九江文史 | 莲花池畔乡风民俗（上）

作者：蓝天保 编辑：冯晓晖

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本篇原载于2015年版《百年莲花池》，经九江市浔阳区政协文史委员会授权刊发，编者对原文进行了必要的修订。

原文较长，故分上下两篇连续发布。

九江莲花池，陈尚秋绘

据老年人回忆，莲花池原由一个大池子和一个小池子组成。两池之间有一小桥相连，其中一池有沟直通甘棠湖。早期池中还存放过木材，后因外迁人员增多，需要填地建房，池子便被垃圾和泥土填塞了。

居住在莲花池的居民，大多是在清代和民国时期，随着九江城市发展而迁入的。他们中有手工业者、做小生意的、开面馆卖包子的、理发修鞋的、做裁缝卖菜的、打渔搬运的。随着基督教和天主教的传入，这里也居住了相当一部分信教的信徒。

从民族上讲，不仅迁入了大量汉民，也迁入不少信奉伊斯兰教的回民，以及少量畲族居民。就迁入地区而言，主要来自九江各县及周边，如湖口、都昌、星子、瑞昌、彭泽、修水、武宁及南昌等地；外省的湖北、安徽、河南等地迁入的也不在少数。这样，在莲花池地区便形成了杂居的奇特现象。

1939年九江地图中，仍有两池

同一个地方迁来的人，基本上都居住在一起，而且多为亲戚朋友关系。人口布局上，西北面以低层穷苦人为主；西南则是由河南迁入的近二十户回民；东南面则居住着地位较高、经济条件较好的上层人群。这些人有的是商人，有的是知识分子，还有的是政府公职人员。

在从事工作上，来自湖口、都昌、星子、彭泽等地的，多半是手工艺人，以木工、泥瓦工为主；来自南昌的，多从事日杂百货生意；来自湖北黄梅、武穴等地的，主要从事卖菜和理发业；来自河南的回民，主要从事饮食白案和烧烤，经营品种有大饼、面条、糖烧饼、馒头、包子、烤红薯等。九江本地人及部分湖北小池人，主要经营九江传统小吃，如油条豆浆、清汤萝卜粑、炸油糍、洋糖果等。

莲花池的居民来自四面八方，自然而然也把各自的生活习惯和风俗信仰带到了这里。因此，莲花池片区居民的风俗习惯具有风格各异、鲜明独特的特点，这在九江其他地方是无法比拟的。

风俗有着丰富的内涵，在一定程度上规范着人们的言行和生活。风俗不仅表现了人们对自然的认识，也体现了驾驭自然的某种关系。风俗既是人们对某种信仰的传承和延伸，也是人们对某种事物的认知和肯定。常言道：“十里不同风，百里不同俗。”这说明风俗在人们的衣、食、住、行方面，有着丰富多彩的风姿和十分诱人的情趣。

1945年九江地图中，已不标注莲花池

方圆并不大的莲花池，却因她那多姿多彩的风俗，而吸引着人们，形成了这一地区独特而亮丽的风景。

筵席菜肴有规格

这是居住在莲花池的湖口人所奉行的饮食习俗。湖口男人成年取大号（名字）时，亲戚朋友都会上门祝贺（又叫“贺号”）。还有白喜事招待丧夫（有的地方叫“八仙”，即抬棺材埋坟的）时，吃的筵席必须是“四盘四碗”。

“四碗”中有三至四个汤碗，如有一碗香菇汤（又叫香菇酒），这是上等席；如有一碗是木耳汤（也叫木耳酒），则相比前者次之。“四盘”如有两盘肉、两盘鱼（也叫“双鱼双肉酒”），这便属于最上等的酒席。

如果要打官司请调解人吃饭，便是“四盘两碗”的规格，俗称“四盘两碗摆出来”，即为有话当着众人面说清楚。此外，还有十六碗、二十四碗、三十六碗等等，这都要视家庭经济条件而定。

随着时代的进步和发展，旧时的规格早已被现今的十盘、十八盘、二十盘等所取代。但有一条始终未变：无论红白喜事，酒过三巡，东家必会下席敬酒。这时鱼菜最后上桌，俗称“鱼头向下”，示意上菜到此为止，喝酒结束，可以吃饭了。

“十大碗”中有乾坤

这是居住在莲花池的星子人办酒宴的习俗。无论县域乡下，都是这样的顺序：一鸡、二笋、三猪肝、四肚片、五扣肉、六煮粉汤、七鱼、八豆条、九粉丝（线粉）、十蔬菜。

唯有上乡一带不可有蔬菜上桌，上“青”谓客人为牛（意为吃青草），所以改用海带丝代替。

在“十大碗”中，星子的扣肉特别好吃，不仅色泽鲜艳、肉香扑鼻，吃起来不油不腻，十分上口。女客多半喜欢吃大块素肉和红皮大蒜杆，男客则专挑亮晃晃、红艳艳的肥肉吃方才过瘾。

星子的薯粉汤可称得上是一绝。汤中含有肉沫、花生米、香葱，用骨头汤及鸡汤烹制，吃起来自然鲜香无比。“十大碗”是星子人待客的最高规格。这些菜肴清香可口，油而不腻，营养丰富，经济实惠，适合保健养生所倡导的世界潮流。

南昌习俗风格各异

在莲花池，开南杂店的南昌人习惯称“老表裱”，走遍天下只要遇上同乡都会以“老裱”相称。“老裱”意为表兄弟，这是一种亲和真切的称呼。

宋代时江西人才辈出，外出为官者甚多，出外经商、走江湖之风盛行。南昌人十分看重乡情，如果在异乡相遇，均会互称“老裱”，既亲切又顺口。

稀客进门必以“三个蛋一碗面”招待；如果是贵客或外甥登门，面中还要加上一只鸡腿，可见南昌人待客的热情。

南昌人称年夜饭叫“合家欢”。每一出门在外的人，哪怕千里迢迢也要赶回家过年。如确实有事回不了家，家里人也要在餐桌上摆上碗筷，以示团圆无缺。

年夜饭中年糕必不可少，其次便是红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹等。其含义是“年年糕，年年有余，粮食丰收，稻穗成串，八宝进财，年年富裕”。

南昌煮糊羹

武穴风俗大不同

居住在莲花池的武穴人大多从事理发行业，他们将本地的乡风民俗也毫无遗漏地带到了九江。家中婴儿出生放炮以示庆祝，女婿必备红蛋到岳父家报喜。第三天请同村人（亲朋）吃喜面，请接生婆给婴儿洗澡，又叫“洗三朝”。第九天岳父家便会备上鸡、猪肉、鸡蛋、挂面、红糖，以及摇篮、交椅、衣服鞋帽等到女婿家，通常叫“送祝米”。女婿家必办宴席，请岳父母家、岳舅娘家客人，叫“做九朝”。婴儿满月还要办“满月酒”，酬谢所有送礼亲朋。婴儿在百日之内，要用鱼网罩在婴儿帐边，并在床前挂剑，俗称“过百关”，以保婴儿不受“妖鬼”之害。

女儿出嫁必唱嫁妆歌，大意是：

绣花被，整十床，盖新郎来盖新娘，来年生个小儿郎，恭请大家吃喜糖。

夫妻恩爱也用歌的形式唱出来，大意是：

镜子圆圆坐中堂，里面映出二人来；新郎左边笑咪咪，新娘右边喜洋洋；未美天上比翼鸟，不慕水中好鸳鸯；罗花帐中百年好，夫妻恩爱地久长。

武穴人的丧俗也十分特别。人死后净身穿好寿衣，放在靠椅上坐着（其他地方多半是平躺放在门板或竹床上），死者双手捏着饭团（据说是在路上怕狗咬，以饭团诱狗），脚踏青砖，面前摆香案，儿女媳妇守护“接香”（案桌上的香千万不能断，意为后人不断香火，后继有人；菜油灯也不能灭，以示灯火长明，家庭人丁兴旺）。以后便是报丧，亲友前来吊唁、送挽联、吊幢等。一般棺木在家停放三天，请道士安灵位。入夜还要由孝子棒茶浇村而行“叫茶”。安葬时，坟井打好，还要在井中放上粘米丸加粉条肉汤，让村中小孩下井抢食，叫“抢丸子酒”，大概是寓意日后家中发达。

武穴粘米丸子

做屋上梁创家业

迁入新地选地做屋，这是人一生中的大事。民间故有“做屋打船，日夜不眠”的说法，说明做屋创业是件十分辛苦劳累的事。莲花池许多从外地迁入的居民，第一件事便是做房子，所以他们把家乡做屋的风俗也带到了这里。尤其是从九江各县迁入的居民，他们把风俗和传统毫无保留、原汁原味地带到了九江。

做屋必须砌墙脚。旧俗要请风水先生测向定桩，然后择吉日破土动工。破土前要燃放爆竹、敬香“祭地”。墙脚砌就后，要用土盖上（不要全盖），几天后择晴天挖开墙脚土（开墙板）方可动手砌墙做屋。开墙板时切切不可听到哭声。相传孟姜女曾经哭倒过长城，如果此时闻有哭声，新屋墙基必定不牢固，所以家里女人务必要把自家以及邻家的孩子看管好，以免发生哭闹。

湖口，上梁大吉

做房子，房梁是头等大事。选好的房梁木必须放落地，做梁那天必须赶早放炮动斧。老木工师傅要唱“掌彩歌”，师傅领唱，帮工和彩，以“好哇！”附和。彩词是：

一路仙斧鱼鳞甲，工路奔锄放先芒；三推长刨龙摆尾，四推短刨风朝阳；五锯介来全鸡叫，六锯介来凤求凰；土地进我千年柱，神仙赐我万年梁。

上大门梁时需择吉日，门梁顶两边挂上五彩布条，代表五方神主（东青、南赤、西白、北黑、中黄）护卫，以示大吉大利。

主屋上梁，是新屋封顶圆满结束的大喜事，故此一定看好黄历择定吉日才能动工。这天亲朋好友要给主人送贺礼，宾客到后还要参加捧柱脚、搬砖瓦之类活动以助热闹。上梁时，泥水工、木匠各一头梁上栋，吉时一到，立即安梁。此时爆竹齐鸣，锣声大作，各柱脚的木签也一一抽去，屋架正式落地。安梁完毕，还要钉上四个橼子，安放几片瓦，表示盖就之意。

这时泥木工师傅各提一篮米粑、馒头、小发饼之类开始“抛梁”。主家必须事先接粑，然后才是外人抢粑，大概是“先利自家”之意。抛梁时唱的“抛梁歌”也十分有意思，不仅曲调动听，而且唱词也非常喜庆，歌词大意是：

手执鸡公似风凰，天生头高尾又长；高头顶的金宝项，尾长盘的万年梁；我把金鸡祭梁头，儿孙拜相又封侯；我把金鸡祭梁屋，子孙万代享富贵；我把全鸡祭梁身，吉星高照万年春。

抛梁时，爆竹一响，东西南北各方都要抛上一对粑、馒头或小发饼，然后便朝人多处抛洒。男女老少、大人小孩你推我挤，笑笑哈哈，喜气洋洋，热闹异常，使“抢上梁粑”气氛达到顶点。上梁粑不能全部抛完，要留一部分，谓之“有余剩”。上梁时，梁身必须披上红绸或红布，梁东西头分挂红、黄、蓝、白、黑布条。有的还要挂木制八角锤一对和长粽一对，据说八角锤是为了镇邪，长粽则寓意“宗长”，以表代代相传，人丁兴旺。梁中间贴大张红纸，上书“紫微拱照”四字，但“照”字下面四点水必须省去一点，因为四点为火，新屋最忌。

各屋柱还要请人写上对联，诸如：

上梁喜逢黄道日，立柱幸遇紫微星。黄道临门归百福，紫微当户纳千祥。

未完待续。