同是一瓶油，为何鸡排哥能火出圈？西贝降价仍被人吐槽？

当江西景德镇的“鸡排哥”亮出摊位上的食用油时，德先生就明白，西贝无论如何降价，趟过这次危机都挺难，而鸡排哥一定会在十一和中秋火出圈！因为真材实料，恪守信用，绝不偷奸耍滑，真诚面对客户，这可能就是一桶油背后，广西北海鸡排哥成功的秘诀。

西贝和鸡排哥，都被网友发现都用了“元宝”食用油，但是鸡排哥的元宝食用油，可不是西贝后厨的元宝食用油。鸡排哥明明白白给大家展示，他用的可都是非转基因食用油，而西贝后厨被发现的可是转基因的食用油。两者有着价差几十元呢！但是对应的却是，6元一个的鸡排，另外一个对应的可能是100多块钱的高档菜肴。

鸡排哥情绪价值也拉得很满，虽然是街边摊档小生意，但绝对不用转基因油，该赚的钱要赚，不该赚的钱绝对不赚。就凭着这桶油，难怪消费者宁可排队一个小时两个小时也愿意来捧场。而且鸡排哥在每个制作的时候都很用心，也非常感谢每位捧场的消费者，衣食父母，值得被我们感谢和真心对待。

江西景德镇鸡排哥，说几点钟去哪个小学门口摆摊，就绝对在那个点会赶到那里。如果前一天答应某个顾客第2天要买什么样的鸡排，他就绝对给客户留下，等待客户。这就是恪守信用，一诺千金。另外所有的材料都摆在摊位上，所有的制作都是现场制作，这才是真正的“明厨现做”！这一点西贝真的做到了吗？

鸡排哥的制作食材来也是绝不偷奸耍滑，针对学生哥，永远少收一元，还能给客户提供满满的情绪价值。鸡排哥还有一个原则，那就是四点半后不接待散客，只给学生留位。他理解学生放学饿，着急吃东西，而他宁可少一元的盈利，也要让学生先吃上。这是数十年坚持下来的，是被无数学生和食客验证过的，那么对比西贝所写的温情小作文，哪个能被民众相信呢？

消费者其实要求非常低，就是需要商家能让他们明明白白的消费。炸的鸡排脆不脆？用的料扎不扎实？食材来源是不是让大家放心？这三点做好了，其实谁都能火。其实到现在西贝也没明白这个道理，即使宣布全系菜品价格下调，又真的能挽回颓势吗？另外，他宣布降价的决定，其实与这一次民众质疑的原因都不在同一纬度，这绝对不是一次正确的应对措施。

西贝宣布的降价决定，其实民众的反应有可能也是负面的。虽然罗永浩当初指责又是预制菜，价格又很贵，但其实事件演绎到现在，顾客可能更关注的是预制菜的问题。如果西贝真的现在已经改成了明厨现做，一切食物的来源标注的清清楚楚，制作过程也是能被民众认可，其实何必需要降价来营销呢？所以民众关注的点不是降价，而是预制菜的问题，那么西贝的应对能正确吗？

德先生特别想给西贝提个建议，既然菜肴的价格定的相对比较高，那其实毛利润率也确实是能保证的，都换成真材实料也能保证住毛利润率。那么在整改之后开放后厨，让食客能看到全部是真材实料，全部是现场制作，何愁自己的口碑挽不回来呢？

西贝营销真的是拉垮，先是指责和否认，又是遮遮掩掩的进行所谓的整改，开放后厨参观之后，很快又关闭后厨参观，最差的自然也就是写各种温情小作文。消费者可能会被蒙蔽，但是消费者绝对不傻。虽然古话说买的不如卖的精，但现在是互联网社会，即使一时蒙蔽，但是不能做到一世蒙蔽。

西贝原来也是从一家餐馆做起来的，为什么就忘记了如何招待顾客的初心了？面对鸡排哥的走红，西贝真的该好好的反思一下吧！明明白白消费，清清楚楚食材，忘记小作文，别抖小机灵，才是真正的涅槃重生的正确道路！