秋天免疫力“黄金期”！3道自带“青霉素”的菜建议多吃，少生病

家人们，最近这天儿啊，真是让人摸不着头脑。早晚那温差大得呀，就跟坐过山车似的。早上出门冻得我直哆嗦，裹上厚外套还觉得冷飕飕的；可到了中午，太阳一出来，又热得我直冒汗，恨不得把外套全脱了。

咱都知道，秋天可是给免疫力 “充电” 的好时候。在这个季节，咱得好好照顾自己的身体，给免疫力加加油，这样才能少生病，少遭罪。就好比咱们的身体是一辆汽车，免疫力就是汽油，汽油充足了，汽车才能跑得又快又稳。

我跟你们说啊，有一种超棒的办法能提升免疫力，那就是吃些带有天然抗菌力的菜。这些菜啊，就像是咱们身体里的小卫士，一天到晚不辞辛劳地保护着咱们。它们能帮咱们把病毒都赶跑，还能好好照顾咱们的嗓子，让咱们说话不疼不痒的。而且啊，它们还能润润燥、养养胃，让咱们的身体舒舒服服的。家里人都吃了，身体那叫一个棒，都不用往医院跑，咱也能省不少心。

我今儿就给大家分享三种简单又好吃的做法，全家老小都爱吃，保准你们一吃就忘不了。

第一种：紫苏

推荐食谱【紫苏香辣虾】

这道菜香香辣辣的，那叫一个过瘾，保证一上桌就被抢光。

1、先把 虾给处理处理。挑那种新鲜的虾，活力十足的，做出来的菜才好吃。把虾的头去掉，虾线也给它挑出来，脚呢，也一并剪掉。我跟你们说，去虾线可有个小窍门，用牙签在虾的第三节位置一挑，虾线轻轻松松就出来啦。处理好的虾，用刀剪成三段，别舍不得下刀，剪成段之后更入味。

2、剪好的虾段，给它来点调料码一码。拿个大碗，把虾段放进去，倒上少许料酒，料酒这玩意儿能去腥，可不能少。再撒上点胡椒粉，胡椒粉能提提鲜，让虾的味道更上一层楼。

3、准备点蒜，把蒜切成片，小米辣也切一切，姜呢，切上一点点就行。这蒜、小米辣和姜可是提味的关键，少了它们，这道菜可就没灵魂了。再准备点紫苏和韭菜，紫苏那独特的香味，和虾搭配在一起，绝了！韭菜切成段，等会儿放进去炒一炒，又香又嫩。

4、接下来，开火，往锅里倒上食用油，再加点猪油进去。猪油这东西，能让菜更香，不过别加太多，不然会太油腻。等油烧开了，把腌制好的虾段放进锅里煎。煎的时候，用中小火，慢慢煎，把虾段煎到微微金黄，两面都煎得差不多了，就可以盛出来了。

5、锅里留一点底油，把切好的蒜片、小米辣和姜片放进去，开大火炒出香味。这时候，那香味一下子就出来了，香味炒出来之后，往锅里加点蚝油，蚝油能增加鲜味，再倒上点生抽，生抽能提色。盐呢，根据自己的口味来放，喜欢咸一点的就多放点，喜欢淡一点的就少放点。

6、调料放好之后，把煎好的虾段倒回锅里，和调料一起翻炒均匀。然后，把紫苏和韭菜段放进去，继续翻炒。紫苏和韭菜一下锅，那香味就更浓郁了，没一会儿，紫苏香辣虾就做好了。

把炒好的紫苏香辣虾盛到盘子里，看着那红亮的虾段，翠绿的紫苏和韭菜，闻着那扑鼻的香味，我的口水都快流下来了。

第二种：洋葱

推荐食谱【爽口大拌菜】

秋天这天气啊，老是热得人心里发慌，浑身燥得不行。这时候吃上一盘凉拌菜，真的特别清爽可口，感觉连心里那股子烦躁都被它给降下去了，就跟个降噪神器似的。今天我就给大家分享一道超好吃的爽口大拌菜，做法简单，味道那叫一个绝！

食材：苦菊、黄瓜、小红萝卜、小番茄、紫洋葱、紫甘蓝，还有红黄彩椒

调料：酱油、蚝油、米醋、白糖

1、把这些食材都好好清洗干净，然后控干水分。这一步可不能偷懒，水分要是没控干，拌出来的菜可就容易水汪汪的，影响口感。洗好之后，就按照食材的不同，把它们切断、切片或者切丝。苦菊就直接切段，黄瓜可以切片或者切丝，小红萝卜和紫甘蓝也切丝，小番茄就对半切开，紫洋葱切丝，红黄彩椒也切成丝。切好之后，把它们都装进一个大碗里备用。

2、调灵魂酱汁！这酱汁可是这道菜的关键，调得好不好吃，直接决定了这道菜的成败。拿一个小碗，先放入蒜末、辣椒粉、小米辣和白芝麻。这蒜末提味，辣椒粉和小米辣增加辣味，白芝麻增香，然后把油烧热，烧到冒烟的程度，“滋啦” 一声浇在碗里，瞬间那香味就扑鼻而来。接着，往碗里加入 2 勺鲜酱油、2 勺米醋、1 勺蚝油和 1 勺白糖，然后用筷子或者勺子把它们搅拌均匀。这酱汁的味道就调好了，咸鲜酸甜辣，各种味道融合在一起，想想都让人垂涎欲滴。

3、调好酱汁之后，就把它浇到装着食材的大碗里。然后戴上一次性手套，用手把菜和酱汁抓拌均匀。这一步可一定要用手抓拌，这样才能让每一片菜都充分裹上酱汁，味道才会均匀。抓拌好之后，把碗盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏 20 分钟。

从冰箱里拿出来的大拌菜，冰冰凉凉的，吃起来口感更加清爽。苦菊的清新、黄瓜的脆嫩、小红萝卜的清甜、小番茄的多汁、紫洋葱的微辣、紫甘蓝的爽脆，还有红黄彩椒的香甜，再加上那灵魂酱汁的味道，各种口感和味道在嘴里交织碰撞，别提有多好吃了！而且这道菜营养丰富，各种蔬菜搭配在一起，维生素、膳食纤维啥的都有了，既能满足口腹之欲，又能吃得健康。

家人们，赶紧试试这道爽口大拌菜吧，保证你吃了一次就忘不了！在这燥热的秋天，给自己和家人来上这么一盘，清爽又美味，简直太享受啦！

第三种：大葱

推荐食谱【大葱木耳炒肉】

分享一道超级下饭的菜 —— 大葱木耳炒肉，这道菜做出来，搭配上一碗香喷喷的米饭，那滋味，能把人香迷糊咯！

食材：猪肉、大葱、木耳、蒜末、姜片；

调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、蛋清、玉米淀粉、蚝油、鸡精

1、先把猪肉切成片，这切片的时候尽量切得均匀点哈。切好后，把肉片放水里多清洗几遍，然后轻轻地攥干水分，再拿厨房纸把表面的水分擦干。如果水分要是不弄干，等会儿腌制的时候调料就不容易入味，炒的时候还容易溅油，所以这一步可不能偷懒。

2、擦干水分后，把肉片放进碗里，倒上生抽、老抽、料酒，再撒上点白胡椒粉和一点点盐，然后就用手抓一抓，让调料和肉片充分融合，抓入味。接着，打进半个蛋清，再撒上一点玉米淀粉，继续抓匀。这蛋清和淀粉能让肉片更嫩滑，吃起来口感更好。最后，在碗里倒上一层油，把肉片封起来，腌制个 20 分钟左右。这期间咱们可以去处理其他食材。

到中火热了，就把腌好的肉片放进去炒。炒的时候用铲子不停地翻动，让肉片受热均匀，等肉片变色了，就盛出来备用。

这炒肉剩下的油可别浪费，把蒜末、姜片放进去炒一炒，马上那香味就出来了，闻着都让人直流口水。接着把切好的大葱和控干水的木耳放进去，继续翻炒，把它们炒香。这时候倒上点生抽，再炒一炒，让大葱和木耳都充分吸收生抽的鲜味。

8、然后把刚才炒好的肉片倒进去，和大葱、木耳一起翻炒均匀。接着来点蚝油，蚝油能让这道菜的味道更浓郁。再根据自己的口味放点盐，

要是觉得颜色不够好看，就倒上一点点老抽调调色。最后再撒上点鸡精，搅拌均匀，这大葱木耳炒肉就大功告成啦！

把炒好的菜盛到盘子里，再盛上一碗热气腾腾的米饭，往米饭上一浇，那香味一下子就扑鼻而来。夹上一筷子菜，再吃上一口米饭，哎呀妈呀，太香了，感觉能炫好几碗米饭呢！

家人们，别再犹豫了，赶紧试试这三种做法吧。让全家人都吃得健健康康的，少生病，多开心。咱一家人围坐在一起，吃着这些美味的菜肴，那场面，别提多温馨了。而且啊，自己在家做饭，既干净又卫生，还能享受做饭的乐趣。大家动动手，让健康美味的菜肴走进咱们的生活吧！

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