养生壶「银耳/滋补」键，默认1.5小时；电饭煲「煲汤」键亦可

剩10分钟扔枸杞、冰糖，再焖10分钟收工

→ 汤色金黄黏稠，梨块半透明，即可开喝

五、口感速写

入口先是梨汁的清爽甜，紧接着话梅的轻酸唤醒味蕾，银耳偷偷提供“滑滑梯”口感，尾段桂花若有若无，连喉咙里都飘着淡淡花香。

六、6款人气升级

桂花幽韵版——关火前撒干桂花1撮，花香立刻“亮灯”

陈皮理气版——加陈皮1小瓣，化痰又添柑香

姜糖驱寒版——生姜2片配黑糖，冷雨夜喝到微汗

冰萃气泡版——煮好冷藏，兑入苏打水，低卡“雪梨汽水”

奶香银耳版——先炖梨汤，再兑少量热牛奶，奶油色超治愈

罗汉果低糖版——冰糖换1/4颗罗汉果，甜味翻倍却不升糖

七、最佳饮用时机

午后空调房：替代奶茶，润肺不增负

火锅/烧烤局：酸甜解辣，第二天喉咙不“冒烟”

熬夜剪辑、写稿：银耳多糖护胃，话梅提酸防瞌睡

宝宝辅食：8m+可喝汤汁，去话梅、减糖，润咳安心

八、体质加减

脾胃虚寒——加生姜2片或红枣2枚，中和梨凉

阴虚火旺——纯配方足够，别额外堆糖

孕期——可正常喝，话梅减量至1颗，控糖

糖尿病——罗汉果代糖，银耳多糖缓释，仍须计入碳水总量

痛风急性期——银耳嘌呤中等，喝汤不吃朵，量酌减

小吊梨汤=“润肺止咳的琥珀甜水”+“廉价版玻尿酸”+“秋冬氛围香氛”，

把干燥、上火、重口味，一起炖成一碗温柔的金色月光。