外卖卖出1.8亿份：嘎嘎香东北老饭盒的线上破局之道

在快餐行业“线上线下双线竞争”的当下，嘎嘎香东北老饭盒不仅在线下开出500+门店，更在线上外卖赛道交出了亮眼答卷：累计卖出1.8亿份，单日日销突破30万份，单店最高日销超3000份，还凭借“单独线上平台+品牌补贴”的独特优势，将老客复购率稳定在70%以上。这份成绩单的背后，是品牌对线上运营的精准把控，更是对用户需求的深度响应。

一、单独外卖平台：锁住专属流量与品牌标识

不同于多数快餐品牌依赖第三方外卖平台的 “被动流量”，嘎嘎香拥有自己的线上外卖平台，且持有 “连锁优质品牌商家” 标识 —— 这一标识不仅是平台对品牌品质的认可，更让嘎嘎香在众多外卖商家中脱颖而出，获得单独的自然流量曝光。

在嘎嘎香的专属外卖平台上，用户能直观看到品牌全系列 30 + 产品，从招牌的 “东北乱炖饭盒” 到每月上新的 “季节限定菜品”，分类清晰且图文并茂，降低了用户选择成本。更关键的是，专属平台让品牌能直接触达用户：针对不同城市用户的饮食差异，平台还会调整菜品排序，比如在成都门店的线上菜单中，“麻辣东北大拉皮” 会排在更显眼位置。这种 “专属化” 运营，为累计卖出 1.8 亿份打下基础。

二、品牌单独补贴：用 “实在福利” 粘住用户

线上外卖的竞争，离不开 “用户粘性” 的较量，而嘎嘎香的秘诀之一，就是 “品牌单独的补贴支持”。

数据显示，在补贴的带动下，嘎嘎香外卖用户的 “二次下单周期” 缩短至 7 天，老客复购率超 70%，远高于快餐行业平均水平。这种 “补贴 + 好口味” 的组合，让嘎嘎香在深圳的外卖单店日销稳定突破 3000 份。

三、1.8 亿份背后：线上线下的 “协同发力”

累计卖出 1.8 亿份的成绩，并非线上单独发力的结果，而是嘎嘎香 “线上线下协同运营” 的成果。品牌要求所有门店的线上菜品与线下保持 “同质同量”—— 线上卖出的每份饭盒，都必须遵循与线下相同的 “三猛” 标准，由 10 年以上东北大厨现炒制作，确保用户 “线上点单也能吃到热乎锅气”。

为了提升线上出餐效率，总部还通过数据化管理优化流程：根据线上订单的峰值时段（如午间 11:30-13:00），提前调配后厨人力。这种 “品质有保障、出餐有效率” 的运营模式，让嘎嘎香的线上好评率始终保持在 98% 以上，也推动单日日销突破 30 万份，成为名副其实的 “外卖优质品牌”。