年龄大了要“养骨”，建议常吃4种“健腿菜”，腿脚有劲，身体棒

咱都知道啊，这人一上了年纪，就容易感觉身体不如从前啦。俗话说 “人老骨先老”，这话可一点都不假。就说我那邻居大爷，年纪大了之后，上个楼都费劲巴拉的，不是这儿酸就是那儿疼，一会儿腰酸得直不起来，一会儿脚疼得走不了路，看着都让人揪心。

所以啊，年纪大了就得好好 “养骨”。不光是老年人，咱年轻人也得提前把这事儿重视起来。好多人一提到养骨，就只知道喝牛奶，这可不够啊。养骨得从多方面入手，饮食上就得好好讲究讲究。

平时啊，大家可得有点运动量，没事儿出去散散步、打打太极啥的。饮食方面更得注意，多吃点养骨的食物。我给大家推荐几种典型的养骨美食，中老年人要是常吃，保准腿脚越来越有劲，爬个五楼都不在话下。

01 炖尾汤

猪尾富含胶质，用红焖酱香的做法，那味道，绝了！不过呢，猪尾原料的腥臭味比较大，所以第一步去腥就特别关键，这可是这道菜好吃的基础。

香料：良姜、沙姜、丁香、白芷、豆蔻、大料、桂皮、大蒜头、大葱、花椒粒，把它们一股脑儿装袋子里封好，这香料包就搞定啦。

1、先把猪尾冷水下锅，等水开了之后，倒一勺高度白酒进去，然后转中火，这时候可得有点耐心，把浮沫给打干净。猪尾巴油脂高，大概得焯水十五分钟。在这过程中，加半勺香醋，再冲进两勺冷水，接着煮开继续打沫。趁着这工夫，把香料包浸湿。最后把猪尾捞出来，用温水洗干净。

2、热锅冷油，把大蒜头和大葱段放进去煸炒，等香味出来了，就把处理好的猪尾巴倒进去。先小火翻炒五分钟，再转大火，倒一勺黄酒，这样能带走一部分腥味。接着来两勺薄盐生抽，一勺豆瓣酱，小火慢慢炒。炒得差不多了，就倒一瓶黄啤进去，等煮开之后，再加适量开水，让水和猪尾齐平。

3、这时候汤里可能还有浮沫，得接着打，让汤汁清澈点儿。把香料包放进去，再加上大概 20 克黄冰糖和 30 克白砂糖，盖上盖子，中小火焖煮 10 分钟。

4、10 分钟到了，来 5 克左右香醋，再加半勺酱油，抓一把泡发好的黄豆撒进去，然后接着小火焖煮 60 分钟。在这一个小时里，咱得时不时看看汤位，把大葱段和大蒜粒拿掉，不然汤容易浑散。

5、等 60 分钟过去，开盖再加点 5 克香醋，食盐放 5 - 10 克，把香料袋捞出来，把原汤里的浮油撇干净。要是你正好炖了鸡汤，就加两勺进去，没有也不影响。接着盖上盖子再焖 10 分钟。要是你喜欢吃辣，这时候可以加一勺辣椒酱，那味道，更带劲！

最后就是大火收汁啦。看看汤色，要是觉得颜色不够深，就加点老抽调调色。等汤汁收到黏稠的时候，把猪尾巴装盆，凹个好看的造型。然后锅里的原汤接着收个 2 - 3 分钟，滴点香醋，淋点明油，再浇在猪尾巴上。

一道香气扑鼻、胶质满满的炖猪尾就大功告成啦！夹一块猪尾放进嘴里，软糯香甜，满满的胶原蛋白，那口感，简直让人欲罢不能。

02 双椒鸡翅

我第一次吃的时候，味蕾直接就 “爆炸” 了，那味道，吃一次就永远忘不掉，真的绝了！这双椒鸡翅一上桌，那绝对是瞬间被抢光的节奏。而且啊，它的汤汁都能拿来拌饭，我能连着吃三碗饭，一点都不夸张。

食材：10 个鸡翅、生姜、大蒜，蚝油、生抽、胡椒粉、老抽、双椒肯定不能少，就是红辣椒和绿辣椒，小葱、白芝麻

1、把买回来的鸡中翅洗得干干净净的。然后用刀在每个鸡翅上划几刀，这么做就是为了让它更好入味。划好刀之后，往鸡翅里加一勺蚝油、一勺老抽、两勺生抽，再撒半勺胡椒粉，接着就使劲搅拌均匀，让每个鸡翅都裹上调料，然后腌制半个小时。等腌制好了，把鸡翅铺在盘子里，再放上一些姜丝。

2、起锅烧油。把红辣椒和绿辣椒都切成末，再切点大蒜末，一起倒进锅里翻炒。炒香之后，加入一勺豆瓣酱，这时候就得使劲炒，把红油都炒出来。等炒出红油了，就把这些调料均匀地铺在放有鸡翅的盘子里。

3、铺好之后，就可以上锅蒸啦！先大火蒸个 20 到 25 分钟，时间到了之后，改成小火焖 3 分钟。这一步可关键了，焖一焖能让鸡翅的味道更浓郁。

4、等时间到了，把盘子端出来，撒上点白芝麻和小葱，这道双椒鸡翅就大功告成啦！做这道菜不需要加盐哦。而且这个方法可不仅仅能做双椒鸡翅，还能用来蒸鱼、蒸鸡腿、蒸金针菇呢。这个酱汁简直就是百搭酱汁，不管蒸啥，味道都特别好。

03 红烧牛排骨

分享一道超级好吃的红烧牛排骨！每一根牛排骨都被浓郁的酱汁紧紧包裹着，轻轻一咬，肉就脱骨下来，那叫一个香啊！不管是配着米饭吃，还是拌着面条吃，都能让你吃得停不下来，直接香迷糊了！

食材：牛排骨、葱姜蒜、花椒八角、干辣椒、香叶、桂皮

1、先把牛排骨好好清洗一下，然后放在水里泡一会儿，让它把里面的血水都泡出来。泡好之后冷水下锅，加点葱姜和料酒焯一下水，等水开了，上面会飘着好多浮沫，这时候得用勺子把浮沫都撇干净，然后把牛排骨捞出来，放到高压锅里。

2、把牛排骨放进高压锅之后，咱就开始调味啦。往锅里倒 2 勺生抽、 1 勺老抽、 1 勺豆瓣酱、 1 勺蚝油、调料放好之后，再加点开水进去，水要没过牛排骨哦。

3、把高压锅的盖子打开，开着火煮，等水开了之后，就把葱姜蒜、花椒八角、干辣椒、香叶还有桂皮都放进去。放完之后，把高压锅的盖子盖上，开始炖煮啦，大概炖 40 分钟就行。

4、 40 分钟到了，打开高压锅的盖子，你就会看到一锅香喷喷的牛排骨。加点盐调味。要是觉得汤太多了，就把牛排骨和汤一起倒进普通的锅里，或者就直接在高压锅里，把盖子打开，开大火收汁。等汤汁变得浓稠，紧紧地裹在牛排骨上，这道红烧牛排骨就大功告成啦！

一家人围坐在一起，一人来上一根牛排骨，啃着肉，吸着酱汁，再配上一碗香喷喷的米饭或者一碗劲道的面条，那感觉，简直太幸福啦！

04 芋头蒸排骨

们分享一道超级好吃又营养的菜 —— 芋头蒸排骨！

食材：排骨 330 克、芋头适量、葱花、蒜末10 克

1、先把排骨好好洗一洗，把上面的血水啥的都冲干净。洗好以后，找个大碗，把排骨放进去，加入 10 克蒜末。再往碗里倒上一勺生抽，一勺蚝油，盐少许、半勺糖，一勺淀粉，淀粉能让排骨更嫩滑，

最后再倒半勺香油，搅拌均匀。放一边腌制15 分钟以上，芋头切成厚片，大概两指宽的厚片，接着均匀地铺在盘子里；

2、等排骨腌制得差不多了，把腌制好的排骨盖在芋头上面，别忘了把腌制排骨的料汁也一起倒在上面，这料汁可都是精华，可不能浪费。然后把盘子放进蒸锅里，开大火蒸 20 分钟。20 分钟一到，先别急着打开锅盖，焖个 2 到 3 分钟。

3、时间一到，把盘子端出来，撒上点葱花和小米辣，这道芋头蒸排骨就做好了。不管是家里来了客人，还是平时自己在家吃饭，这道菜都特别合适。家里有老人小孩的，更得做这道菜，芋头好消化，排骨又有营养，一家人都能吃得开心。

大家要是按照我说的，平时多吃这些养骨的食物，再加上适当的运动，保准身体越来越好，爬个五楼都跟玩儿似的。赶紧行动起来吧，让自己的骨头健健康康的！

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