
中秋佳节
家人围坐桌前
或许是最好的团圆方式
起锅、剁蒜、浇油
很多人都这样为菜品增香
可就是这看似平常的步骤
却可能藏着意外风险
近日,湖北恩施
一女子用双层不锈钢碗
盛热油时碗体突然炸裂
热油飞溅
导致女子身上多处被严重烫伤
双层不锈钢碗
不可盛放高温热油
双层不锈钢碗有隔热防烫
耐摔耐用的优势
在做菜时被广泛使用
然而不少人忽略了它的
一项重要禁忌
不可直接盛放刚出锅的高温热油
双层不锈钢碗的空心结构
在接触高温热油时
内部气体受热膨胀
加上温差作用超过碗的
承受极限就会引发炸裂
极易造成烫伤
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即使高温热油没有让碗体当场炸裂,也会对其结构造成不可逆的损伤,变形后的碗会彻底失去隔热功能,容易出现藏污纳垢的死角,还有可能产生二次破裂,再次引发热油飞溅。
这些碗也不能放热油
除了双层不锈钢碗之外
厨房中的这些碗
在接触高温热油时
也有可能出现意外状况
01
较薄陶瓷碗
近日,天津的杨女士在家炸花椒油时,油锅高温后突然起火,因操作不当,她将热油倒入碗中,碗无法承受瞬间的高温与冲击当场破裂,导致热油飞溅,上演 “碗炸油溅” 的惊险场面。
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02
普通玻璃碗
7月18日,一博主发布视频称,自己给盛放着蒜泥和辣椒的玻璃碗中浇热油时,玻璃碗突然炸开,热油和玻璃渣四溅,致其大腿处被烫伤,就医诊断为二级烫伤。
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若不幸被热油烫伤
可采取以下方法紧急处理
冲:一旦发现烫伤,立即用流动的冷水,冲洗烫伤部位15-30分钟,水流不宜太大,应避免水冲击力过大对烫伤部位造成二次伤害,加重皮损。
脱:冷水冲洗后,烫伤部位若有衣物覆盖,切勿强行剥离。如果烫伤皮肤和衣服粘连不容易松开,可以在流动冷水冲洗下用剪刀剪开。
泡:如果烫伤部位面积较小,可以将烫伤处再次浸泡在冷水中继续降温,缓解疼痛;但是如果大面积烫伤的话,避免大面积浸泡在水中。浸泡过程中注意观察体温变化及自身状态。
盖:如果有条件,可以用无菌纱布,或者用干净的毛巾轻轻盖在患处,预防二次感染,但不要加压包裹。
送:程度较重的烫伤,应立刻前往医院治疗。
厨房的危险
不只有餐具盛放热油这一项
油锅在烹饪过程中若操作不当
也极易引发火灾
同样需要我们高度警惕
案例一
天津一住户家中油锅起火,长时间未清理的油烟机被引燃,消防员到场时屋内已布满浓烟,厨房被烧得焦黑一片。
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案例二
江苏南京某饭店厨师在油炸食物时,未关闭灶火便离开厨房,导致油温持续升高起火。初期尝试用锅盖灭火失败后,慌乱中向高温油锅泼水,引发剧烈“油爆效应”:冷水遇热油瞬间汽化,携带燃烧的油滴喷溅扩散,形成大面积流淌火。火势沿通风管道蔓延,最终造成5人死亡。
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小编提醒
日常使用热油要选对盛放餐具
而烹饪时
油锅要是没留意好
也极易引发火灾
这些油锅使用的安全要点
更得记牢
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▍深妈帮(qumogu)综合整理自央视新闻、中国消防、佛山消防等
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