荣昌的鹅凉了？火爆后惊现低价劣质卤鹅，产业招牌恐将不保

荣昌的鹅凉了？火爆后惊现低价劣质卤鹅，产业招牌如何破局重生

国庆最后一天的荣昌夏布小镇，青石板路浸在暖烘烘的太阳里，空气里飘着卤鹅的香料味。“卤鹅哥”林江坐在店门口，穿着标志性的红短袖，偶尔起身跟举着手机的游客合个影，跟前几个月“五一”那种人挤人要把店面冲垮的热闹比，这会儿确实安静了不少。

但要是据此断定荣昌的热度过去了，可就错了。荣昌区文旅委公布的数据显示，整个国庆假期，当地接待游客233.13万人次，与“五一”的234.5万人次几乎持平；更关键的是，“卤鹅哥”的特产馆销售额较去年同期涨了近三成，四川乐山的首家“卤鹅哥”合作店也在国庆第二天开门迎客要知道，乐山本身就是美食之都，能在那儿站稳脚，意味着荣昌卤鹅才算真正走出了重庆。

五个月前，林江喂卤鹅的短视频意外走红，直接把这座渝西小城送上热搜。“五一”期间，夏布小镇单日涌入89.11万人，同比增长743.6%，连重庆洪崖洞、磁器口都被比了下去。那时候，游客排着长队买卤鹅，隔壁“唐司令铺盖面”的店员扯面扯到面无表情，连安保人员都得守在路口维持秩序，成了全网熟知的“网红场景”。

这股热潮退得不算慢，国庆期间夏布小镇接待游客37.76万人次，比“五一”少了一半还多。但林江一点儿不慌，他没把自己困在小镇的摊位里，反而组建了专门的团队做直播、剪视频，还在找靠谱的供应链推进加盟他的转变，正是荣昌应对“流量退潮”的缩影：不再盯着眼前的人潮，而是把“卤鹅哥”这个IP做成能走出去的品牌，这种思路比单纯靠网红事件续命，扎实多了。

顺着“卤鹅哥”的店往街区里走，商业的“冷暖不均”肉眼可见。“五一”之后，这条街上一下子多了八九十家卖卤鹅的摊点，不少是小作坊出身。重庆市市场监管局2025年5月的抽检通报显示，当时夏布小镇周边有7批次卤鹅不合格，涉及5家小作坊，问题集中在防腐剂超标、肉质新鲜度不达标。

“正经卤鹅成本摆在那儿，30多块一斤才有的赚，这些新来的敢卖十几二十块，连成本都不够。”荣昌卤鹅协会的邹朝文说起这事就犯愁，“真要是出了食品安全问题，砸的是整个‘荣昌卤鹅’的招牌。”他的担忧并非空穴来风饭点时，“卤鹅哥”“唐司令铺盖面”这些老店前仍有不少客人，街对面新开的几家小餐饮店却门可罗雀，那些只想靠低价蹭流量的商家，等潮水退了，自然撑不下去。

其实，荣昌早就经历过一次“甜蜜的危机”。“五一”期间，这座常住人口仅66万的小城，涌进来234.5万游客，卖掉29万只卤鹅，赚了近20亿旅游收入。可本地一年才产七八十万只白鹅，当时每天缺2万只，得从四川、山东、河南调货，品控根本抓不过来。

没想到这危机倒成了转机。“五一”过后，荣昌区政府很快出台**《关于加强荣昌卤鹅产业高质量发展的决定》** ，明确目标：2026年让卤鹅产值突破10亿，建成“中国卤鹅美食地标城市”。政策一出，全国各地的资本闻着味儿来，有企业投资建规模化白鹅养殖场，有供应链公司专门做卤鹅冷链配送，现在的荣昌，从鹅苗培育、饲料供应到屠宰加工，整条产业链都在升级，单卤鹅一个产业，就直接间接带活了3000多人的就业。

更有意思的是，连以前没人在意的鹅毛，都被做成了文章。以前，荣昌屠宰场的鹅毛大多卖到江苏做羽毛球、羽绒服，没什么附加值。今年6月，江苏飞羽体育直接投了5000万在荣昌建厂房，专门生产羽毛球，工厂已于10月正式投产，预计年产值能有2亿，还能再添500个工作岗位；未来，这里还要做羽毛球拍、办业余赛事，把“鹅毛经济”做深做实。

荣昌本来就不止有卤鹅。夏布、陶器、折扇都是国家级非遗，只是以前没多少人知道。卤鹅火了之后，不少游客开始搜“荣昌夏布”，国家级夏布非遗传承人綦涛的工坊，线上订单同比增长300%，连周鸿祎同款的夏布文创都成了爆款。

国庆期间，夏布小镇特意搞了夜游活动，掌灯盛典、中医药夜市连在一起，晚上比白天还热闹；安陶小镇的“非遗嘉年华”吸引了27.63万人，同比涨了447.93%；万灵古镇靠古风巡游，游客量也涨了180.68%。“就怕大家眼里只看到卤鹅，把其他非遗给忽略了。”綦涛的担心有道理，一个城市要想一直火，不能只靠一个IP撑着，得有多个亮点一起发力。

现在的荣昌，正在往这个方向走。政府不仅抓卤鹅产业，还推出了一系列惠民举措：国庆期间，区政府机关食堂开放接待游客2.66万人次，开通10条免费旅游公交专线，连路边停车位都免费开放，用公共服务换游客的“情感认同”；同时，通过“卤鹅+非遗+古镇”的组合，让游客来了不光能吃卤鹅，还能体验织布、看安陶开窑、逛古镇老街，这样的消费场景，才留得住回头客。

从一只卤鹅引爆流量，到整座城市搞产业升级，荣昌的故事其实说透了网红小城的“长红密码”：流量来得快，去得也快，靠偶然事件火起来不算本事；能把短期关注变成长期产业，让单个IP长成“卤鹅+非遗+文旅”的品牌矩阵，才是真的厉害。毕竟，游客可能会忘记“排队买卤鹅”的热闹，但不会忘记一座有味道、有文化、有温度的城市。