全面复盘酒企八大发展阶段，和君万字详解精准破局策略

• 在当前形势下，处于不同阶段的酒企，它们的共性应对策略本质是“稳基本盘”与“谋创新”的协同发展。

• 大部分酒企都经历了八个阶段，每个阶段均面临独特的市场挑战与核心痛点，唯有找到该阶段的核心驱动力与关键因素，才能精准破局，实现下一阶段的跃迁。

文｜李振江 郭胜利 霍彪

根据国家统计局数据，2025年6月，白酒（折65度，商品量）产量为33万千升，同比下降6.5%；2025年1-6月累计产量为191.6万千升，同比下降5.8%。

上半年，酒类生产企业和经销商的客户数、客单价、营业额和营业利润的减少比例均高于增加比例，其中59.7%的企业利润率有所减少，50.9%的企业营业额下滑（行业整理）。

相关政策显示，我国将鼓励有条件的企业将人工智能融入战略规划、组织架构、业务流程等，推动产业全要素智能化发展，助力传统产业改造升级，开辟战略性新兴产业和未来产业发展新赛道。

同时，大力发展智能原生技术、产品和服务体系，加快培育一批底层架构和运行逻辑基于人工智能的智能原生企业，探索全新商业模式，发展智能原生新业态。

基于酒业发展的新变化趋势，和君咨询研究发现：在竞争激烈的白酒行业，企业发展呈现出明显的阶段性特征，其进阶与发展路径以年销售规模为核心锚点，伴随产品、渠道、品牌、组织的系统性升级。

这其中，大部分酒企都经历了八个阶段，每个阶段均面临独特的市场挑战与核心痛点，唯有找到该阶段的核心驱动力与关键因素，才能精准破局，实现下一阶段的跃迁。

根据白酒企业多年的变化趋势，八个关键营收节点对应了不同的市场策略与重点工作维护方向。

行业集中度持续提升的呈现出白酒行业的“金字塔”结构非常清晰，塔尖的极少数企业享用了行业大部分红利，而塔基的众多中小企业则在为生存与发展而不断探索，也展现了酒行业砥砺前行的画卷。

结语

在当前形势下，处于不同阶段的酒企，它们的共性应对策略本质是“稳基本盘”与“谋创新”的协同发展。酒企都要通过品牌、产品、区域、渠道的结构性调整筑牢生存根基，依托组织升级与人工智能赋能突破增长瓶颈。

这种筑基垒台的“传统体系优化”+“科技创新的AI技术赋能”的双轮驱动，不仅是区域酒企应对行业调整与禁酒令冲击的短期举措，也是酒企实现从“规模扩张”到“高质量发展”转型的不二法门。

云酒头条《争鸣》栏目，旨在营造百家争鸣之氛围，呈现酒业研究者关于品牌、营销、市场、文化等方面的深刻思考，长期欢迎各方来稿。

本文作者：

李振江 云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、和君咨询集团副总经理、和君酒水事业部总经理

郭胜利 和君酒水事业部副总经理 郭胜利

霍　彪 和君酒水事业部高级咨询师