第113届全国糖酒会食品科技成果交流会日程安排

10月16日 星期四 下午

开幕式

活动时间

13:30-13:40

活动地点

南京国际博览中心会议中心

南京厅302

语言

中文

主持人

刘 莉 高级工程师

《肉类研究》杂志 执行主编

《Food Science of Animal Products》杂志 执行副主编

《乳业科学与技术》杂志 副主编

议程

13:30-13:35 开幕辞

孙 勇 研究员

北京食品科学研究院 副总工程师

中国食品杂志社 副社长

《食品科学》杂志 主编

《Food Science and Human Wellness》杂志 执行主编

《Journal of Future Foods》杂志 执行主编

13:35-13:40 嘉宾致辞

郭 斐 教授级高级工程师

中粮集团科技创新部 总监

10月16日 星期四 下午

食品科技成果交流报告

活动时间

13:40-17:20

活动地点

南京国际博览中心会议中心

南京厅302

语言

中文

主持人

康文艺 教授

河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心 主任

黄 明 教授

南京农业大学食品科技学院

议程

13:40-14:10

标题：食品资源挖掘：战略任务和科学机遇

陈 坚 教授

中国工程院环境与轻纺工程学部 副主任

江南大学

14:10-14:30

标题：益生菌产业化技术研究与开发

姜毓君 教授

东北农业大学 副校长

14:30-14:50

标题：河北省区域特色食品安全与品质鉴评关键技术与应用

桑亚新 教授

河北农业大学 副校长

14:50-15:10

标题：养殖大鲵活性肽挖掘及其在健康白酒制造中的应用

邢新会 教授

清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院 副院长

15:10-15:30

标题：智创“蘑”力未来：食用菌产业智造领航者

康文艺 教授

河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心 主任

15:30-15:40

茶歇

15:40-16:00

标题：家禽副产物加工与高值利用技术研究

王道营 研究员

江苏省农业科学院农产品加工研究所 所长

16:00-16:20

标题：快速检测数字化赋能农产品质量安全提升

徐振林 教授

华南农业大学食品学院 院长

16:20-16:40

标题：特定人群功能食品配料的开发与应用技成果介绍

曹崇江 教授

中国药科大学科学技术研究院 副院长

16:40-17:00

标题：禽肉制品加工与保鲜关键技术研究及集成应用

黄 明 教授

南京农业大学食品科技学院

17:00-17:20

标题：以消费者为导向的感知技术赋能产业精准提质

苏晓霞 教授级高级工程师

中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心感知与风味研究实验室 负责人

10月17日 星期五 上午

食品科技成果交流报告

活动时间

09:00-12:30

活动地点

南京国际博览中心会议中心

南京厅302

语言

中文

主持人

陈赶林 研究员

广西农业科学院亚热带作物研究所 所长

李 健 教授

北京工商大学食品与健康学院 副院长

议程

09:00-09:20

标题：广西特色农产品多元化发酵产品关键技术研究与产业化应用

陈赶林 研究员

广西农业科学院亚热带作物研究所 所长

09:20-09:40

标题：植物肉感官品质提升技术系列项目

李 健 教授

北京工商大学食品与健康学院 副院长

09:40-10:00

标题：食用菌源新质蛋白挖掘及应用技术研究

马高兴 教授

南京财经大学食品科学与工程学院 副院长

10:00-10:20

标题：金耳果冻的研制及品质分析

梁 进 教授

安徽农业大学食品与营养学院 副院长

10:20-10:40

标题：从实验室到市场：藜蒿高值化利用与降尿酸功能食品的产业化开发

吴 婷 副教授

华中农业大学食品科学技术学院

10:40-10:50

茶歇

10:50-11:10

标题：谷薯杂粮及植物蛋白产业化技术成果推介

彭义交 教授级高级工程师

北京食品科学研究院植物源研发部 部长

11:10-11:30

标题：AI健康小屋与慢病管理技术介绍

苑 鹏 教授级高级工程师

中国食品发酵工业研究院食品部 主任

11:30-11:50

标题：裂殖壶菌产脂质化合物的工业生物技术及其应用

郭东升 副教授

南京师范大学食品与制药工程学院

11:50-12:10

标题：食药同源特色食品的研发与创制----以艾草、天麻、木瓜为例

杨 芳 副教授

湖北中医药大学检验学院

湖北省蕲艾产业技术研究院 特聘专家

12:10-12:30

标题：油料加工技术创新与脂质功能产品创制

万楚筠 副研究员

中国农业科学院油料作物研究所

编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、 南昌师范学院、 家禽遗传改良江西省重点实验室 共同举办的“ 2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2025年10月25-26日 在 中国 江西 南昌 召开。

长按或微信扫码进行注册

北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2025年10月16-18日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第113 届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。

长按或微信扫码进行注册

以上会议招商招展

联系人：杨红；电话：010-83152138；手机：13522179918（微信同号）