永辉超市“胖改店”客流暴涨80%，又定了新目标，于东来也忍不住点评……

“新永辉”正引领一场以商品为核心的“品质革命”。永辉超市以“国民品质人间烟火”为主题，昨天在行业内首次以发布会形式，系统性阐释其商品战略及发布最新品质成果。本次发布的“永辉定制”与自有品牌“品质永辉”两大系列，呈现了覆盖生鲜、熟食烘焙、饮品、日用品等多个品类的超20款高标准商品，体现产品创新与国民日常需求的深度融合，重新定义“国民级”品质标准。

有意思的是，胖东来董事长于东来对永辉超市目前取得的成果表示肯定，并在发布会现场通过视频寄语：“永辉超市从民生永辉升级为品质永辉，坚持做高品质的好商品，让顾客更安心，让社会更美好。调改并非一蹴而就，目前永辉超市发展得一天比一天好，未来会越来越好。”

永辉超市CEO、全国调改负责人王守诚表示，在品质增长的带动下，永辉超市调改店客流平均增长80%，60%以上进入稳定期的调改门店盈利水平超越过去5年最高值。他强调，未来调改将重点聚焦“人”与“商品”，从高质量横向调改向精细化深度升级。

永辉超市副总裁兼首席产品官佘咸平表示，永辉超市正推动“一场彻底的商品中心化变革”，目标在三年内锁定200个核心战略伙伴，打造100个亿元级大单品，重新定义国民消费的价值尺度，成为中国亿万主流家庭品质生活的默认选项和信任基石。

新永辉：调改见效，以真诚传递美好价值

记者获悉，自2024年5月启动胖东来模式调改以来，永辉超市的转型堪称标杆。永辉超市CEO、全国调改负责人王守诚在发布会上披露，截至目前，永辉超市共有102家调改门店的顾客净推荐值（NPS）均值超过40%，达到行业优良水平，其中更有19家门店该值超过50%，成为内部标杆。永辉超市调改店客流平均增长80%，60%以上进入稳定期的调改门店盈利水平超越过去5年最高值。

这些成果的背后，也离不开永辉超市对“真诚”的回归与对“人”的聚焦。王守诚表示，胖东来的成功，表象是服务，内核是爱与尊重，以及利他之心，而真诚是永辉超市学习胖东来的唯一捷径。

对此，永辉超市重塑“人是第一”的理念。据介绍，2025年1月至8月，永辉超市员工累计分红超3100万元，单月单店分红最高超30万元。同时，永辉超市鼓励员工通过提升技能实现自我增值，截至2025年8月31日，共有近5000名员工参与技工认证，专业通过率达78.2%。员工状态的改善，以及门店内细致入微的胖东来式便民服务，让消费者加速回归。

在发布会现场，永辉超市官宣了“国民超市品质永辉”的新定位，确立了“真诚、善良、品质、安全”的价值观，并将“让员工更开心，让顾客更幸福，让社会更美好”作为新永辉的使命。

王守诚现场发布新永辉使命

新品质：商品破局，以品质构筑竞争壁垒

“未来三年，永辉超市将携手200个核心战略伙伴，打造100个亿元级大单品，让其成为消费者必选永辉的100个理由。”发布会上，永辉超市副总裁兼首席产品官佘咸平官宣了“商品中心化”战略

佘咸平在现场发布永辉超市商品结构

围绕“商品为先”，永辉超市搭建起由大牌尖货、永辉定制、品质永辉组成的商品结构。大牌尖货方面，永辉超市将持续为消费者精选国内外一、二线品牌的高质价比商品，满足消费者多元化的品质消费需求。

永辉定制方面，永辉超市坚持“同价格品质最优、同品质价格最低”的原则，与知名品牌进行联合定制。发布会上，永辉超市重点发布了定制鲜牛奶、定制酸奶、冰鲜挪威三文鱼等8款定制类商品。

永辉定制鲜牛奶

品质永辉作为自有品牌体系，严格遵循胖东来自有品牌“DL”系列的标准开发流程，强调品质和价格的平衡，以展现差异化、富有竞争力的独特价值。

在发布会上，品质永辉重点发布品质永辉橙汁、微胶囊香氛酵素洗衣液等12支商品，今年预计共推出60支商品。此外，永辉超市还公布了五年发展规划，表示未来5年将打造500支自有品牌商品，全面构建起支撑品质零售的商品生态。

记者获悉，国庆中秋双节期间，永辉超市全国调改店整体销售额同比增长超过100%，买单客流同比提升超80%，16支爆款单品销售同比增长超过10倍，成为推动消费增长的重要引擎。

新未来：纵深调改，引领行业品质向新

供应链的优化改革，是新永辉构建新品质的根基。永辉超市在发布会上指出，推动商品力与服务力的提升，必须以阳光透明的供应链为保障。基于“200个核心战略伙伴”计划，永辉超市对所有合作伙伴做出了共担风险、共享红利、共同成长的承诺。

今年7月，永辉超市发布致供应商伙伴的公开信，公开打响供应链反腐第一枪，坚决整治贪腐、灰色交易等问题，确立了“阳光、透明、共赢”的合作机制。这一举措，不仅保障了商品真实价值的传递，也成为新永辉持续推进品质零售的坚实基石。

从公开反腐到举办新品发布会，永辉超市始终在行业中不断突破，发挥表率作用。供应链反腐意味着行业潜规则的结束，而新品发布会则是消费信心的集中释放。二者相辅相成，共同勾勒出新永辉的未来方向——通过坚实的内部治理与高质量的商品供给，逐步赢得消费者与行业的长期信任。

王守诚在发布会上强调，永辉超市的胖东来模式调改，步速要快、步子要稳，唯有通过持续的人本关怀与商品打磨，才能真正实现高质量的纵深突破。未来，永辉超市将坚定学习胖东来模式，走品质零售路线，发挥“国民超市品质永辉”应有的担当，持续打磨生鲜、日用等高频商品的品质，用真诚与品质守护亿万家庭的日常生活，让人间烟火在平凡的日子里更加温暖长久。

原标题：《永辉超市“胖改店”客流暴涨80%，又定了新目标，于东来也忍不住点评……》

栏目主编：戎兵

来源：作者：文汇报 徐晶卉