凌晨1点开工，奉化的夫妻店凭一口豆腐火了十二年

在宁波奉化，问起“吃豆腐去哪”，十个本地人里有九个会指向李家豆腐。没有华丽的装修，没有网红的噱头，就靠夫妻二人的坚守，把一块普通的豆腐，做成了家喻户晓的家乡味。

满墙的荣誉已为他家的豆腐做了无声证明。

进店先被卤水豆腐勾住魂。老板每天凌晨一到两点就钻进后厨忙活，从泡豆、磨浆到点卤，每一步都不含糊，尤其是独家自制的卤水，是夫妻俩琢磨了多年的秘方，咸香中带着淡淡的豆香，不冲不涩。

刚做好的卤水豆腐透着温润的米白色，十分软嫩却不碎，凑近闻，满是豆香的清甜。

油豆腐也是店里的“常客必点”，和外面买的蓬松空洞的油豆腐不同，李家的油豆腐吸饱了油香，却不会觉得油腻。外皮带着微微的焦香，内里的气孔细密均匀，不管是用来烧汤、炖肉，还是直接蘸醋吃，都特别入味。

小编试着用它蘸了点店里的辣酱，油香、豆香混着辣酱的鲜辣，一口下去超满足，难怪很多顾客会一次性买上一大袋，带回家做家常菜。

煎豆腐则是另一种惊艳！老板用自家的豆腐，切成薄片，放在平底锅里慢慢煎，直到两面金黄焦脆，边缘微微卷起。

煎好的豆腐外面一层诱人的金黄，咬开后能尝到豆腐本身的绵密，带着淡淡的焦香，不需要过多调味就足够鲜美。热乎的煎豆腐端上桌，香气直往鼻子里钻，越嚼越香，吃完一块还想再来。

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除了现做的豆腐，李家夫妻还琢磨出了不少豆腐衍生产品，每一样都满是心意。

豆浆年糕片是用现磨的浓豆浆和年糕结合，年糕片吸足了豆浆的香气，口感软糯中带着淡淡的豆香，不管是蒸着吃还是煎着吃都好吃；

豆渣年糕干则是把做豆腐剩下的豆渣利用起来，加上年糕做成干品，咬起来酥脆香甜，是追剧、解馋的好零食；

还有自制的油焖笋、豆腐乳等等产品，咸香醇厚，拿一些来配上一碗白粥，一口下去超开胃，不少外地游客都会带几瓶当伴手礼。

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更让人暖心的是李家夫妻的热情。

夫妻俩热情地让我们尝尝他们自己做的豆浆，这豆浆喝着浓郁香甜，没一点豆腥味，一口下去浑身都暖。摆好了一桌豆腐菜——卤水豆腐、油豆腐……每样都是刚做好的，还端上了刚煮的热豆浆。

店里还特意设置了清凉补给站，不管是路过的行人，还是来买豆腐的顾客，都能免费领取清凉饮品，细节里满是爱心。

店里还有一只可爱的小奶猫，浑身软乎乎的，一点也不怕人，见了人就会慢悠悠地走过来蹭一蹭，一看就是被夫妻俩照顾得很好。

都说“人品好的人，做出来的东西才好吃”，李家夫妻用12年的坚守和真诚，把一块豆腐做到了极致，也用热情和爱心，温暖了每一个进店的人。

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最后还要告诉大家一个好消息，这次国庆期间，慈城赶集活动上，李家豆腐也会去摆摊，想要尝尝这份奉化老字号豆腐的朋友，国庆不妨去慈城逛一逛，一边感受古镇的韵味，一边吃着鲜美的豆腐，还有其他各种平时要跑很远才能吃到的美食，都可以在国庆期间去慈城逛逛，“大饱口福”。

· 地址 ·

地址：大成路265幢17号-2

⏰ 营业时间：01:00-16:00,17:00-23:00

✍️编辑 / 鸡腿堡

摄影 / 鸡腿堡

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