每年的九至十月份,都是品尝大闸蟹的最佳季节。特别是国庆、中秋双节期间大闸蟹卖得特别的红火。但今年的大闸蟹市场与前些年并不一样,普通消费者购买大闸蟹的人少了,批发市场里也格外冷清。为什么今年国庆、中秋双节期间买大闸蟹的人明显减少了呢?
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为此,我们专门找了几个海鲜铺的老板聊了一下,这才发现今年大闸蟹没人买,价格还比去年便宜背后真实的原因。让我们一起来了解一下:
第一,提前捕捞,大闸蟹品质下降
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近些年一些商家为了抢占市场份额,都喜欢提前捕捞。这就导致蟹黄、蟹膏不足。同时,很多大闸蟹的养殖户,采用的是高密度养殖模式,也会导致大闸蟹品质下降。为此,很多消费者在品尝了几次大闸蟹之后,觉得其品质在下滑,口感不如过去那么好了。所以,就减少购买大闸蟹的需求。
第二,大家手头没有过去宽裕了
过去很多人手里都有钱,每年都要购买一些大闸蟹来尝鲜。而近些年,由于很多人收入增长放缓或下降,但房贷、车贷、子女教育、交际应酬等支出却并没的减少。为此,不少人就开始减少不必要的生活开销。所以,现在大闸蟹出现价格暴跌还冷清的情况,主要还是老百姓的消费能力被削弱了。
第三,送礼的需求减少了
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过去大家在国庆、中秋节,走亲访友,总会送一箱大闸蟹当作厚礼。而现如今则不同了,由于各类“禁酒令”、“禁礼令”的政策限制公款消费,人们都不敢明着收吃大闸蟹这类礼品,怕给自己惹上麻烦。此外,本来企业采购大闸蟹在国庆、中秋节送给客户和员工,现在由于效益下滑,企业的采购量已经明显减少。
第四,健康意识在上升
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大闸蟹虽然被一些人所喜爱,但胆固醇、脂肪含量都偏高。同时,大闸蟹是寒性食物,针对肠胃消化能力弱的人,还有部分女性群体等都不太适合多吃。所以,现在很多人更注重于健康的身体,就尽量少吃甚至不吃大闸蟹了。
第五,替代品更多、更划算
国庆、中秋节前后,除了像大闸蟹这样的淡水蟹大量上市之外,还有海蟹也都上市了。消费者前些年吃大闸蟹吃腻了,就选择吃梭子蟹、花盖蟹、赤甲红等海蟹,而吃海蟹不仅品质不比大闸蟹差,而且价格要比大闸蟹更亲民。所以,消费者在找到了大闸蟹的替代品之后,购买大闸蟹的需求就会快速下降。
第六,行业里的猫腻太多
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现在不管是菜场还是超市,到处都在售卖阳澄湖大闸蟹。但实际上,每年出自阳澄湖的大闸蟹数量非常有限。而市场里之所以有这么多阳澄湖大闸蟹,都是用外地蟹来冒充的,这样就可以卖个好价钱。而消费者上了几次当之后,也学聪明了,他们宁愿买本地蟹和别的海鲜,这样就可以避免受骗上当。
以上这六个原因,就是大闸蟹价格暴跌却冷清的原因。从中我们也可以看出,消费者在购买大闸蟹时更加理性。此外,大家的健康意识在不断上升,人们更注重于身体健康。当然还有很多人在吃腻了大闸蟹后,都选择吃其他的水产品了。总之,大闸蟹价格暴跌且遇冷也未必是坏事,可以把前些年虚高的价格给降下来,让更多爱吃大闸蟹的人都能吃得起。
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