“呈现”杏花村，考古碎片拼出的千年酒乡

时光深处，总有故事等待被倾听。

汾酒博物馆的每一件文物都是凝固的时间，封存着跨越千年的呼吸。它们静立在光影间，看似沉默，却蕴藏着中华酒文明最动人的秘语。

如果汾酒会说话，我们听见的是先民的匠心、岁月的沉淀、文明的流转，以及那份穿越千年依然醇香的文化自信。

倾听它们的声音，便是聆听中华民族的酿造史诗。

一片陶，一口瓮，

一段跨越六千年的酒香传承，

杏花村地下的考古碎片默默改写中国酿酒史。

1982年，小口尖底瓮在杏花村遗址出土，

其尖底利于沉淀、小口便于密封，

被确认为中国最早的酿酒器具。

美国斯坦福大学的科技分析从中检测出黍类淀粉颗粒及发酵产物，

为6000年前的酿酒活动提供了科学实证。

陶甗与陶甑的出土同样关键。

这些仰韶文化晚期的蒸煮器具，

采用一体烧制箅子结构，

证明杏花村先民已掌握谷物蒸制技术，

这是酿酒技术的重要前提。

2022年，

冯郝沟遗址揭露出更完整的史前画面。

两座仰韶中期房址均为半地穴式结构，

地面涂抹草拌泥并经火烤形成硬化层。

出土了石磨盘、小口尖底瓶等器物残片，

这也为酿酒活动埋下伏笔。

新芦家街酿酒作坊遗址（明清时期）的发掘提供了更近期的证据。

山东大学对发酵池土样检测发现

酵母菌蛋白和酒石酸残留物，

这是酿酒发酵的直接证据。

水井及操作坑底部堆积中出土的

青花、白釉黑花瓷碗、杯、盏残片

为确定遗迹年代提供了依据。

从仰韶的小口尖底瓮到明清的发酵池，

杏花村的酿酒技艺一脉相承。

“清蒸二次清、地缸发酵” 的独特工艺，

其源头或许正可追溯至这些古老器具所蕴含的智慧。

如今的汾酒博物馆，

是中国目前大的酒类博物馆，

馆藏有从仰韶文化至民国各个时期的

瓮、壶、尊、罐、卮、皿、鉴、斛、

觥、瓿、彝、觚、觯、角、爵、

杯、舟、盏、瓶、坛、缸等酒器2000余件，

酒器巧夺天工，

如同中国千年酒文化历史长廊中的斑斓画卷。

考古亦不是复原神话，

而是用陶片拼出真实的历史。

杏花村不只活在唐诗里，

更扎根在这片黄土层中。

每一片碎陶，都是一段酒香；

每一口古瓮，都是一页史书。

山西汾酒更古老的荣耀，

深埋在杏花村的地底。

六千年酿酒史，

不曾断代，

这便是真正的 “国酒之源”。

来源：商业服务部