科普静海丨秋吃白，病不来！这些白色食材润肺、护喉、养皮肤，请您收好

秋季容易出现咳嗽、口干、咽干、皮肤干燥等不适，养生重在益肺润燥，要多喝水，多吃清润的食物。

按照中医五色五行理论，白色入肺，有很好的润肺、防秋燥的功效。老话说“秋吃白，病不来”，秋天常吃这些白色食物，对身体好！

1

百合

百合味甘，性寒，具有养阴润肺、清心安神、镇咳平喘的作用，而且擅长清心清肺。

在秋季经常咳嗽、阴虚内热、有失眠困扰的人，都可以选择百合来调养。

健康时报图

2

银耳

银耳能清肺热、益脾胃、润肌肤、滋阴，对缓解皮肤干燥、干咳十分有效。

建议您制作银耳莲子羹。莲子养心补脾、益肾固涩，桂花化痰散瘀、温中散寒，三者搭配可更好地调理肺部。

取银耳50克，莲子30克，桂花蜜适量

①将莲子上锅蒸熟，留汤备用；

②银耳泡发后撕成小朵同样蒸熟；

③在莲子汤内加入适量的桂花蜜，调匀，之后倒入蒸熟的银耳和莲子，搅拌均匀即可食用。

3

山药

山药性平，既能健脾益胃（苦夏后需调养脾胃），又能补肾益精、润肺止咳，是温和滋补的佳品，特别适合脾胃虚弱人群。需注意，处理山药时黏液可能致痒，建议戴手套或边冲水边削皮。

它的膳食纤维含量也很丰富，升糖指数低于粳米白面、红薯、土豆，属于低升糖的高品质碳水化合物，高血糖人群也可以食用。

建议您制作薯蓣饮，有保健补虚、提高正气之效。

薯蓣就是山药的别名，取山药、茯苓、大枣三味，比例为1：1：1。将大枣去核，茯苓打粉，然后加山药一起用机器打成饮品即可。

4

莲藕

莲藕是养心血，补益之品，《本草纲目》称其为“灵根”。《食疗本草》记载它养血、补气、养神，久服轻身延年。

莲藕生吃、熟吃，养生侧重点不同。

·生莲藕清热凉血，生津止渴，选水分多、脆一些的藕功效更好；

·熟莲藕甘温，健脾养血、补血，选水分少、口感糯的藕功效更强。

莲藕制作成藕粉之后，补虚的效果更好，病后恢复期的人也适合食用。另外针对发热后的燥咳，也很适合食用藕粉，可以滋养肺胃，调理身体。

莲藕身上还有一个容易被忽略的宝贝，就是藕节，它有收敛止血的功效。秋天比较干燥，有些朋友甚至会因此流鼻血，就可以用藕节煮水喝。

您也可以把生莲藕洗净去皮，直接榨成汁，有生津润燥、清热降火之效，适合容易上火的人。

5

白萝卜

有人说“秋吃萝卜赛人参”，秋季是白萝卜大量上市的时候，它能清热化痰，宽胸理气，利尿通便，生津止渴，润燥化痰，开胃消食。

营养研究还发现它富含干扰素诱生剂、木质素、膳食纤维等，对防癌、降脂、保护血管等也有很大的帮助。

生萝卜辛凉，清肺化痰的作用更好；熟萝卜甘温，润肠消食的作用更好。

推荐您制作萝卜陈皮护肺饮。

原料为萝卜、生姜、苏子、陈皮， 萝卜消食化痰，生姜固护肠胃，苏子降气消痰、止咳平喘，陈皮消食、理气、化痰。 它们搭配在一起有调和脾胃、消胀、养肺、止咳、理气的作用。（注意，脾虚特别明显，平时有气无力、大便溏稀的人不要用。）

萝卜的叶子可泡茶喝，起到清热化痰的作用。

6

《本草纲目》记载，梨可“润肺凉心，消痰降火”。

如果秋天喉咙干燥，可直接吃生梨，或者炖梨食用，还可以将梨榨成汁或熬成膏来用，来达到润肺养阴的效果。

由静海区科协提供

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