林凯玲主任：深秋早餐喝它，补气补血又补阴！比阿胶补得进去！

寒露节气过后，天气明显转凉，正式进入深秋季节。气温下降，人体阳气内收，正是需要补充气血的关键时期。

如果此时不注意调养，进入冬季后更容易出现手脚冰凉、疲劳乏力、睡眠差等问题。

今天，邀请到脾胃专家林凯玲主任，给大家分享一道食疗方——酒酿当归鸡子黄羹，特别适合秋冬交替时补充气血、滋养阴液。

为什么深秋要重点补气血？

气温下降后，人体阳气内收，气血运行减缓。

很多人开始出现手脚不暖、乏力疲倦、入睡困难、多梦易醒等情况，这往往与气血不足或流通不畅有关。

从中医角度看，秋冬需注重“藏养”，气血充足才能为身体打下良好基础。

三种食材搭配，补养效果加倍

这道羹汤主要包含酒酿、当归和鸡子黄（蛋黄），各有其补益特点：

酒酿又称醪糟，性温味甘，有通畅经络、促进吸收的作用。对于脾胃功能较弱、容易“虚不受补”的人群，酒酿能增强脾胃运化，帮助营养输送。

当归是常用的补血药材，能活血补血，改善面部萎黄、头晕心慌等血虚症状，尤其适合女性和体虚人士。

鸡子黄即鸡蛋蛋黄，可滋养心阴肾阴，对于虚烦失眠、口干舌燥具有安抚作用，能帮助安定心神、改善睡眠。

三者合用，兼顾气血阴阳

酒酿帮助疏通经络，当归专注补血活血，鸡子黄滋阴安神。

酒酿的温通可防止滋补过腻，同时促进吸收；当归与酒酿搭配增强补血效果；鸡子黄则为身体补充阴液，平衡气血。

整体达到补气、养血、安神的功效，改善手脚冰凉、睡眠不安等问题。

家常做法简单，早餐吃更易吸收

【食材】

酒酿、当归、鸡蛋、红糖

【步骤】

1、当归洗净后浸泡30分钟，小火慢炖15–20分钟，滤出药汁；

2、取出蛋黄，不要蛋白；

3、将酒酿、红糖加入当归水中煮开；

4、转为最小火，轻轻倒入蛋黄，焖2–3分钟至表面微微凝固即可。

食用注意：

• 推荐早晨食用，人体阳气初生，更利吸收。
• 体内湿热重（如舌苔厚腻泛黄）的人群建议先调理湿热再进补。
• 对酒精敏感者可延长煮沸时间，促使酒精挥发。

这道酒酿当归鸡子黄羹口感温润、做法简单，适合作为秋冬的养生早餐，连续食用一周左右，有助于提升气色、改善睡眠质量。

最后提醒：食疗仅作为日常辅助调理，不可代替治疗。若症状严重或反复，请及时就医，辨证调理。